януари 1

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

Честита Нова Година, скъпи приятели и читатели на блога ми! Здраве, благоденствие, късмет и много обич да има в сърцата и домовете ви! Василопитата (Vasilopita) съдържа скрита във вътрешността си монета – символ на благоденствие и късмет за този, в чието парче се падне. Повече за този традиционен кейк, може да прочетете в другите ми публикации за това печивоКакто знаете нашето семейство е от две народности и затова трябва да балансираме между обичаите, в резултат на което си създаваме свои. 🙂 На Коледа правим пита или баница с късмети, а за Новата Година – Василопита (Vasilopita) с паричка. Тази година покрай празниците нямах добра организация (вече знаете защо) и почти нищо не беше планирано, или поне достатъчно добре планирано. За Василопита, даже не бях се замисляла докато не дойде 31 Декември и дъщеря ми ме попита „Мамо, кога ще правим Василопитата?”. Направих съвсем малка доза, колкото на всеки по парченце! Синът ми още е малък и ако Василопитата е голяма, няма да спре да търси паричката и ще натроши кейка на трохи, дори когато паричката вече се е паднала на някой! 

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

Започвам новата 2012 г. с надеждата, че ако не бъде по-добра от старата, ще бъдем достатъчно силни да понесем несгодите на забързаният свят, обхванат от икономическа криза. Изпращам 2011 без съжаление, беше трудна година… В личен план (особено през втората и половина) ми се случиха куп неприятности на веднъж! Успях да си счупя пръста на „стари години”. Не ми стига това, ами цяла година съм по зъболекари. Може ли да повярвате, че всичките ми мъдреци (зъби), се „обадиха” през 2011? Луда работа! Не знам дали ви е болял мъдрец, но само тоя дето е страдал ще ми влезе в положението! Не знам само, защо се съгласих да ги оправям, а не ги извадих направо. Единият от тях два пъти го оправях и той се чупи на друго място, на края го извадих. Сега, така ме торзоми един друг мъдрец, че мира нямам! Чакам с нетърпение всички празници да отминат и да отида да го хирургирам. Още няколко дни и ще се оттърва! Лошото е, че със сигурност ще трябва да направя и някакъв курс на детоксизация – толхова хапчета не съм гълтъла за целия си съзнателен живот! Е, щом сега не станах алкохолик, едва ли ще стана по-нататък 🙂  Точно по Коледа така си срязах ръката (добре, че е лявата) на едно счупено стъкло, че отнесох цели 5 шева и в резултат на това  доста се затрудних да правя каквото и да е със ръкавица на едната ръка. Най-трудно е да се меси питка с ръкавица – така лепи по нея, че лудите да те хванат… Надявам се поне при вас всичко да е наред! 🙂

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

  • Мерителната чаша е със съвместимост 200 мл. 
  • Вчера (17/01/2016 г.) моята приятелка Тереза от Габрово ми каза, че за нова година направила тази Василопита и много им харесала. След празниците, решила пак да я направи, но се оказало че няма масло. Решила да я приготви с олио. Каза ми, че се получила страхотно с олиото, даже по-хубава била, отколкото с маслото. Ако ползвате олио сложете ½ чаена чаша и пропуснете маслото.

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

  • Рецептата е адаптирана от книгата на Μ.Φιλιππάκη (М.Филипаки) „Ελληνική Κουζίνα“ (Гръцка Кухня).  
  • Ползвала съм кръгла тавичка (форма венец), чиято вместимост е 1 л. Диаметърът ú е 24 см., а диаметъра на отвора в средата и е 10 см.

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

Необходими продукти:

  • 172 гр. (1 ½ чаени чаши) брашно
  • 100 гр. (½ чаена чаша) захар
  • 80 гр. яйца (2 малки)
  • 60 гр. (1/4 чаена чаша) меко краве масло или ½ чаена чаша олио
  • 50 гр. (1/4 чаена чаша) коняк, бренди или ром
  • 50 гр. прясно изцеден сок от портокал (½ портокал)
  • 1 чаена лъжица бакпулвер
  • настъргана кора на ½ портокал
  • ½ ч.л. портокалова есенция
  • 1 паричка – предварително измита със сапун и гореща вода и изварена за 10 мин. във вряща вода. Може да се завие в парче алуминиево фолио
  • + олио за намазване на тавата
  • + брашно за наръсване на тавата
  • +пудра захар за наръсване след изпичане

Начин на приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват с миксер. Бакпулвера се разтворя в брендито. Към маслената смес последователно се добавят останалите продукти, последно е брашното. Сместа се разбърква до хомогенност. Тавата, в която ще се пече се намазва с олио и се наръсва с брашно. Тестото се разпределя в нея и паричката се скрива в него. Пече се на средно силна фурна.

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

Аз пека на 175°С. Готовността се проверява с дървена клечка (шишче). Когато се забучи в кейка и излиза суха, без полепнало тесто е готово. Тавата се изважда от фурната и се покрива с кърпа. Когато се охлади може за се извади от формата и да се прехвърли в подходящ за сервиране съд. Наръсва се с пудра захар.

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

За да няма злоупотреби, обичам предварително да я нарязвам на равни парчета, колкото човека са у дома и след това всеки си избира парченце. Да ви е сладко!

Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Василопита Смирнаики (Βασιλόπιτα Σμυρναίικη) 2012 г.
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

30 COMMENTS :

  1. By Албена on

    Честита Нова Година Миме,желая от сърце здраве,късмет,спокойна и успешна година на теб и семейството ти.Дано всичко лошо си е отишло със старата година,а ти да продължаваш да ни радваш с вкусните и красиви кулинарни изкушения.

    Reply
  2. By Dani on

    Мими,
    Честита Нова Година!
    Всичко лошо да остане в изминалата!
    И лесно не се помъдрява 🙂
    Много здраве, усмивки, любов, успехи, благоденствие и късмет!
    Прегръдки!

    Reply
  3. By Нунка on

    Честита нова година! Желая ти много здраве, щастие и късмет. Дано всичко лошо е останало зад гърба ти и новата 2012 ти донесе само положителни емоции. Пожелавам ти и много вкусни идеи, които да реализираш през новата година 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Честита да е Нунче!
      Благодаря ти за пожеланията, нека и за теб 2012 е добра успешна и изпълнена с обич!

      Не знех, че имаш кулинарен блог, но вече го следя!

      Reply
  4. By Леви on

    Честита нова 2012 година,Марийче!
    Здраве, успехи, поводи за радост и много „вкусни“ моменти са моите пожелания към теб и цялото ти семейство!
    За мъдреца напълно те разбирам:( -2 извадени за 2011 г. Единия с усложнения, инфекция, температура 38-39 градуса, цял месец с дренажи…..ад!!!!!! Стискам палци всичко да отмине!
    Прегръдки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Честита да е и за теб и близките ти хора, Леви!
      Здаве, късмет и обич ти желая!

      Явно 2011 е оказвала някакво влияние на мъдреците?! 🙂 И други познати имаха проблеми с тях! Ама мойте и четирите ми правиха проблеми, а аз като глупачка ги оправях вместо да ги извадя до един! Всъщност единият го извадих! Тия дни се надявам горещо да се оттърва и от другия, които явно ще е проблемен… направо станах наркоман от тия лекаства. През целият си съзнателен живот не съм поглъщала толкова колкото сега!

      Прегръщам те и аз!

      Reply
  5. By Diana on

    За много години, Мария!
    Пожелавам ти една по-добра, по-усмихната и по-късметлийска година. Кейкът е страхотен!

    Reply
  6. By Tony on

    Честита и много успешна да е 2012 година, Мими!
    Да е по-здрава, по-щастлива и усмихната!
    Прегръдки за всички ви 🙂

    Reply
  7. By Еос on

    Честита Нова Година!
    Миме, ти наистина си имала доста неприятности в старата година, пожелавам ти да си останат там, а в Новата да ти се случват само хубави неща.

    Reply
  8. By trydiani.blogspot.com/ on

    Честита Нова Година, Мария –
    Много здраве, щастие и късмет, и да
    бъде за теб по-успешна, усмихната и вдъхновена, Диана

    Reply
  9. By Жижи on

    Здравей,Мария,
    Честита Нова Година !Много съжелявам за неволите които си имала-аз цял живот страдам от зъби и много ти съчуствам !Дано всичко се оправи по-бързо и остане далеч зад теб !Нека Новата година те дари с много щастие,здраве,хармония и любов в семейството !
    Нека споделя и аз за малко неволи ,но кулинарни. По празниците се опитах да направя твоето захарно тесто-първия път го изхвърлих,втория път стана,но не се получава бяло,а леко бежово на цвят-дали не е хубаво брашното,което използвам?Успях да го разточа и да покрия тортата ,но с фигурките не бях много добра-снежните човеци,които се опитах да оформя изглеждаха като предпразнично подпийнали с недодялани физиономии…Докато ги оформях тестото се разпадаше в ръцете ми,а ръцете и шапките им не се лепяха…Моля да ми дадеш съвет къде греша и ако може да измайсториш една зимна торта,за да се поуча от теб!
    Предварително много благодаря и успешен ден !Сърдечни поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Честита да е и за теб, Жижи!
      Благодаря ти за хубавите пожелания, дано Новата Година е прекрасна за всички ни!

      Ако ства въпрос за пареното захарно тесто – да става мръсно бяло, но това го пише и в поста. Много се изписа в коментарите под всички захарни теста, но ще се повторя и тук.
      Има хара, които никога не са правили такова тесто и го улучват от първият път. Много пъти съм споменавала, че всеки трябва да открие тестото си в зависимост от това колко бързо работи. Всичко става с опита, ако питаш мен. Колкото и съвети да си изчела или получила, трябва да се оставиш да почувстваш направата му… Как ще се получи зависи от доста неща:
      1. вида и качеството на ползваните продукти
      2. атмосферното налягане и температура, където живееш – при мен през зимата когато влагата и температурите са доста различни и много по-ниски от летните, тестото (една и съща рецепта) поема доста повече пудра захар. От там става и малко по-бяло. Но ако консистенцията му е добра не може да се прибавя повече захар за да стане по светъл цвета на тестото, защото ще стане и трошливо.
      3. Тестото винаги трябва да се държи завито в прозрачно домакинско фолио, защото изсъхва и става трошливо. Всемаш си парче с което да работиш, а останалото да е добре увито.
      4. Случвало ми се е от прахообразна боя да ми стане като присечено – т.е. да стане ронливо
      5. Забелязала съм, че след като се измеси тестото с указаната захар, винаги е добре първо да постои малко (увито във фолио, разбира се) и тогава да се добавя още захар ако е нужно. В повечето случаи, особенно при захарният фондан, престоя му оказва чудотворно влияние и не е нужна още захар.
      И друг път съм казвала, че да даваш съвети от растояние, (поне за мен) е трудно. Когато виждаш и можеш да пипнеш нещата е лесно да се каже…
      Последната ми зимна торта е Коледният кейк, като снежен човек, няколко поста назад.
      Сърдечен поздрав и от мен!

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Еви, благодаря ти!
      Честита да е Новата Година и за теб и семейството ти!
      Здраве, късмет и творчески успехи ти желая!

      Reply
  10. By Elena G.K. on

    Честита Нова година Мария!
    Няма странни и случайни неща в живота,затова ако на мен ми се беше случило всичко това,много бих се замислила.Това са знаци на съдбата.Затова за 2012 ти пожелавам много здраве , мъдрост да ги разгадаеш и извлечеш поуката от тях:)!

    Reply
  11. Pingback: Ванилово Сладко | My Cooking Book Blog

  12. By Ceci on

    Здравей Мария,днес реших да пробвам Василопитата …………….не мис е получи,във фурната докато се печеше се беше надигнала обаче после спадна и като я извадих от фурната стана още по-зле :(((((((((((((((( , стана лего сурова като тестяна,абе пак ще си я изядем защото е вкусна с този аромат на портокал ,но много ме е яд :((((( явно нещо съм объркала някъде 🙁

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Цеци, едно е сигурно извадила си „Василобитата“ неизпечена!
      Всяка фурна има своите особености. В рецептите си винаги давам температурите, при които съм пекла аз на печката у дома. От опит знам, че една и съща рецепта при печенето може да отнеме различно време при различните фурни и даже да има разлика в градусите. Със сигурно е трябвало да я печеш на по-ниски градуси (във фурната си), отколкото съм казала аз в поста и евентуално за по-продължително време. Друг път ако ти се случи нещо такова, т.е. ако изглежда изпечено, а при проба с клечка, по нея полепва тесто, може да покриеш тавата с алуминиево фолио и да печеш още – докато забучиш клечка в сладкиша – да излиза суха, без полепнало тесто.
      Успех следващият път!

      Reply
  13. By Мария on

    Мария, приеми моите адмирации за прекрасния блог и невероятните рецепти! Вчера ми се наложи да правя непредвидено Василопита и се спрях на този вариант. Получи се много лесно, а резултатът стана невероятно вкусен. Добавих само малко нарязани бадеми от мен:) Каквото и да съм пробвала от този блог, а то са доста неща, всичко става супер, рецептите са прецизно описани,просто няма как да не се получи. Благодаря ти за прекрасните рецепти,както и за огромния труд, който влагаш в поддръжката на този блог! Искам да пожелая на теб и твоето семейство здраве, късмет и любов през новата година и да продължаваш да ни радваш с невероятни рецепти, въпреки че и тези, които вече си качила, са предостатъчни за всеки случай!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)