април 28

Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

Тези Кулуракя са много типични за Великден в Кипър и Гърция. Ухаят страхотно на гора, черешов цвят и горчив бадем! Не са нито сладки нито солени – чудесни за закуска или като допълнение към кафе или чай!

Великденски Кулуракя

Великденски Кулуракя

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно, в машина за хляб или с миксер, работещ с приставка за тесто.
  • Рецептата е адаптирана от Априлският брой на списанието „Οι δοκιμασμένες ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ“ (Изпитани златни рацепти).

Великденски Кулуракя

Необходими продукти:

  • ½ чаена лъжица махлеп на прах
  • ½ чаена лъжица мастикс (мастикова смола, сакъз) на прах
  • 3 ½ супени лъжици (50 гр.) захар
  • 1 чаена лъжица сол
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин)
  • ¼ чаена чаша (40 гр.) гореща вода
  • ¾ чаена чаша (187 гр.) прясно мляко, хладко
  • 1 пакет (от 11 гр.) суха мая
  • 1 яйце
  • 3 ½ чаена чаша (545 гр.) селски тип брашно (Village flour)

За намазване и наръсване:

  • малко прясно мляко
  • сусам

Начин на приготвяне:

Захарта се смесва с махлеб-а и мастикса-а. Размесват се хубаво.

Великденски Кулуракя

В купата на миксера се смесват горещата вода, маслиновото олио,  хладкото прясно мляко и маята. Разбърква се, след това към се добавят 2 чаени чаши от брашното предвидено за рецептата. Разбърква се на ниска скорост, докато поеме брашното, след това на по-висока за около 2 минути. Получава се смес като за кекс.  Миксера се спира, бъркалките се сменят с такива за тесто. Добавя се останалото брашно. Бърка се докато се получи гладко тесто. Купата се покрива с домакинска кърпа и се оставя на топло за около 1 час.

Великденски Кулуракя

Тестото може да се сложи и в хладилника за една нощ. Готово е, когато увеличи обема си и при натиск с пръст, следата от пръста остава в него.

Великденски Кулуракя

Втасалото тестото се прехвърля върху кухненски плот, леко поръсен с брашно. Премесва се колкото да излезе въздуха от втасването. Разделя се на 12 части до 32 части, в зависимост от това, колко големи искате да се получат кулуракята. Аз съм разделила на 32 части. От всяка част се оформя 1 кулураки: усуква се на фитил и се завива на гуврук. Нареждат се на разстояние, в тава застлана с пекарска хартия. Намазват се с прясно мляко и се наръсват със сусам. 

Великденски Кулуракя

Не се оставят да втасват. Пекат се в предварително затоплена на 200˚С фурна, работеща само с вентилатор. Печенето по този начин ми отнема 20 минути. Готови са когато придобият приятен златист загар. Изваждат се от фурната и се оставят да изстинат напълно, след това може да се наредят в кутия, която се затваря добре и да се съхранявт на стайна температура. Да ви е сладко!

Великденски Кулуракя

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Великденски Кулуракя
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By didatzeni on

    Привет от Атина! Цял ден правя ревизия на блогът ти и си избирам рецепти за Пасха.Не съм писала,щото уж все съм на диети, все се ограничавам с храната. Но пък и щерката ми ти е фен и по нейно нареждане и одобрение избирам рецепти за Великден.Ооох,не ми е лесна работата.Някои неща трябва да приготвям тук,други в Бг-то като си идем. Та тези кулуракя /кифлички бих ги нарекла/ са страшно вкусни,яла съм,но никога не съм ги правила.А този махлеп така ухае…мммм.Та ще се правят тази година със сигурност.Ще докладвам какво се е получило.Целувки!!!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Хей, Дидееее
      Къде се губиш? Лисваше ми! 🙂
      Ама ме хвана и на линия!
      🙂
      Това за ревизията на блога много ми хареса и ме усмихна широко!
      Кулуракята сис сигурност ще ти се харесат, не са сладки, така че ще бъдат съвместими и с диетата ти!
      Ще се радвам много ако ги опиташ!
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)