януари 31

Зимна супа с леща по Унгарски

Зимна супа с леща по Унгарски

Освен че е атрактивна, тази супа с леща е и много вкусна! Най-необичайното в рецептата (според мен) е подправката карамфил. Бялата ряпа и червеното цвекло може да не се свързват с приготвянето на леща, но се ползват за готвене, така че не се броят! 🙂 Нямаше да ви мине през ума  и това да сложа в леща колбас тип наденицата ( в случая Кипърско Луканико). Оказа се страхотна комбинация! Ще се радвам да опитате рецептата!

Зимна супа с леща по Унгарски

Зимна супа с леща по Унгарски

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Теглото на зеленчуците посочено по-долу е замерено след като са били почистени.
  • Може да се ползва зелена или кафява леща. Времето за варене посочено по-долу е това, което е било при мен в случая и е в зависимост от ползвана леща. Ако ползвате сорт който не се сварява лесно е най-добре да го варите предварително до полуготовност, след което да изпълните рецептата както е посочена по-долу.
  • Кипърско Луканико (Loukaniko) е колбас (наденица), който се приготвя със мляно свинско месо отлежало във вино. Подправя се с черен пипер, кориандър, карамфил, кимион и др. Има специфичен интензивен вкус. Луканико-то в рецептата може да се замени с наденица.
  • От по-долу посочените продукти се получават 7-8 порции.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Όσπρια“

Зимна супа с леща по Унгарски

Необходими продукти:

  • 380 гр. (2 чаени чаши) ситна кафява леща
  • 280 гр. (2 средни глави) кромид лук
  • 200 гр. (2 бр.) моркови
  • 150 гр. (1 голяма глава) червено цвекло
  • 65 гр. клонки от сърцевина на целина (селъри)
  • 240 гр. бяла ряпа, алабаш
  • 2 бр. карамфил (подправка)
  • 2 бр. дафинов лист
  • 210 гр. картофи
  • ¹⁄3 чаена чаша (83 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 2 литра топла вода
  • ½ до 1 чаена лъжица сладък червен пипер
  • 2 ½ – 3 чаени лъжици сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 5-6 бр. Кипърско Луканико

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се нарязват както се вижда на следващият колаж (може и всичко на кубчета). Целината се нарязва на ситно. Лещата се измива хубаво и се отцежда от водата.

Зимна супа с леща по Унгарски

Маслиновото олио се сипва в голяма тенджера. Загрява се. Добавят се кромид лука, морковите и чевеното цвекло. Задушават се с периодично разбъркване за 5-6 минути. След това се добавят измитата леща, картофите, дафиновите листа, карамфила, бялата ряпа, целината, черният и червеният пипер. Заливат се с 2 литра топла вода.

Зимна супа с леща по Унгарски

Тенджерата се похлупва. Вари се 40-45 минути (от момента на завиране) на бавен огън. Когато лещата омекне (при мен 10 минути преди края на варенето), се добавят солта и Луканикото нарязано на парчета. В края на варенето се прибавя оцета.

Зимна супа с леща по Унгарски

Ястието се сервира веднага.  Може да се поръси с допълнително червен пипер. Да ви е сладко!

Зимна супа с леща по Унгарски

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Зимна супа с леща по Унгарски
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

Posted 31.01.2021 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Зърнено Бобови Култури", "Основни Ястия

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари