октомври 10

Торта с еклери за Рания

Торта с еклери за Рания

Торта с еклери си поръча Рания за своя 17-ти рожден ден (през 2018 г.). Странно е, че досега не съм публикувала рецепта за тази торта, защото приготвям такава сравнително често независимо дали има повод или не. 

Торта с еклери за Рания

В случая еклерите са пълнени със сладкарски крем смесен с лешникова пралина и Нутела, а плънката на тортата е крем Муселин (сладкарски крем с добавка на сметана). 

Торта с еклери за Рания

На следващите снимки се виждат торти с Еклери, за които не е имало конкретен поводи, у  дома всичики много обичат такива десерти и аз ги правя често…  

Торта с еклери за Рания

Торта с еклери за Рания

  • С посочените по-долу продукти съм направила 2 торти  –  тази за рожденият ден (диаметър 26 см.) и още една, подобна на тази от следващата снимка, оформена в купа с диаметър около 28 см. 

Торта с еклери за Рания

  • Приготвянето на Сладкарски крем може да стане предварително (от предният ден). За целта горещият крем се насипва в тава или друго подходящо и се покрива с плътно прилепнало прозрачно домакинско фолио. Когато изстине напълно се прибира в хладилник. Преди употреба се разбива леко с телена бъркалка или на умерена скорост с миксер работещ с перка. 

Торта с еклери за Рания

  • Публикацията ми съдържа снимки от различни приготвяния на торти с еклери, нека това не ви обърква.
  • На следващата снимка се виждат продуктите за 1 блат.

Торта с еклери за Рания

Необходими продукти:

За плънката на втората торта:

  • 1 пакет (170 гр.) сладкарски крем (полуфабрикат е) на „ΓΙΩΤΗΣ“
  • 600 мл. прясно мляко за ратваряне на сладкарският крем 

Начин на приготвяне:

В съветите по-горе съм спомененала, че сладкарският крем може да се приготви предварително, въпреки че в случая аз съм направила всичко в един ден. Приготвянето на блатовете за тортата може да видите в публикацията ми Пандишпанов блат (платка) за торта. От 1 доза се оформя 1 платка в тава с диаметър 26 см. За всеки блат съм заменила 1 супена лъжица от брашното с 1 супена лъжица какао. В тестото на всяка от платките съм добавила по 2 супени лъжици шоколадови капки.

Торта с еклери за Рания

Изпечените блатове се охлаждат, изваждат се от формите и се оставят на страна до употреба. 

Торта с еклери за Рания

Следва приготвянето на Парено тесто (Pâte à Choux – Le Cordon Bleu) за еклерите. Когато изстинат напълно се пълнят със сладкарски крем, в случая моят е с добавка на Нутела и лешникова пралина. Сладкарският крем (Pastry Cream – Le Cordon Bleu) за плънката на тортата (1 доза) е смесен с 1 чаена чаша (250 мл.) сметана 35%.

Торта с еклери за Рания

Сглобяване на тортата: В подходящ за сервиране съд се поставя едната от двете платки. Обгръща се с тортен ринг. Не се сиропира. Намазва се със слой крем муселин (сладкарски крем смесен със сметана). По повърхността на крема се нареждат плътно един до друг еклерите пълни със шоколадовият сладкарски крем. 

Торта с еклери за Рания

Следва покриването на еклерите с крем муселин, втората платка, въхре която се нанася крем муселин и още дин ред еклери (за цялага торта, заедно с декорацията изразходвах 27 бр. еклери). Тортата се прибира в хладилник за няколко часа, най-добре 1 нощ. 

Торта с еклери за Рания

С каквото остана от еклерите и 1 пакет (170 гр.) сладкарски крем (полуфабрикат е) на „ΓΙΩΤΗΣ“, разбит сас 600 гр. студено прясно мляко, оформих втора торта в купа, която по късно залях с шоколадов ганаш. Би могла да се извади от купата и да се декорира, така както се вжда на снимката от следващият колаж. 

Торта с еклери за Рания

Когато тортата стегне се освобждава от ринга и може да се декорира според предпочитанията. В случая аз съм я заляла с 2 вида ганаш – от лешникова пралина и от шоколадов кувертюр с 55% какао. повъсила съм с бели шоколадови капки.

Торта с еклери за Рания

На следващият колаж се вижда оформянето на торта с продълговата форма. За нея съм ползвала 2 вида еклери – бели и шоколадови. Пълнежа е обикновен сладкарски крем. 

Торта с еклери за Рания

Ето и едно парченце…

Торта с еклери за Рания

Тортата на Рания беше умопомрачително вкусна, ще се радвам да я опитате и вие! Да ви е сладко! 

Торта с еклери за Рания

ТУК може да видите всички снимки. Вижте и Еклер торта.

Торта с еклери за Рания

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Торта с еклери за Рания
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Мара Найденова on

    Както винаги рецептата е много добре описана придружена със снимки ,възхищавам се на вашите творения ,благодаря че ги споделяте с нас .Бъдете здрави и щастливи цялото семейство!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)