Лятна тарта с Босилек, Филаделфия, Чери домати и Тиквички

Тази тарта е чудесно лятно ястие. Може да бъде поднесена като лек обяд (достатъчен за 4-5 човека) или като вкусно предястие (за около 8 човека). Подходяща е и за вегетариянци. Може да се направи в голама тартена форма или в индивидуални по малки. Ако завихряте лятно парти може да направите малки тарти (тип хапки) във формичките за кошнички – например.

Чудесна е и топла и студена и това я прави много подходяща за празненство или пикник. Миналата година тази тарта беше рецептата за Август в календара на Good Food, който висеше в кухнята ми. Тази година Леви ме подсети за нея и я приготвих отново с удовалствие!

Необходими продукти:

350 гр. готово тесто за тарти (short crust pastry)

брашно за наръсване

125 – 150 гр. сирене „Филаделфия”

2 ч.л. микс от италиянски сезонни подпровки (Italian seasoning mix herb)

1 ч.л. чесън съхранен в оли или 2 скелидки прясно пресован чеснов лук

1 яйце

1 разбит жълтък

500 гр. тиквички Zucchini – ползвано чисто тегло 430 гр.

500 гр. чери домати

5-6 листенца свеж босилек + още за декорация

маслиново олио (зехтин)

50 гр. сирене „Филаделфия” покриване на тартата

Начин на приготвяне:

Подгответе си зеленцуците – измийте ги и ги почистете. Чери доматите се нарязват на половинки, а тиквичките на много тънки ивици по дължина – с нож за белене на кортофи се получава чудесно. Нарежете 5-6 листенца босилек.

Смесете Филаделфията (150 гр., но и повече да сложите няма да сбъркате) с яйцето и жълтъка, нарязаният босилек и микса от италиански подпровки. Добавете чесъна и разбъркайте добре.

Пригответе си основата за тартата: Рецептата препоръчва да се ползва тартена форма с ᴓ 23 см., моята е с ᴓ 26 см. Тестото за тарта се разточва върху набрашнена повърхност с диаметър достатъчен да покрие дъното и стените на тартената форма. Аз за по-лесно го разточих върху опънато парче прозрачно домакинско фолио и с негова помощ го прехвърлих в тартената форма. Дооформя се с ръце, като се разстила равномерно по дъното и стените на формата. Излишното се изрязва с нож. От излишното тесто оформих малка тартичка, която идеално пасна на дъното на глинено гювече. Така оформена тартата (тартите) се прибират в хладилника за 30 мин. Пуснете фурната да загрява на 210˚С (180˚С със завихряне на въздуха). Изстудените тарти се покриват с пекарска хартия и върху нея се слагат керамични перли за печене на тарти или някаква бобова култура. Пече се за 10 мин., след което хартията и боба се отстраняват и печенето продължава от 5 до 7 мин. или докато придобие златист загар.

В тиган с незалерващо покритие се сипват 1-2 с.л. маслиново олио. Когато олиото се затопли, всичките тиквички се слагат на веднъж в тигана. Сотират се докато придобият златист загар. Отдръпват се от огъня и се смесват с половинките чери домати.

Върху тестото на тартата се разпределя Филаделфията и се заравнява. Върху сиренето се разпределят тиквичките смесени с чери доматите. Останалата филаделфия (50 гр.) с помоща на малка лъжичка се слага на купчинки по повърхността на тартата. Залива се с тънка струя (от около 1-2 с.л.) маслиново олио и се пече на 170 – 175˚С със завихряне на въздуха за около 20 – 25 минути или до получаване на светло-златист загар.

Преди поднасяне се гарнира с листенца босилек и по желание стръкчета пресен лук.

Опитайте я и вие!

Last updated by Maria Miteva-Christou.