септември 9

Вита баница с тиквички копър и сирене

Вита баница с тиквички копър и сирене

Това е втората баница с тиквички, която много харесвам!!! Преди доста време публикувах рецепта за Ароматна баница с тиквички и кадаиф, която е мой фаворит сред печивата с тиквички, макар че и днешната рецепта е изумително вкусна, въпреки че е малко по-семпла от баницата с кадаифа. Може да бъде сервирана с кисело мляко или с чесново кисело мляко, но и сама за себе си е чудесна независимо дали ще я предпочетете топла или студена! Ще се радвам да я опитате и вие!

Вита баница с тиквички копър и сирене

Вита баница с тиквички копър и сирене

Вита баница с тиквички копър и сирене

  • Ще ви е нужна тава с диаметър 30-35 см.
  • Тиквичките се почистват в двата края, не се белят и се настъргват на едро ренде.

Вита баница с тиквички копър и сирене

  • Плънката може да се разпредели по два начина: 1. в единия край на корите (не по цялата им повърхност, както се вижда по-долу). Така  рулата не стават много обемни и повърхността на баницата е по-хрупкава. Приготвена по този начин е много вкусна когато е току що приготвена. След като престои корите омекват и губят хрупкавостта си. 2. Когато плънката е разпределена по цялата повърхност на корите (така както се вижда по-долу), баницата се запазва по-добре и дори е по-вкусна когато е съвсем студена.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe Feasts: Food for Sharing from Central and Eastern Europe“.

Вита баница с тиквички копър и сирене

Необходими продукти:

  • 1 пак (от 400 гр.) кори за баница
  • 50 гр. разтопено краве масло
  • 1 чаена лъжица ким (Caraway)
  • + маслиново олио (зехтин) за намазване на тавата

Вита баница с тиквички копър и сирене

За плънката:

  • 2 супени лъжици (26 гр. = 30 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 80 гр. (1 малка глава) кромид лук, нарязан на ситно
  • 400 – 500 гр. тиквички Zucchini, настъргани на едро ренде (виж съветите по-горе)
  • 200 гр. овче сирене
  • 2 яйца, 100 гр.
  • 30 гр. пресен (зелен) копър, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Маслиновото олио се загрява в подходящ съд. Добавят се настърганите тиквички и наситненият кромид луд. Задушават се с периодично разбъркване за около 4 минути или докато омекнат леко. След това се прехвърлят в купа или друг съд и се оставян на страна докато изстинат напълно.

Вита баница с тиквички копър и сирене

В голяма купа се смесват сиренето и нарязаният копър. Яйцата се разбиват с вилица и се добавят към останалите продукти в купата. Разбъркват се докато се смесят хомогенно. Добавят се изстиналите тиквички и всичко се разбърква хубаво. В зависимост от това колко солено е сиренето, може да се добави малко сол към плънката – аз в случая съм добавила ½ чаена лъжица морска сол на люспи. 

Вита баница с тиквички копър и сирене

Проверете броя на корите с които разполагате, за да прецените на колко части трябва да разделите плънката. Всяко руло се оформя от 2 бр. кори. В случая моите кори са 11 бр. Едната кора ми остава от останалите ще оформя 5 рула.

Вита баница с тиквички копър и сирене

Всяко руло за баницата се оформя от 2 кори по следния начин: Сложете едната от корите върху сух домакински плот. Наръсете я с масло и покрийте с втора кора, която също се наръсва с масло. По повърхността на втората кора се разпределя част от плънката – около 3-4 супени лъжици. Разнася се равномерно с помощта на лъжицата.

Вита баница с тиквички копър и сирене

Корите се завиват на руло, което се увива на охлюв и се поставя в центъра на тавата предварително намазана със зехтин. По същия начин се процедира и с останалите кори и плънка, като всяко следващо руло се увива около предишното. Повърхността на баницата се намазва с останалото масло и се наръсва с ким.

Вита баница с тиквички копър и сирене

Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 30-35 минути или докато повърхността придобие приятен златист загар.

Вита баница с тиквички копър и сирене

Сервира се охладена. Много е вкусна с чесново кисело мляко. Да ви е сладко!

Вита баница с тиквички копър и сирене

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Вита баница с тиквички копър и сирене
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

10 COMMENTS :

  1. By elena on

    Чудесна е баничката Марийче.Имаме много тиквички тази година и все още е време да ги влагам в различни рецепти.Благодаря за идеята и прекрасните снимки !
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, непременно я опитай!!! Много е вкусна и не е сложна за приготвяне. Аз много я харесвам и затова последния път като я правих (преди 1-2 седмеци) направих и снимки, за да я включа и в брога! 😉

      Reply
  2. By Гергана Лазарова on

    Веднага си я запазих за проба! Правя една постна баница с ориз и тиквички по Тики, чудна е! Представям си тук с това сиренце за какво пиршество ще става дума! Мими, поредната вкусотия от теб. 🙂
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Няма да съжаляваш, Гери!
      С ориз и тиквички правя т.н. гола баница (без кори), но бих опитала и варианта на Тики с голямо удоволствие… (в момента сайта й не ми се отваря…)
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply
      1. By Гергана Лазарова on

        Имаше проблем, да. Ето, вече мога да копирам, а не да говоря на сляпо: http://cookingtiki.com/2013/09/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B0-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B8/ . Експериментирала съм и даже съм заменяла тиквичките с моркови. 😉 Но с тиквички е по-вкусно!
        А твоята… Определено е блаженство! Поздрави, Мими! 🙂

        Reply
  3. By vesela on

    О, определено се намират по лесно кори, от кадаиф, така че и тази баница ще е като „сестричка“ на другата. Поздрави!

    Reply
  4. By Desi on

    Здравей, Мария! Най-най-сърдечни благодарности за рецептата – вече е обявена за Баницата у дома. Правих я два пъти, а утре и трети. Поздрави,
    Деси

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)