юни 11

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Тортата е съставена от 3 крехки шоколадови платки, плънка от шоколадов ганаш приготвен като мус и два любими за децата десерта – KitKat и Happy Hippo. Много шоколадова, много сладка – точно както обичат децата!

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Синът ми има навика да разглежда кулинарните ми книги и списания, които имат снимки с десерти, за да си хареса неща които иска да му направя за рожденият ден. Отбелязва с парче хартия страниците, на които има нещо привлякло вниманието ме и докато дойде време за рожден ден си сменя  желанията поне сто пъти. Тортата от днешната ми публикация беше една от първите отбелязаните рецепти през миналата година (2015 г.). За огромна изненада, тя остана в „листата“ до край и на практика посрещнахме десетият му рожден ден с 2 торти тази и Торта топка АПОЕЛ, която се виждали в блога.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо(Happy Hippo)

  • В оригинал рецептата няма парченца кит кат между блатовете. За си бях купила цяла кутия (икономичен пакет), така че реших да сложа кит кат и между блатовете. За да ви излезе по-евтино, вместо KitKat може да ползвате вафли с пълнеж от шоколад и лешници. 

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

  • Блата за тортата се разрязва на 4 части, но за тортата се използват 3 от тях. Четвъртата част може да дадете на децата да я изядат или да я нарежете на парчета с големина на бишкоти и да приготвите „Шоколадово Тирамису в чаши“ (рецептата в следващата публикация), трифъл или друг десерт.
  • Ще ви е нужна тортена форма с подвижни стени –  диаметър 20 см.
  • Добре е кит кат-а да е добре охладен.
  • Рецептата е адаптирана от списанието „Γλυκά μυστικά“ („Сладки тайни“) бр. 14 от 08/2013 г.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Необходими продукти за блата:

  • 120 гр. белтъци (6 бр.)
  • 180 гр. жълтъци (7 бр.)
  • 110 гр. захар
  • 1 чаена лъжица ванилова паста 
  • 140 гр. брашно
  • 20 гр. какао
  • 105 гр. краве масло, разтопено  

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

За плънката:

  • 400 гр. течна животинска сметана 35%
  • 400 гр. млечен шоколад (36% какао), нарязан на парчета
  • 1 чаена лъжица (4 гр.) желатин на прах
  • 50 мл. вода

По желание за наръсване между блатовете:

  • 4 до 6 бр. (от по 45 гр.) кит кат (KitKat)

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

За глазурата:

  • 200 гр. млечен шоколад, нарязан на парчета
  • 75 гр. течна животинска сметана 35%

За декорация:

Начин на приготвяне:

Фурната се пуска да загрява на 180ºС, с включени горен и долен реотан и вентилатор. В купата на миксера се смесват белтъците и половината от захарта (ако миксера ви не е мощен е по-добре да добавяте захарта на части докато разбърквате белтъците). Разбърква се на висока скорост докато се получи гъст белтъчен сняг. Прехвърля се в друга купа, а в купата на миксера (не е нужно да се мие) се смесват останалата захар, жълтъците и ванилията. Разбиват се на висока скорост докато побелеят и увеличат обема си. Миксера се спира. 

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

От тук нататък размесването става с дървена лъжица или шпатула. Към жълтъчната смес се добавя белтъчният сняг. Размесват се внимателно до хомогенност. Маслото се налива на струя и когато сместа го поеме брашното и какаото се пресяват върху нея. Размесва се внимателно със шпатулата.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Дъното на тавата, в която ще се пече блата се покрива с хартия за печене. Ако формата не е с незалепващо покритие може да се намаже с малко масло и да се поръси с брашно. Тесто се насипва във формата и се заравнява с разклащане на формата. Пече се 30-35 минути. Готовността се проверява с клечка. Изважда се от фурната и се оставя на страна да изстине. След това между стените на формата и блата се прокарва нож и формата се откопчва. Блата се прехвърля върху решетка, където остава до употреба. След като изстине куполовидно издутата му повърхност спада до хоризонтално положение.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Приготвя се плънката: Желатина се разтваря в студената вода, разбърква се и се оставя да набъбне (5-10 минути), след това се втечнява на водна баня. Половината от сметаната се загрява до завиране в подходящ съд. Сваля се от котлона и се смесва с желатина. Разбърква се хубаво, след което се сипва върху  нарязания шоколад (трябва да покрива всички парченца). Сместа се оставя на страна за около минута, след което се разбърква докато шоколада се разтопи. Охлажда се.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Останалата сметана се разбърква в миксер до консистенция на гъсто кисело мляко и се смесва с шоколадовия ганаш. Разбърква се до хомогенност с помощта на шпатула.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Блата се разрязва на 4 еднакви части – ще ползваме 3 от тях за тортата (вижте съветите по-горе за какво може да ползвате оставащата платка).

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

В чинията, в която ще бъде сервирана тортата се поставя един от блатовете. Пристяга се с тортен ринг (този от тавата, в която е печен блата). Половината кит кат (нарязан на малко парченца) се наръсва по повърхността на блата. Покрива се с половината шоколадова смес. Заглажда се с лъжица.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Поставя се в вторият блат, върху които се наръсва останалият нарязан на парченца кит кат и останалия крем. Завършва се с последния блат. Тавата се покрива с прозрачно домакинско фолио (за да не засъхва най-горният блат) и се прибира в хладилник за 3-4 часа, най-добре 1 нощ.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

На другия ден се приготвя глазурата за повърхността на тортата. Сметаната се загрява до кипване и с нея се залива шоколада. Сместа се оставя на страна за около минута, след което се разбърква докато шоколада се разтопи. Охлажда се докато се посгъсти.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Същевременно тортата се освобождава от ринга и по стените и се обграждат с кит кат. За улеснение всеки кит кат от 4 парчета съм разрязала на половина. След това с канап или панделка се обримчва тортата, така че да придържа десертите кит кат прилепнали към тортата.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

Шоколадовият ганаш се изсипва в центъра на тортата и ако е необходимо (ако се е сгъстил повечко) се заглажда с лъжица. Нареждат се сладките хипопотами  и тортата се прибира в хладилник за 1-2 часа или докато глазурата стегне.

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)

След това канапа или панделката може да се отстранят. Да ви е сладко!

Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо(Happy Hippo)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Торта с кит кат (KitKat) и хеппи хиппо (Happy Hippo)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 11.06.2016 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Торти

6 COMMENTS :

  1. Pingback: Бял шоколадов мус ала Тирамису – My Cooking Book Blog

  2. By Диана on

    Здравейте, колко парчета излизат от тортата?

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      На 20 парчета се нарязва със сигурност. Може да ви изглеждат малки, но понеже тортата е сладка са доста засищащи.

      Reply
  3. By Maria Nik on

    Здравей Мария, правих тортата и много ни хареса както всичко което приготвям по твои рецепти. Предстои ми важно събитие, детски РД и искам да направя тази торта щото много я харесаха предния път. Обаче искам да я покрия с фондан, дали ще издържи? Имам предвид следното, тортата ще е във форма на елипса 3D шейп, основата ще е по-тънка от средната част-като яйце. Ще е къщичка за елфи, покрива ще е от фондан с форма на листа-поне три. Описвам идея която търпи промени, и обезателно ще се съобразя с инструкциите ти. Не се спирам на Дукиса щото я правих наскоро( писах ти с питане дали да я държа на стайна температура) за сестричката на бъдещата рожденничка. Търсих из нета и при теб също за стабилни торти, различни от дукиса които държат стабилно фондан, и са вкусни-това е задължително. Тук при нас масово фондан тортите са пандишпан с маслен крем или бътърмилк крем(почти същия) Е не искам това. Купихме една такава за 80 долара…беше ужасна, моя кекс с шоколадови парченца(пак твоя рецепта) се оказа много по-вкусен. Та сега стоя пред проблема за вкусна и стабилна торта, идеи някакви да имаш? Наскоро видях при теб май, нещо като бяла дукиса- или на същия принцип с рязани блатове вместо бисквити беше правила. Имам някакъв такъв спомен, дано при теб съм гледала.
    Не бързам с тортата, но трябва да избистря идеята и да съм на ясно с какво точно се захващам.
    Хубав уйкенд ти желая.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Мария!
      Съмнявам се, че тортата от публикацията по-горе ще издържи на украса с фондан, защото както знаеш той тежи, а тази торта е крехка.
      За съжаление изборът за вкус на торта когато ще бъде покрита и украсявана с фондан е по-ограничен – тортаат би трябвало да е стабилна, да не е сочна.
      Видовете торти (като вкус), които аз съм ползвала без проблемно при украса с фондан са: „Дукиса“, Кексът с парченца шоколад, за който споменаваш (режаго на платки и ги свързвам с маслен крем с добавка на Нутела – вече за 2 кръщенки и 1 свадба правих така, тъй като не искаха „Дукиса“. Много масово се хареса.), Торта Червено кадифе (но без малини), Торта „Медовик“ (нея съм я правила и както се прави Дукисата – пека 1 голям блат, натрошавам го на парченца, смесвам с крема и сипвам във форма), Торта „Баунти Браунис“, Торта Шоколадов Фъдж (Chocolate Fudge Cake). Това е изпробвано от мен. Витите торти ако не са с много и сочен крем също стават, но те са за стандартна кръгла торта на етажи….
      Поздрави!

      Reply
  4. By Maria Nik on

    Благодаря за бързия отговор мила Мария. Правилно съм преценила явно, добре че попитах. Още ще мисля, може и с айсинг да се пробвам да покрия, макар че няма да е така красива изработката като с фондан. Всички торти за които пишеш съм ги преглеждала, някои съм правила но ние си падаме явно по по- крехки и сиропирани торти които обезателно ще ми навлажнят фондана колкото и маслен крем да сложа.
    Като взема решение пак ще пиша.
    Слънчев уикенд 🙂

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)