януари 27

Венец от цвекло пълнен с ориз и зеленчуци или как се правят мързеливи сарми

Днешната ми история е за това, как ако ви се хапват сарми, но ви мързи да ги завивате, може да си направите една голяма сарма, във формата на красив венец. Листата биха могли да бъдат зелеви, лозови, от цвекло, от спанак (тук в Кипър спанакът е доста едър и спокойно може да се правят сарми). Пълнежа също може да бъде всичко, което ви харесва! Въпрос на предпочитание!!!

Когато децата ми бяха по-малки, обикновено изяждаха само пълнежа на пълнените зеленчуци, така че една такава голямо сарма, определено им бе повече по вкуса – не че сега не им харесва! Много би било ефектно да поднесете нещо такова на празничната маса или когато посрещате гости! 

Венец от цвекло пълнен с ориз и зеленчуци или как се правят мързеливи сарми

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Моят венец е постен, плънката е с ориз, цвекло, лук, моркови и домати. Може обаче да го направите с любимата си плънка.
  • Ползвала съм откопчваща тортена форма с ᴓ 26 см., с дупка в средата, т.е. с формата на венец.  

Необходими продукти:

  • около 23 големи листа от цвекло 

За пълнежа:

  • 260 гр. кромид лук
  • 300 гр. моркови
  • 3 супени лъжици маргарин за готвене „Dorina” или друга мазнина
  • 2 чаени чаши ориз
  • 6 листа цвекло
  • 3 чаени чаши топла вода
  • 2 зеленчукови бульона
  • 320 гр. домати
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • +няколко бучки масло или маргарин за готвене
  • + 1/3 чаена чаша вода

За сервиране:

  • кисело млеко

Начин на приготвяне:

Подберете около 30 здрави, големи листа от цвекло. Измийте ги и отделете 5-6 от тях за плънката. Останалите 24 листа се попарват във тенджера с гореща вода: по няколко листа на веднъж се пускат във водата и се оставят да врят за няколко секунди. Изваждат се с помощта на решетъчна лъжица и се оставят в гевгир (цедка), за да се отцедят.

Нарежете на кубчета (не много ситно) лука и морковите. Нарежете отделените цвеклови листа, като за салата. Доматите се нарязват на кубчета. Замерете ориза и го измийте обилно с вода. Лука и морковите се задушават в мазнината. Разбърква се от време на време. Когато омекнат се добавят цвекловите листа и се задушават за минута или докато омекнат. След това в тенджерата се добавят последователно ориза, доматите и бульона, разтворен във водата. Огънят се регулира и тенджерата се оставя да къкри на слаб огън, докато ориза поеме течността.

Намажете с мазнина (зехтин) дъното и стените на формата. Покрийте дъното и стените с попарените листа от цвекло. Нареждат се с гладката страна на долу към тавата и се застъпват, така че да не остава непокрито пространство по дъното и стените на тавата. Облепете с листа и около отвора в средата на тавата (вижте снимката). След което наредете един ред само по дъното на формата. Ако листата ви са по-дребни, ще ви трябват повече от тях и евентуално нареждането им ще е малко по-различно. 

С помощта на лъжица насипете пълнежа в „облечената” с листа форма. Загладете внимателно повърхността на плънката и я покрийте в кръг със застъпващи се листа цвекло. След това завийте към плънката в тавата, листата изтърчащи около дупката в средата на формата. Последно загънете навътре (към средата на тавата) листата изтърчащи от външният периметър на формата. Наредете няколко парченца масло или маргарин на повърхността на венеца. Залейте с 1/3 чаена чаша вода и сложете във фурната. Става бързо, нали всички продукти са предварително обработени. Аз съм запекла за 15-20 минути на 180-190˚С.

Когато се изпече се изважда от фурната и се оставя да отдъхне за 5-6 минути. След това внимателно се отстранява откопчващия се ринг. Формата се похлупва с чинията, в която ще се сервира венеца и се обръща върху нея. Дъното на формата се отстранява внимателно. Да ви е сладко!!!

Много вкусно се получава и определено доста по-бързо от навиването на сарми! Тук може да видите още снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

13 COMMENTS :

  1. By di_ani on

    Изглежда много свежо и апетитно.
    Рецепта и онагледяване –
    като за учебник.
    Поздрав, Диана

    Reply
  2. By пепеляшка on

    Мария, невероятно ефектен е този венец, браво!
    Моите деца пък обожават лозови сарми и ще ги изненадам с такъв венец при първа възможност…
    Поздрави!
    Пепеляшка

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря ви момичета, одобрението ви ме радва!
    Диана сега през зимата имам време за такива подробни обяснения – според мен така рецептите изглеждат по-лесни, по-ясни! И дори някой, който никога не е готвил като следва поробните указания на дадена рецепта няма как да не сполучи с крайния резултат! Е за тези които имат опит с готвенето може и да е отегчително…
    Пепеляшке с лозови листа става много красив венеца, защото те са по-плътни. Преди 1-2 години правих такъв венец със лозови листа и плънка от извара и ядки по рецепта на Иван Звездев. Рецептата имаше нещо като гарнитура-кьопуло, която аз изсипах в дупката на венеца – на гостите ми много им хареса! Има много вариянти просто зависи на кой какво му харесва!
    Весел ден на всички ви!

    Reply
  4. By Annie on

    Страхотно предложение, Мария! Много ми допадат обясненията ти, никак не са отегчителни, даже напротив, намирам ги за много полезни! Продължавай все така!

    Reply
  5. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря Анни! Всички сте много мили и ми действате насърчително! Радвам се, че представянето на рецептите по този начин ви харесва!

    Reply
  6. By di_ani on

    Мария,
    идеята бе, да те похваля с този коментар.
    Поздрав и за новите ти рецепти.
    Имаш награди при мен,Диана

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou on

    di_ani аз приех коментара ти за одобрителен, и точно както ти казваш -похвала! Не зная защо си останала с впечатление за нещо различно!
    Много ми е приятно, вниманието ти!
    А сега ще ти "идвам" на гости!

    Reply
  8. By Anonymous on

    На мен ми стига да гледам картинките и получавам усещане, че си хапвам :))

    Reply
  9. By краси on

    Е,не,страхотна си!Никога не съм се сетила затова,въпреки че често правя патладжанената торта.Сега излиза лапада,което е повод да изненадам близките си.Ние много обичаме постните лападови триъгълни сърмички,но си е голяма игра.Сега вече ще е по-лесно-лападена торта.Чудесна идея,благодаря за която!Жива и здрава да си,много ми харесва да стоя с часове в “твоята кухня“

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Краси, добре си ми дошла на гости, по всяко време!
      За лапада ти завидях, в региона където живея не се среща, макар че имам информация, че в другият край на острова имало!
      Поздрави!

      Reply
  10. By Ани on

    Здравейте,
    направих венеца и стана много красив. За съжаление използвах купени лозови листа и те останаха много жилави, явно не са били брани съвсем млади. Знаете ли как може да се направят лозовите листа по-крехки? При нас бяха неприятни за дъвкане и обрахме само плънката, която сe беше получила супер.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Ани!
      Лозовите листа може да се направят по-крехки като се бланшират предварително.
      Пущат се във вряща подсолена вода подправена с малко лимонов сок.
      Продължителноста на варенето може да е от няколко секунди (когато листата са крехки) или 5-10 минути (или колкото е нужно) според това какви точно са листата. Наглеждат се.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)