март 3

Виенски кроасани

Виенски кроасани

Честит 3-ти Март скъпи читатели на блога ми! Днес ще споделя с вас рецептата за тези вкусни и сравнително бързи за приготвяне кифлички, които приличат доста на кроасани и носят наименованието „Виенски кроасани“. Аз направих половината от тях с плънка от черешов мармалад. Прекрасни станаха! Опитайте ги и вие!

Виенски кроасани

Виенски кроасани

Виенски кроасани

Необходими продукти:

  • ½ супена лъжица (6-7 гр.) суха мая
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) захар
  • ½ чаена лъжица (2.5 гр.) сол
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
  • 1 яйце, 50 гр.
  • 4 супени лъжици (50 гр. = 60 мл.) олио
  • 350 мл. прясно мляко, хладко
  • 620 гр. брашно  

За намазване:

  • 250 гр. масло
  • 1 яйце, 43 гр. за намазване

По желание за плънка:

  • мармалад
  • сирене
  • „Нутела“ и др. 

Начин на приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в 100 мл. от топлото прясно мляко. Добавят се  1-2 супени лъжици от предвиденото за рецепатта брашно. Разбърква се до хомогенност, съда се покрива с чиста памучна кърпа и се оставя на топло за 5-10 минути или докато маята шупне. 

Виенски кроасани

Брашното се пресява в купа и се смесва със солта и бакпулвера. Прави се кладенче, в което се сипват останалото прясно мляко, олиото, разбитото с вилица яйце и шупналата мая.

Виенски кроасани

Замесва се меко тесто, което не се оставя да втасва. Прехвърля се върху леко наръсен с брашно плот и се разделя на 8 еднакви части. Всяко парчетата се оформя на хубава топка. 

Виенски кроасани

Една по една се разточват (с малко брашно), до кръг с диаметър около 20 см. Редят се една върху друга, върху всяка кора се нареждат отрязани на тънко парчета масло. Последната кора не се покрива с масло. 

Виенски кроасани

Може да пристиснете с пръсти краищата на корите така, че маслото да не излезе докато корите се разточват. Точи се на тънка кора – да достигне диаметър 55-56 см. Разрязва се на 16 триъгълни парчета. Всяко от тях се навива на руло от широката към тясната част. Ако се ползва плънка (до 1 чаена лъжица мармалад или др.) се поставя по средата на широката част на всеки от триъгълниците, след това се завива на руло.

Виенски кроасани

Така оформени кроасаните се нареждат в тава с незалепващо покритие (или върху хартия за печене) покриват се с памучна кърпа и се оставят на топло докато увеличат 1-2 пъти обема си. Преди печене се намазват с разбито яйце. Ако желаете може да ги наръсите с филирани бадеми или захар.

Виенски кроасани

Пека двете тави едновременно във фурна работеща само с горещ въздух (изключени реотани), предварително затоплена на 210ºС. Печенето така отнема 25 минути. Най-вкусни са докато са прясно приготвени. Да ви е сладко!!!

Виенски кроасани

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Виенски кроасани
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)