април 30

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Думата Κουλουράκια (кулуракя) е умалително на думата „κουλούρι“, която означава „геврек“ и ми се струва, че точно заради това, въпросните печива винаги се формят чрез усукване, завъртане на геврек, завити на охлюв и т.н. В Кипър и Гърция наименованието Κουλουράκια (кулуракя) се отнася за сладки или солени печива, който на Български биха могла и да определя като курабии.

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Съществуват различни видове Κουλουράκια (кулуракя), има множество рецепти, но курабиите, които се правят за Великден задължително са с масло. Не натрапчиво сладки са и най-често ухаят на ванилия, макар че не е изключено ароматът им да идва от настъргана портокалова или лимонова кора. Повърхността им се маже с яйце и затова има прекрасен златист цвят след изпичане. Не е изключено да са наръсени със сусам.

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

В празничните дни където и да отидете на кафе ще бъде придружено от такива или подобни курабии. Топят се в устата!!! 

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκές ιστορίες“ 04/2011
  • Тестото може да се приготви ръчно или с помощта на миксер.
  • В този случай (конкретната рецепта) не се добавят аромати, за да изпъква аромата на масло, но всеки би могъл да импровизира, както намери за добре.
  • От по-долу посочените продукти се получават 64 бр. кулуракя.

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Необходими продукти: 

  • 800 гр. брашно
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) бакпулвер
  • 160 гр. краве масло, без сол на стайна температура
  • 240 гр. пудра захар 
  • 2 щипки сол
  • 150 гр. прясно мляко
  • 4 яйца, 200 гр.
  • 1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в голяма купа. Смесва се със захарта, бакпулвера и солта.  Прави се кладенче в което се сипват яйцата, маслото (нарязано на парчета) и прясното мляко. Размесват се с ръце (или с миксер) докато се получи гладко, хомогенно тесто. Оформя се на топка и се покрива с чиста домакинска кърпа, която да прилепва плътно около тестото. Прибира се в хладилника за 1 час. 

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Отпочиналото, охладено тесто се разделя на 64 части. Покриват се с памучна кърпа, за да не засъхва тестото докато трае оформянето. Всяко парче се усуква на фитил с дължина 20-22 см. Прегъва се на две и двата му края се усукват един с друг – вижте снимката.

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Оформените кулуракя се нареждат на разстояние в тави застлани с хартия за печене. Повърхността им се намазва с разбито яйце и по желание може да се наръсят със сусам. Пекат се в предварително затоплена на 160°С фурна за около 20-25 минути или докато се зачервят приятно.

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

Когато изстинат се нареждат в кутия или нещо друго подходящо за съхранението им. Трайни са и са чудесно допълнение към сутрешно или следобедно кафе. Децата обичат да ги топят в прясно мляко или  чай. Да ви е сладко!

Великденски Кулуракя (курабии) с масло

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Великденски Кулуракя (курабии) с масло
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)