юни 21

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

С това тесто, както и със сайта Arabic Bites се запознах благодарение на Диани. Тестото се приготвя бързо и лесно и от него може да се оформят плоски хлябове, основа за пица, хляб или питки, както и характерните Арабски питки с пълнежи. Ето това го прави универсално. Плоският хляб много ми хареса и го правя често, особено през лятото, когато много често хапваме салати – чудесно допълнение е към тях. А ако се припече малко повече, става толкова хрупкав, че човек може  да си го хрупа ей така!

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

  • За замерване на продуктите съм ползвала мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл. 
  • Цялото количество брашно е 5 чаени чаши (750 гр.) Може да направите комбинация от брашна според предпочитанията си
  • За рецептата може да ползвате царевично олио, маслиново олио (зехтин) или смес от двете. Маслиновото олио придава много хубав аромат.
  • Тестото може да се приготви ръчно или с помощта на миксер с приставка за тесто. 

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Необходими продукти:

  • 2 чаени чаши (500 мл.) хладка вода
  • 2 супени лъжици (22 гр.) суха мая
  • 4 супени лъжици захар
  • 3 чаени чаши (450 гр.) бяло брашно
  • 2 чаени чаши пълнозърнесто брашно
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) маслиново олио (зехтин) или слънчогледово олио
  • 2 чаени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Маята и захарта се разтварят в топлата вода. Добавят се 2 чаени чаши от брашното. Разбърква се до хомогенност и купата се покрива с домакинска кърпа. Оставя се на топло за 10 минути или докато сместа в купата увеличи обема си и стане на балончета.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Останалото брашно се смесва със солта. Към втасалата мая се добавят останалите продукти – маслиновото олио и брашното смесено със солта. Разбърква с миксер или ръчно.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Получава се сравнително меко тесто, от което може да приготвите хляб, основа за пица или нещо друго.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

За плоски питки, тестото се разделя на 16 части (може и на по-малко, за по-големи питки). Разточват се непосредствено преди печене. Всяко парче тесто се разточва на диск.  Нареждат се в тави застлани с хартия за печене, оставя се разстояние по между им. Пекат се в предварително затоплена на 200°С фурна, с включен горен и долен реотан и вентилатор. Печенето отнема около 10 минути или докато повърхността на питките придобие приятен златист загар. Тестото от следващият колаж е приготвено с пълнозърнесто брашно.

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

По време на печенето питките се надуват много – стават като балончета. Запазват обема си и след изпичане. 

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Ако искате да направите пица от полученото тесто може да се направят 2 големи пици в тава като тази на фурната (40 х 33 см.).

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

Пека за около 15 минути в предварително затоплена на 210ºС фурна, работеща с вентилатор и долни реотани. Така изглежда изпечена! Да ви е сладко!

Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Универсално тесто от Арабската кухня и бърз плосък хляб (Pita Bread)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 14 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , ,

22 COMMENTS :

  1. By Мира on

    Чудесен хляб,много ми хареса!
    Каня се от доста време да го направя.
    Ще пробвам твоята рецепта .Благодаря ,че сподели!
    Поздрави и прекрасно лято ти желая!

    Reply
  2. By Ptirinha on

    Чудесно предложение, непременно ще ги опитам тези питчици. 🙂

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Мира,
    Ptirinha,
    хляба е чудесен! А тестото е едно от любимите ми, защото е бързо и многофункционално!
    От както го видях при Диани го правя доста често, трябва някой път да снимам пиците и джобовете с него – също много вкусни!
    Горещо го препоръчвам!

    Reply
  4. By Dani on

    Мария, както съм любител на салати, този фантастичен хляб
    ще е чудесно допълнение!
    Прегръдка!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, сигурна съм че ще го харесаш!
      И пицата с него става страхотна!

      п.п. Забелязах че си се вписала с ID от wordpress, и искам да те попитам, и ти ли имаше проблем с коментарите? Ако е така вече съм абсолютно убедена, че тази на wordpress не иска да допуска коментари от хора вписващи се с ID от Blogger…

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ели, може разбира се! Но да знаеш, че със смес от брашна стават повкусни!
      Поздрави!

      Reply
  5. By дида on

    Привет от гореща Атина !!! Още сега ще пусна тестото в хлебопекарната да се прави.В тази горещина не ми се меси на ръка. С пълнозърнесто житно и бяло брашно ще ги правя питките.Благодарности за рецептата.Прохладна вечер!!!

    Reply
  6. By krasi_mm on

    Мария, благодаря ти за тази рецепта! Правя подобно тесто, но твоето задължително ще го пробвам.

    Приятен летен уикенд:)

    Reply
  7. Pingback: Мекиците на бабата на Дида | My Cooking Book Blog

  8. By Емилия on

    Питките стават страхотни,вчера и днес правих,имам само един въпрос,може ли да се сложат 2 супени лъжици захар,вместо 4?

    Reply
  9. Pingback: Шефталя (Σεφταλιά) и Сувлаки – традиционен Кипърски кебап | My Cooking Book Blog

  10. Pingback: Дип от червен фасул с чесън, кориандър, кимион, канела и лайм | My Cooking Book Blog

  11. Pingback: Тахиносалата (Ταχινοσαλάτα) или разядка с натурален сусамов тахан

  12. Pingback: Хумус (hummus) или разядка (дип) с нахут и сусамов тахан

  13. Pingback: Памук погача

  14. Pingback: Дип (разядка) от авокадо, сусамов тахан и сумак | My Cooking Book Blog

  15. Pingback: Салата Фатуш (Fattoush) – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)