октомври 31

Тутманика на Илиянка

Тутманика на Илиянка

Тутманика на Илиянка ми се стори вкусен и интересен за приготвяне, затова когато го видях в блога ú, веднага си записах рецептата. Не сбърках! Горещо препоръчвам да го опитате и вие!

Тутманика на Илиянка

  • Направих половин доза от рецептата на Илиянка, но сложих малко повече масълце. 🙂 Получи се вкусен тутманик с много мекичка сърцевина и хрупкава коричка.

Тутманика на Илиянка

  • Ползвала съм тава от огнеупорно стъкло с диаметър 24 см. Ако удвоите количеството на продуктите които съм дала по-долу ще ви трябва тава с диаметър 30-35 см.

Тутманика на Илиянка

Продукти за тестото:

  • 150 мл. хладка вода
  • 1 чаена лъжица мая напрах
  • ½ чаена чаша кисело мляко 
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица сол
  • 500 гр. брашно

Тутманика на Илиянка

За плънката:

  • 2 яйца
  • 1 белтък
  • 200 гр. сирене
  • 60 гр. краве масло
  • 1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне:

Маята, солта и захарта се разтварят във водата. Прибавят се останалите продукти. Замесва се меко тесто (аз накрая го месих с намазани с олио ръце). Полученото тесто се оставя на топло да втаса.

Тутманика на Илиянка

Пригответе си плънката: двете яйца и белтъка се разбиват с вилица. Смесват се с натрошеното сирене и се  разбърква хубаво. Маслото се разтопява. Втасалото тесто се разделя се на три топки – едната по-голяма от останалите две. По-голямата топка тесто се разточва на кръг, с диаметър  по-голям от тавата, в която ще печете тутманика. Разточеният лист трябва да е достатъчно голям да покрие дъното и стените на тавата и да излиза около 1 см. отстрани.

Тутманика на Илиянка

Дъното и стените на тавата се намазват с масло. Разточеното тесто се прехвърля в тавата с помощта на точилката по следният начин: повърхността на тестото се поръсва с брашно, след което се навива около точилката. Пренася се в тавата и се развива в нея. Оправя се с ръце. Половината от разтопеното масло се нанася по повърхността на кората (включително и по тестото върху страните на тавата). На дъното се изсипва половината от плънката. Втората топка тесто се разточва на кръг, с големината на тавата и се поставя върху плънката. Намазва се с останалото масло и се покрива с почти всичката от останалата плънка – оставя се малко за намазване на края на третата кора. Върху плънката се слага последната 3-та кора от тестото. По периферията и се намазва с останалата плънка. Краищата на основната кора се прегъват на вътре към центъра на тавата. Така оформен, тутманика на топло да втаса. Повърхността му се намазва с останалото масло и с разбитият  жълтък. Надупчва се внимателно с вилица и се пече. Аз пека във фурна затоплена на 170˚С, включени горен и долен реотан и вентилатор. Когато се изпече се покрива с чиста памучна кърпа и остава така за 5 минути, за да се задуши.

Тутманика на Илиянка

Вижте само!!! Как да устоиш на такава прелест!?! Ако го бях оставила да втаса по-добре, сигурно щеше да излезе от тавата при печенето…. Много е вкусен с кисело мляко. Да ви е сладко!

Тутманика на Илиянка

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Тутманика на Илиянка
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , ,

10 COMMENTS :

  1. By didatzeni on

    Ееее,слюнкоотделяне получих рано рано.Чудесна идея,аз предпочитам това да хапна за вечеря с чаша мляко.Ще го напрява този тутманик може би в събота,когато съм у дома.Дали ще се получи добре с пълнозърнесто брашно? Имам грахам у дома,че с бялото ме е страх.Хубав ден от Атина.Поздрави на семейството.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диде, чудно става тутманичето!
      Мисля, че няма да е проблем да замениш брашното с пълнозърнестото 🙂
      Да ви е сладко!

      Reply
  2. By Даниела on

    Тутманикът стана много вкусен. Все повече се убеждавам, че този сайт е пълен с чудесийки. 🙂
    Благодаря за превъзходната рецепта!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, радвам се всеки път, когато чуя че някой е сполучил с рецептата и ястието или десерта се е харесало и в друг дом 🙂
      Благодаря ти!

      Reply
  3. By giia on

    Да имате изпорбвани рецепти с квас?
    Идеи за правене на кори за банижа и ювка?

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)