февруари 22

Заек с лук, маслини и бира

Заек с лук, маслини и бира

Повечето от вас знаят, че месото готвено с бира, става изключително крехко и вкусно. Това заешко се приготвя с малки цели глави лук, които така се напояват и овкусяват от останалото в тенджерата, че са толкова вкусни колкото и самото месо. Рецептата не е трудна за изпълнение, а крайният резултат си заслужава всяко положено усилие!

Заек с лук, маслини и бира

Заек с лук, маслини и бира

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Заека, който съм ползвала е с тегло 1500-1600 гр.

Заек с лук, маслини и бира

  • Ястието се приготвя в тенджера под налягане. При липса на такава може да се направи в глинен съд замазан с тесто, но така времето за готвене ще е различно (по-дълго) от посоченото по-долу.
  • Заека предварително е изкиснал за 24 часа в марината. Може също да бъде накиснат и само във вода с оцет, в която трябва да престои минимум 8-10 часа.

Заек с маслини и бира

Заек с лук, маслини и бира

Необходими продукти:

  • 1 заек 
  • 1 чаена лъжица черен пипер
  • 2 чаени лъжици сол
  • 55 гр. олио
  • 60 гр. масло
  • 20 гр. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 260 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 15 бр. (538 гр.) малки глави кромид лук
  • 1 чаена лъжица червен пипер
  • 1 чаена лъжица чубрица
  • 1 чаена чаша (250 мл.) настъргани пресни домати
  • 1 чаена чаши маслини каламата
  • 1 литър бира
  • 1 чаена чаша нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Заека се изважда от маринатата и се нарязва на парчета. Добре е да се остави в цедка за 30-40 минути, за да изсъхне. Може да го подсушите и с попивателна хартия. Солта и черния пипер се смесват и с тях се наръсват подсушените парчета месо. Ще остане малко смес от сол и пипер – оставете я на старана.

Заек с лук, маслини и бира

Олиото се загрява в подходящ съд.  Месото се запържва в него до златисто. При мен запържването отне около 8 минути за всяка страна. Ако месото не е било добре подсушено, ще пусне повече вода и процеса ще отнеме по-дълго време.

Заек с лук, маслини и бира

Запърженото месо се изважда от тигана, а мазнината в която се е пържило (каквото е останало от нея) се прецежда и заедно с маслото и зехтина се слагат на дъното на тенджерата под налягане. Загряват се и когато маслото се разтопи се добавят наситнения лук и малките, цели глави лук. Задушават се на умерено силен огън за около 10 минути или докато нарязания лук омекне и се зачерви леко.  Добавя се червеният пипер. Разбърква се няколко пъти, за да се запържи леко и да пусне миризмата си. Веднага след това в тенджерата се добавят доматите, за да не загори пипера.

Заек с лук, маслини и бира

Прибавят се и останалите продукти – запърженото месо, останалите сол и черен пипер, чубрицата, бирата, маслините и половината от магданоза. 

Заек с лук, маслини и бира

Тенджерата се затваря с капака и се вари на умерен огън 1 час и 20 минути.

Заек с лук, маслини и бира

Сваля се от котлона и се охлажда се под течаща студена вода

Заек с лук, маслини и бира

Капака се отваря и

Заек с лук, маслини и бира

ястието се  прехвърля в подходящ за сервиране съд.

Заек с лук, маслини и бира

Наръсва се обилно с останалия магданоз.

Заек с лук, маслини и бира

Аз в случая съм го поднесла със сварен ориз. Да ви е сладко!

Заек с лук, маслини и бира

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Заек с маслини и бира
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 22.02.2019 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Заешко", "Месо", "Основни Ястия

Коментиране (Leave a Reply)