март 3

Виенски кроасани

Виенски кроасани

Честит 3-ти Март скъпи читатели на блога ми! Днес ще споделя с вас рецептата за тези вкусни и сравнително бързи за приготвяне кифлички, които приличат доста на кроасани и носят наименованието „Виенски кроасани“. Аз направих половината от тях с плънка от черешов мармалад. Прекрасни станаха! Опитайте ги и вие!

Виенски кроасани

Виенски кроасани

Виенски кроасани

Необходими продукти:

  • ½ супена лъжица (6-7 гр.) суха мая
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) захар
  • ½ чаена лъжица (2.5 гр.) сол
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
  • 1 яйце, 50 гр.
  • 4 супени лъжици (50 гр. = 60 мл.) олио
  • 350 мл. прясно мляко, хладко
  • 620 гр. брашно  

За намазване:

  • 250 гр. масло
  • 1 яйце, 43 гр. за намазване

По желание за плънка:

  • мармалад
  • сирене
  • „Нутела“ и др. 

Начин на приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в 100 мл. от топлото прясно мляко. Добавят се  1-2 супени лъжици от предвиденото за рецепатта брашно. Разбърква се до хомогенност, съда се покрива с чиста памучна кърпа и се оставя на топло за 5-10 минути или докато маята шупне. 

Виенски кроасани

Брашното се пресява в купа и се смесва със солта и бакпулвера. Прави се кладенче, в което се сипват останалото прясно мляко, олиото, разбитото с вилица яйце и шупналата мая.

Виенски кроасани

Замесва се меко тесто, което не се оставя да втасва. Прехвърля се върху леко наръсен с брашно плот и се разделя на 8 еднакви части. Всяко парчетата се оформя на хубава топка. 

Виенски кроасани

Една по една се разточват (с малко брашно), до кръг с диаметър около 20 см. Редят се една върху друга, върху всяка кора се нареждат отрязани на тънко парчета масло. Последната кора не се покрива с масло. 

Виенски кроасани

Може да пристиснете с пръсти краищата на корите така, че маслото да не излезе докато корите се разточват. Точи се на тънка кора – да достигне диаметър 55-56 см. Разрязва се на 16 триъгълни парчета. Всяко от тях се навива на руло от широката към тясната част. Ако се ползва плънка (до 1 чаена лъжица мармалад или др.) се поставя по средата на широката част на всеки от триъгълниците, след това се завива на руло.

Виенски кроасани

Така оформени кроасаните се нареждат в тава с незалепващо покритие (или върху хартия за печене) покриват се с памучна кърпа и се оставят на топло докато увеличат 1-2 пъти обема си. Преди печене се намазват с разбито яйце. Ако желаете може да ги наръсите с филирани бадеми или захар.

Виенски кроасани

Пека двете тави едновременно във фурна работеща само с горещ въздух (изключени реотани), предварително затоплена на 210ºС. Печенето така отнема 25 минути. Най-вкусни са докато са прясно приготвени. Да ви е сладко!!!

Виенски кроасани

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Виенски кроасани
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)