Обичате ли макарони? Ние ги обожаваме у дома! Това е един от начините, по които приготвям макароните понякога.
Необходими продукти:
1 пак. (500 гр.) макарони панделки – Farfalle
1 пилешки бульон
2-3 с.л. маслиново олио (зехтин)
За соса:
около 1 каф.ч. (със съвместимост 80 мл.) маслиново олио (зехтин)
1 голяма глава кромид лук
1 средно голям морков
1 голям патладжан
2 средно големи свежи домата
3 бр. печени белени чушки (от консерва)
1–2 стръка пресен чесън (или 2-3 скилидки чесън)
450-500 гр. смелени домати (консерва)
сол на вкус
черен пипер на вкус
+ настъргано халуми (или парлмезан) за наръсване
пресен магданоз
Начин на приготвяне:
Обикновенно времемето, което е нужно на водата да заври и времето, за което се варят макароните ми е напълно достатъчно за проготвянето на соса, затова аз ги правя едновременно. Ако нямате достатъчно опит обаче, е по-добре първо да си приготвите соса. Аз ще опиша рецептата, така както аз я приготвям. За да сварите макароните: В подходящ съд налейте вода и сипете в нея маслиновото олио и пилешкият бульон. Сложете го на котлона и когато водата заври, пуснете в нея макароните. Варете ги около 10 минути или според указанията на опаковката им.
Докато макароните се варят може да приготвите соса: Нарежете си предварително всички зеленчуци – лука не много на ситно, морковите, патладжаните, доматите и печените чушки на кубчета.
Задушете в мазнината морковите и лука. Добавете патладжана и задушете още 1-2 минутки, преди да добавите печените чушки и доматите. Осолете и поръсете с черен пипер на вкус и оставете соса на тих огън да къкри. Добавете и смелените домати и наръсете обилно с магданоз (аз обичам да слагам магданоз и по време на варенито на манджата и след това), разбъркайте и оставете да покъкри на слаб огън.
След като макароните се сварят се отцеждат от водата. Разпределят се на порции и се заливат със готовият сос. В къщи обикновенно сервираме соса в купа, макароните в друга купа и отделно настъргано сирене халуми (или пармезан). Така всеки може да сложи в чинията си желаното количество храна и да го смеси с количество сос и халуми според предпочитанията си.
Това е една семпла, зеленчукова паста – надявам се да се хареса и на вас!
Сосчето е много апетитно и определено вкусно предложение.
Поздрави и честита баба Марта 🙂
fedora много вкусничко става с пресни зеленчуци!
А и по едно съвпадение е съвсем предмартенско със цветовете – бели макаронки със червено сосче :-)))
Честити Баба Марта!!!