февруари 12

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

Василопита (Vasilobita) 2010 и 2014

Василопита (Βασιλόπιτα) е наименованието на новогодишен кейк в Кипър и Гърция. Традиционният Новогодишен кейк или хляб е характерен за повечето балкански народи – разбира се в различните страни се приготвя от различни теста и носи различно наименование. Във всички случай обаче, съдържа скрита във вътрешността си монета – символ на благоденствие и късмет за този, в чието парче се падне.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

Харесва ми всяка година да опитвам различна рецепта за Василопита, но тази е една от първите, които съм приготвяла. Любима е на съпруга ми, сигурно защото е семейна рецепта. Предпочитам Василопита-та пред Българската баница с късмети, защото така осигурявам, ароматна и вкусна закуска за следващия ден. Не, че баницата не става за закуска, но като човек, който обича сладко, предпочитам сладкия вариант на това традиционно печиво! 🙂 Приготвя се в навечерието на Новата Година. В тестото се скрива паричка, така както и в нашенската баница с късмет. Всеки се надява да я открие в парчето си! 🙂

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

  • Маслото от растителен произход (shortening – „Spray”) може да се замести с обикновен маргарин.
  • Чудесно се получава и със светло кафява захар (Demerara).
  • От долу посочените продукти се получава Василопита с диаметър 24 см. Ползвам тава с подвижни стени, която застилам с хартия за печене. Може вместо посочените по-долу подправки да добавите такива според предпочитанията си или комбинация то махлеб и мастикова смола (сакъз).
  • Парата, която ще се добави в тестото, предварително трябва да се измие и извари за 5-10 минути във вряща вода.
  • Рецепта ми е от Мария – едната от сестрите на съпругът ми.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

Необходими продукти:

  • 450 гр. (3 чаени чаши) брашно
  • 1 пълна с куп чаена лъжица бакпулвер
  • ¼ чаена лъжица канела
  • ¼ чаена лъжица индийско орехче
  • 1 щипка карамфил
  • 210 гр. (1 чаена чаша)  „Spray” или друго масло с растителен произход (shortening)
  • 210 гр. (1 чаена чаша) захар
  • 4 яйца, 217 гр.
  • 75 гр. (¾ чаени чаши) бадеми, ситно смлени 
  • 1 чаена лъжица (5 мл.) екстракт от  ванилия
  • 2 супени лъжици настъргана кора от портокал
  • 90 гр. прясно изцеден сок от портокал
  • 2 супени лъжици (30 мл.) бренди (или коняк)
  • 100 мл. не подсладено кондензирано мляко или прясно мляко за разреждане на тестото ако е необходимо

Начин на приготвяне:

Брашното се смесва с бакпулвера и подправките и се оставя на страна до употреба.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

Маргарина и захарта се смесват в купата на миксера. Разбива се с перката докато се смесят хомогенно и сместа стане пухкава. Отнема около 5 минути. Добавят яйцата – едно по едно. Когато сместа ги поеме, в купата се добавя настърганата портокалова кора, ванилията, брендито и портокаловия сок. Разбърква се до хомогенност.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014
Последно в купата се добавят пресятото брашно и бадемите. Получава се гъсто тесто, което се разрежда с не подсладеното кондензирано мляко. Полученото тесто се насипва в предварително подготвената тава – покрита с хартия за печене, намазана с маргарин и наръсена с брашно. Не забравяйте да пъхнете и парата в тестото, след което да загладите повърхността му, така че да не личи къде е монетата!

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014
Обикновено върху Василопита-та се изписва идващата година. Може да го направите с цели бадеми или нещо друго подходящо. Може също просто да наръсите повърхността на кейка с едро смлени бадеми, а годината да изпишете след изпичане с маслен крем, айсинг или нещо друго подходящо.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014
Пече се в предварително затоплена на 180˚С фурна, работеща с включени горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 35-40 минути. Готовността може да се провери с клечка. Не бива да се препича, за да не стане суха.

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014
Когато се охлади леко се изважда от формата и се прехвърля върху решетка, където остава докато изстине напълно. Повърхността на Василопитата от долната снимка е наръсена с бадеми преди печене и затова съм изписала идващата година с маслен крем. 

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

Освен това е приготвена с не белени бадеми, затова и разреза е по-шарен. 

Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

С белените бадеми изглежда по-добре, но ми се струва, че когато бадемите са не белени и предварително запечени кейка става по-вкусен! Да ви е сладко и на късмет! 🙂
Василопита (Vasilopita) 2010 и 2014

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Василопита (Vasilobita) 2010 и 2014
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

12 COMMENTS :

  1. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей Bia, добре дошла!!!
    Благодаря ти за одобрението!!!

    Reply
  2. By Йоана on

    Ех, помня ги тези Василопити – много ароматни. Мисля, че им слагат и махлеп.
    Значи в Кипър думата е с "б", така ли? Защото аз само с "п" съм я чувала в Атина, а всички знаем за известни отклонения в езика. 🙂

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей Йона, радвам се да те видя тук!
    Много отдавна, когато още не разбирах кипърски рецептата за Василопитата ми беше записана на английски – заглавието от листчето е Vasilobita -та и аз без много да се замислам и на български го написах с "б".
    Много ти благодаря за поправката, веднага оправих и заглавието в поста!
    Аки ти не го беше отбелязала нямаше да ми направи впечатление, аз правя доста грешки и май не им отдавам голямо значение!
    Иначе и в Кипър се пише с "п". Истина е, че има отклонения в езика, но в случая отклонението е мое :-)))
    Иначе и махлеп може да се сложи, във Василопитата – въпрос на предпочитание!!!
    В дадената от мен рецепта просто съм посочила дозата за подправките и в скоби съм дала пример за някои подправки!
    Благодаря ти от сърце!

    Reply
  4. By Dani on

    Много е хубава, Мария и прекрасно оформление има!
    Поздрави!

    Reply
  5. By Йоана on

    Мислех си и аз да направя на 1 януари Василопита, но беше останало известно количество от Гръцкия коледен кейк и от Щолена (все тестени работи 🙂 ) и се отказах. Може би догодина. Задължително ще включа бадеми и портокалова кора. 🙂

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou on

    Dani винаги си много мила – благодаря ти!
    Йоана поне тук в Кипър могат да се срещнат различни вариянти както на Василопита-та така и на останалите традиционни ястия и сладкиши!
    Имам в предвид, че тукашни домакини си ги приготвт без рецепти, на око – всяка слага ароматите и комбинациите, които се харесват в семейството… Така както нашите баби провят баниците на око…
    Специялно за Василопита-та дори не съм опитвала друга рецапта през годините, защото тази ни хареса много от първиия път.
    Виж за меломакарона-та, например всяка година пробвам различни вариянти, като си отбелязвам промените, които правя и така стават все по-хубави!
    Весел и лек ден на всички ви!

    Reply
  7. By Nina's Recipes on

    Hello Maria, long time no visit! How are you? I can see, very busy and this is great! I just visited some recent post of yours and I'm very impressed by the talent and creativity of yours.
    All I can say, sincere compliments and good luck from now on too!
    p.s. I noticed that you are not following my new blog address:

    ninasrecipes4u.blogspot.com

    just in case you are still interested on my blog unfollow the old address and follow back the new one. Thanks and see you soon! XO

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou on

    Dear Nina thank you for the compliments!
    I`m glad to see you here and to hear that you like what I do!
    Thank you for sharing your new address, with me! I was away for little well and I didn`t understand about your new address!
    I just go there to enjoy it!

    Reply
  9. Pingback: Ароматен Шоколадов Сладкиш със Сушени Сливи или Василопита 2013 |

  10. By Ростислав Симеонов on

    вижда ми се доста добра рецепта сега ще я направя, но вместо бадеми ще сложа сушено грозде. Благодаря за рецептата.

    Reply

Вашият отговор на Ростислав Симеонов Отказ