ноември 1

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Попаднах на тази торта разглеждайки стара тетрадка, в която имам залепени изрязани от вестници и списания рецепти. Импровизирах с разказаното в изрязката, защото на практика беше отбелязано, че се ползват два готови пандишпанови блата, а повечето продукти нямаха посочено точно количество. На прочит рецептата силно ми напомни на Желирана торта (парфе) с кисело мляко и праскови от компот, която е много харесвана у дома, затова веднага се заех да я приготвя. 

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Декорацията с озахарени гроздови зърна, видях на снимката от изрязката с рецептата, стори ми се много добра идея! Аз ползвах малки чепки грозде. Обикновено за озахаряването на цветя или плодове се ползва фина кристална захар, аз в случая съм озахарила с обикновена захар, защото не разпологах с фина.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Тортата би могла да се покрие и украси с маслен крем (тортата на следващата снимка), глазура с крема сирене или захарно тесто, както е декорирана Торта с кисело мляко, крема сирене и къпини – вариация на рецептата от днешната публикация. Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и гроздеОще на първо приготвяне реших да добавя към пълнежа любимото крема сирене (много точно попадение се оказа), затова смятам, че на десерта (тортата) би могло да се гледа и като чийзкейк. Изключително лека и много вкусна торта се получава! Подходяща е за всеки сезон, за празник и за делник! Не е трудна за приготвяне и може доста да се импровизира не само с вида на плодовете, които ще бъдат ползвани. Вече не помня колко пъти съм я правила и в колко варианта! При Торта с кисело мляко, крема сирене и къпини, забравих да сложа сметана в крема. В резултат на това количеството на крема беше по-малко, а консистенцията му не толкова пухкава, получи се по-скро като панакота. Беше много вкусна торта, по един по-различен начин. 

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

  • Продуктите са замервани с мерителни лъжици и чаша с вместимост 250 мл.
  • За приготвянето на тортата може да се ползват купешки или домашно приготвени блатове. И по двата начина се получава перфектно.  
  • Блатовете не се сиропират, а се напръскат леко, най-добре с пулверизатор. Количеството на сместа за сиропиране е повече от необходимото, но е  нужно за да може да се работи с пулверизатора. Може да напръскате платките само с прясно мляко или само с ароматен алкохол.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

  • За ароматизиране на крем пълнежа съм ползвала настъргана лимонова кора и екстракт от ванилия, който не е бил филтриран т.е. в него има и зрънца от ванилията. Може обаче да се ползва ванилова шушулка или др. аромат според предпочитанията. Ако искате да подсилите лимоновия аромат може да добавите и малко лимонов екстракт или есенция. Може да добавите и ароматен алкохол.
  • Препоръчително е да ползвате грозде без семки. Ако има семки, разрежете зрънцата на половина и ги отстранете.
  • Вместо грозде може да се ползват всякакви други свежи (или консервирани) плодове според сезона и предпочитанията. 
  • Когато правя тортата с домашно приготвени пандишпанови платове като тези ги пека във форма с диаметър 26 см. и сглобявам тортата във форма с диаметър 25 см. 

Необходими продукти:

За овлажняване (напръскване) на блатовете:

  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно мляко
  • ½ чаена лъжица лимонова есенция или екстракт от ванилия 
  • ром, Лимончело или друг ароматен алкохол според предпочитанията 

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

За пълнежа на тортата:
  •  500 гр. (2 чаени чаши) цедено кисело мляко 
  • 15 мл. (1 супена лъжица) прясно изцеден лимонов сок
  • 255 гр. (1 чаена чаша) крема сирене „Филаделфия”
  • 45 гр. (4 супени лъжици) пудра захар
  • 250 мл. (1 чаена чаша) течна сметана 35%
  • 3 супени лъжици екстракт от ванилия 
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 14 гр. (1 ½ супени лъжици) желатин на прах
  • 60 мл. студена вода за разтваряне на желатина
  • 750 гр. зърна то грозде (черно и бяло) 

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

За украса:

Начин на приготвяне:

Приготвянето на блатовете може да видите ТУК. След като изстинат на пълно, може да се заемете с приготвянето на крем-пълнежа. Желатина се разтваря в студената вода (60 мл.), разбърква се и се оставя на страна за 5-10 минути или докато набъбне. След това се втечнява на водна баня и се оставя на страна до употреба.

Разтворяне на желатин, набъбване, втечняване

В купата на миксера се смесват цеденото кисело мляко и лимоновият сок. Разбъркват се колкото да се смесят. Добавят се крема сиренето, пудрата захар и сметаната.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Разбърква се до получаване на хомогенна, пухкава смес. Прибавят се ванилията и лимоновата кора. На този етап може да добавите и някакъв ароматен алкохол. Разбърква се за кратко.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Последен на струя, при непрекъснато разбъркване се се добавя разтворения желатин. Когато се смеси равномерно с крема миксера се спира. 

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Подгответе тавата, в която ще сглобявате тортата. Аз ползвам „удължители за стени“, тъй като формата ми не е с много високи стени. Добре е на дъното на формата да сложите лист (кръг) хартия за печене, така по-лесно ще прехвърлите готовата торта в чинията за сервиране.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Единият блат се поставя на дъното на формата и се напръсква с прясното мляко, което може да е ароматизирано с екстракт от лимон, ванилия и малко ароматен ликьор.  

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

Върху блата се насипва крем пълнежа. Плодовете се разпределят равномерно в крема и се притискат леко с лъжица, така че да потънат в него. В зависимост от това какви плодове ще бъдат ползвани, може изсипете половината плънка върху блата и след като разпределите плодовете върху нея, да ги залеете с останалия крем-пълнеж. Върху пълнежа се поставя вторият блат. Притиска се леко, така че да прилепне към пълнежа и се напръсква със сместа предвидена за целта. Тортата се прибира в хладилник за 1 нощ.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

На следващият ден се освобождава от формата и се прехвърля в подходящ за сервиране съд. Украсява се според предпочитанията.

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

В случая аз съм декорирала с малки чепки грозде, оваляни в захар и свежи лозови листа. Да ви е сладко! 

Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Торта (чийзкейк) с цедено кисело мляко, крема сирене и грозде
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , , , ,

9 COMMENTS :

  1. By Мира on

    Мария, и аз имам р.д. на 2 ноември. Както се казва, направила си ми прекрасна торта, благодаря 🙂 Извън шегата, аз също правих торта за този свой р.д., но не се получи много (най-горният блат лееекичко тръгна на разходка извън подноса). За следващия си празник ще се възползвам от твоята рецепта, а тя изглежда мнооооого красиво и апетитно!
    Поздрави!

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря ти Мира! Усмихна ме със закачливия си коментар!!!
    Иначе през ноември около мен има доста рожденници и аз влизам в това число така, че няма да те оставя без торта…. :–))
    Ако решиш да правиш някога тази торта няма да збъркаш става страхотна!
    Сърдечен поздрав!!!

    Reply
  3. By Anonymous on

    Здравей!Чета блога ти и много ми допада!Току що направих тази торта – крема ми стана малко редичък, но се надявам от желатина да стегне.По принцип това не е много сладка торта, нали?Аз сложих малко допълнетелна захар в крема – стори ми се, че трябва.Утре ще опитаме резултата!:)
    Поздрави!

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей и от мен!
    Много се радвам, че ти доподат нещата, които правя – благодаря ти!
    Тази торта е една от любимите в къщи – надявам се и у вас да се хареса! Не е много сладка и може да се добави още захар докато се получи предпочитаната сладост! Иначе крема става рядък, но от желатина се стяга! Ако се ползва обикновенно – не цедено кисело мляко е добре да се сложи малко повечко желатин!
    Тази торта е изключително лека свежа и много подходяща за лятните гопещини!
    Ще се радвам да ми пишеш пак!

    Сърдечен поздрав и от мен! И да ви е сладко!

    Reply
  5. By Гергана Петкова on

    Здравей оново!:)
    Още снощи пробвахме торта и въпреки, че не беше си пуснала съвсем соковете пак много ни хареса, а днес след като престоя е чудесна!Препоръчвам я на всеки, идеална е и за по-малки деца особено ако е с домашни блатове.Поздравления!
    Хвърлила съм око и на калмарите в сметанов сос, но ще видим кога ще им дойде реда:)
    Хубава вечер от мен!!!:))

    Reply
  6. By Maria Miteva-Christou on

    Здравей Гергана!
    🙂
    Чудесно – много ми е драго, че тортето се е харесало и у вас!
    Колкото до калмарите – изобщо няма да съжаляваш – стават неустоимо вкусни! :–)

    Сърдечен поздрав от мен и много слънчеви усмивки!

    Reply
  7. Pingback: Сладкиш с Банани Крем карамел и Пандишпан | My Cooking Book Blog

  8. By krasi_mm on

    Страхотна торта, точно по вкуса ми. още повече, че е и с готови блатове. Много ми хареса украсата, а съм сигурна, че и вкусът ще е страхотен.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Краси, страхотно се получава и с готови блатове, само да са пресни. Може да се направи със всякакви плодове и с такива от компот, което прави тортата подходяща за всеки сезон! Даже и за зимата! Какво като е охладена, когато човек е вътре на топличко, охладените както и замръзналите десерти са повече от прекрасни! Поне така е за нас! 🙂

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)