декември 11

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Преди няколко години, открих тази рецепта в книгата „The complete book of Turkish Cooking“ и от тогава на сам я приготвям доста често не само защото е много вкусна, но и защото е чудесна за импровизации, лесна и бърза за приготвяне. Булгурът не се вари, залива се с гореща вода и се задушава за 30 минути, през които се нарязват и замерват останалите продукти нужни за салатата. После всичко се смесва в голяма купа и е готово за консумация. Много пъти съм приготвяла тази салата за гости и знам, че се харесва масово! Всеки който я опита, пита за рецептата! Може да се сервира самостоятелно като леко ястие или като гарнитура. Изключително свежа, ароматна, засищаща! Не знам дали някога ще ни омръзне!?! 

Салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

  • Рецептата е подходяща и за хората които постят в момента. 
  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата.
  • За тази салата салата ми харесва да ползвам малко по-едър булгур (този в ляво), но се получава и със обикновен (този в дясно). 

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

  • Пресният джоджен (Mentha spicata), може да се замени с пресен кориандър или дива рукола – пак се получава страхотна салата, мака че е по-различна на вкус! В салатата може да се добавят още нарязани на малки парченца краставица, домати, чушки (пресни или печени) и др. Подправките също може да са всякакви. Възможностите за импровизация са неограничени!
  • Понеже у дома не всички ядат парливо слагам в салата съвсем малко люспи чили (chilli flakes). Ако нямате проблем с лютото, препоръчвам да нарежете на ситно 1-2 парливи чушки или  да добавите люспи чили към булгура преди да го залеете с горещата вода.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Необходими продукти:

  • 1 ½ чаени чаши (330 гр.) едър булгур
  • 10 гр. (1 чаена лъжица) сол
  • около 500 мл. гореща вода, или колкото е необходимо да се покрие булгура на 2 – 2.5 см.
  • 120 гр. червен лук, почистен
  • 75 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 50 мл. прясно изцеден лимонов сок
  • 75 гр. (3 супени лъжици) доматено пюре
  • 18 гр. (3 чаени лъжици) захар 
  • ¼ чаена лъжица черен пипер ½ чаена лъжица люспи чили (chilli flakes)
  • ако е необходимо допълнително сол, аз съм добавила още ½ чаена лъжица
  • 2/3 чаена чаша магданоз, нарязан на ситно 
  • ½ чаена чаша листа от пресен джоджен (Mentha spicata), нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Както вече споменах, булгура не се вари, задушава се в гореща вода. За целта ще ви е нужна тенджера с похлупак, купа или друг съд, който да може да се покриете с плътно прилепнало прозрачно домакинско фолио. Булгурът се залива с гореща вода, която трябва да го покрива 2 – 2.5 см. Съдът се захлупва (съответно се завива с фолио) и се покрива с домакинска кърпа. Оставя се така 30 минути.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Магданоза и ментата се нарязват на ситно. Лука се разрязва на половина и всяка половинка се реже на „орлови нокти“ (вижте снимката). Ако желаете може да го нарежете и на ситно. Докато булгура се задушава, може да замерите останалите продукти нужни за рецептата. 

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

В края на 30-те минути булгура е абсорбирал вода и е пръхкав.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Ако се случи да не поема всичката вода (зависи от вида на булгура) винаги може да го прехвърлите в цедка, за да се отцеди. 

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Булгура се прехвърля в голяма купа. Добавят се доматеното пюре, маслиновото олио, захарта и лимоновият сок. Разбърква се докато се смесят хомогенно.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

След това се добавят останалите продукти – черният пипер, люспите чили, магданоза, ментата и лука (леко намачкан). Разбърква се хубаво. Може да овкусите с допълнително сол ако е нужно, аз в случая добавих още ½ чаена лъжица.

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

Може да сервирате веднага или да съхраните на стайна температура до момента на сервиране. Да ви е сладко!!!

Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Турска салата с булгур, червен лук, магданоз и мента
Published On
Average Rating
4.5 Based on 8 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

4 COMMENTS :

  1. By Галина on

    Чудесн идея за салата за Бъдни вечер Миме!Благодаря ти мила и весели празници на теб и твоето семейство!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Салатата е супер вкусна и лесна за приготвяне! Ако решиш да я направиш за Бъдни Вечер съм сигурна, че няма да съжаляваш, Гале!
      Весело посрещане на предстоящите празници!

      Reply
  2. By elena on

    Миме,
    и аз ползвам тези видове булгур.Чудесни салати се получават с тях.А твоята е едно допълнение към постините салати.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Горещо ти препоръчвам да я опиташ, Еленче!
      Сигурна съм, че много ще ти хареса!
      Поздрави и от мен за теб!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)