март 5

Торта Магнетен

Торта МагнетенТова беше тортата за рожденният ми ден миналият Ноември! Рецептата я видях във форума „Гответе с Мен“ – публикацията е на Yoli. Направила съм някои промени по отношение на технологията на приготвяне и при мен глазурата е бяла, а при Йоли е шоколадова. Торта Магнетен ще ви хареса заради домашният и тип и сладост!

Торта Магнетен

  • Тавата, която съм ползвала за изпичането на блата е с размери 39 х 33 см.
  • Ако желаете да украсите тортата като моята имайте в предвид, че петуниите трябва да ги приготвите по-рано, за да могат да изсъхнат. Украсата на тортата при мен изцяло е направена от Wilton buttercream Inching.
  • Листенцата и орнаментите са шприцовани директно върху тортата. Как са направени цветята може да видите тук. Добре е да обмислите предварително каква височина искате да има тортата, за да прецените с каква  широчина да оформите блата, така, че да не остават излишни парчета.
  • За тази торта задължително ще ви е нужен тортен ринг с регулираща се големина, иначе сглобяването ще е малко по-трудно. Аз си приспособих ринг от ламинирани листи, който залепвам до там до където е нужно.

Торта Магнетен

Необходими продукти за блата:

  • 5 яйца
  • Торта Магнетен120 гр. захар
  • 80 гр. брашно
  • 60 гр. разтопено масло
  • лимонова кора
  • ванилия
  • 2 с.л. какао

За сиропиране:

  • 1 каф.ч. вода, смесена с
  • 3 с.л. портокалов ликъор

За крема:Торта Магнетен

  • 1 л. прясно мляко
  • 4 жълтъка
  • 8 с.л. брашно
  • 12 с.л. захар
  • 1 ванилия или лимонова кора
  • 100 гр. черен шоколад
  • 100 гр. бял шоколад
  • 100 мл. течна сметана

За глазурата:

  • 1 ч.ч. пр. мляко
  • 1 ч.л. захар
  • 1 ч.л. царевично нишесте
  • 175 гр. бял шоколад

Приготвяне на блатовете:

Жълтъците се отделят от белтъците(1) и се разбиват с половината захар (2)докато станат на пухкав крем. Добавят се маслото (3), настърганата лимонова кора (4) и ванилията. Накрая се прибавя, пресятото брашно (5). Белтъците се разбиват на сняг със останалата захар (6) и се добавят на части, с внимателно разбъркване към жълтъчната смес (7). 

Торта МагнетенПригответе си правоъгълна тава (тази от фурната е подходяща), застлана с хартия за печене. Половината от тестото се изсипва в едната половина на тавата. Останалото тесто се смесва с какаото (8) и се разстила в другата половина на тавата (9). Смятам обаче, че е по-удачно двата цвята тесто да се разделят по дължината на тавата (както е на долната снимка), а е по ширината и както е на горната (9). Причината е да може да се оформят по-къси ленти, с тях ще се работи по-лесно. Така оформеният блат се пече в предварително затоплена на 170° С фурна за около 12-15 мин. Готовността се проверява с клечка.

Докато блата се пече може да се приготви крема: В тенджерка се смесват жълтъците, захарта и лимоновата кора (1). Отделно в друга купа се смесва брашното с част от прясното мляко (2). Разбъркват се докато се получи гладка каша. Жълтъчната смес се смесва с брашнената и останалото прясно мляко (3). Тенжерката се слага на котлона и при непрекъснато бъркане се сварява крема. След като се свари се разделя на две части – в едната се слага белият шоколад, а в другата – черния (4). Бърка се докато се стопи шоколада, след което  двата крема се  оставят да се охладят напълно. През това време сметаната се разбива на гъст сняг и се добавя на равни части към охладилите се кремове (5).

Торта Магнетен
Сглобяване на тортата: Блата се нарязва на ленти – при мен 4 бр. (1). Нарязаните ленти се сиропират с помоща на четка, след което всяка се намазват с крем – върху бялата част от блата се мажете тъмен крем, а върху кафявата – бял (3). Първата лента се навива на руло слага се в средата на тортената чиния (4). Втората лента се завива на охлюв около първата и така докато свършат всички ленти и се оформи кръгла торта (5). С останалия крам се намазва тортата отстрани и отгоре (6). Тортата се стяга с тортен ринг. Понеже нямам регулиращ се тортен ринг ламинирах 1 лист хартия А4, разрязах го на половина – получиха се 2 дълги ленти, които свързах с тел бод. С това „изобретение“ пристегнах тортата. Края на лентата залепих с хартиено тиксо 🙂 Тортата се прибира в хладилника да стегне.
Торта Магнетен
На другият ден се изважда от тортеният ринг, и се залива с шоколадов ганаш или се замазва с маслен крем и се украсява по желание.
Торта Магнетен
Аз исках да е бяла и си поизмихлих глазурата: Сварих всичко на крем и сложих шоколада в него, когато се растопи и охлади леко залях тортата.
Орнаментите направих със звездовиден накрайник.
Цветятя си ги бях приготвила 2-3 дена, преди направата на тортата и просто ги наредих в периферията и. Добре е да предвидите това, че при изваждането им от фолиото е възможно да се счупи някое цвете, затова е добре да имате няколко цветя в повече. След като подредих петуниите, шприцовах листенца по между им.
Торта Магнетен Ами това е! А ето и разреза! Тази рецепта наистина си заслужава да се пробва!!!

Торта Магнетен

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 05.03.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Десерти", "Торти

14 COMMENTS :

  1. By Rayna on

    хе-хе,
    щях да кажа – липсва парчето, но и него си сложила!
    чудесна е – нали мога да открия с нея моята рубрика за Най-трудните рецепти за Март?
    Поздрав най-сърдечен!

    Reply
  2. By Dimitrana S. on

    Поздравления, Мария! Най-искрено ти се възхищавам!
    Знам колко е усилно понякога да се правят снимки на работния процес и то при тортоправене.. Браво, Мария!

    А тортата е чудесна: свежа, със силни, наситени цветове, с много настроение и жизнерадост!

    Поздрав и :-), Мария! Ведър уикенд!

    Reply
  3. By Dani on

    Прекрасно си се справила 🙂
    Толкова свежо и пролетно настроение създава!
    Невероятна майсторка си, Мария!
    Поздрави!

    Reply
  4. By fedora on

    Винаги съм се възхищавала (и продължавам)на хора, които имат търпението и умението да се занимават с украса, пък било то в сладкарството или не.
    Моите поздравления за красивата торта 🙂

    Reply
  5. By Maria Miteva-Christou on

    Райна, благодаря ти за вниманието и одбрението!
    Намам нищо против тортата да вземе участие в рубриката ти – само дето не мисля, че е трудна рецепта, а по-скоро изискваща време и малко търпение, когато трябва да се извадят цветенцата от фолиото…

    Дими, ласкаеш ме!!!
    Радвам се от сърце, че ти е харесала тортата!
    Колкото до снимките на работниа процес…. какво да ти кажа, в къщи е много щураво по време на такива снимки-особенно ако е торта!
    Мама гледа да помага със снимането, но тя е от фотографите дето ако снимат някого му режат главата, не е аз съм супер фотограф… Постоянно тичам да се мия, за да снимам – да направя следващата стъпка, пак да се измия за ползването на фотоапарата, а докато се мия крещя: "Не пипаи цветята! Не яж от крема! Няма да ми стигне!…." :-))) хич не е лесно д се правят такива снимки, но е и забавно!!!

    Дани благодаря ти за комплиментите – винаги си толкова мила с мен!

    Желая ви ведри е усмихнати почивни дни!!!

    Reply
  6. By Toni on

    Винаги сем се възхищавам на хората, които могат да правят торти. За съжаление аз не съм от тях 🙁

    Страхотна е тортата, Мими!

    Сърдечна прегръдка и целувки за малките "помагачи" 🙂
    Спокойна нощ.

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou on

    Fedora благодаря ти!!!
    Всеки би имал търпение, когато прави нещо което му харесва!!!
    Така и аз имам търпение, да правя украса, защото ми харесва самия процес на правенето й! Жалкото при мен, е че съм в постоянна надпревара с времето… или може би все искам да направя повече неща от колкото е възможно да се сместят в един 24 часов ден!

    Тони благодаря ти мила!
    Колкото до това, че не си по правенето на торти… аз изобщо не съм съгласна с това ти твърдение!
    Виж ако ми кажеш, че не ти е достатъчно занимателно, бих го приела!
    Все си мисля, че е нужно просто да пожелаеш нещо и да се захванеш да го спретнеш – било то торта или нещо друго!!!
    Неуспешни са само незапочнатите неща!

    П.П. Извинявам се за "изядените" и по грешно изписани букви в предният ми коментар! :))
    Ама все ги виждам грешките "след дъжд качулка"!!!

    Слънчев, весел уикенд на всички!!!

    Reply
  8. By Anonymous on

    Привет! Първо – комплименти за новата прическа! 🙂
    Тортата … ах, тортата … ммм, изглежда страхотно и много вкусна! Имам едно въпросче – става ли да се покрие с марципан Варна и дали трябва да я намажа отгоре с маслен крем?
    Хубава вечер от мен!

    Reply
  9. By Maria Miteva-Christou on

    Привет!
    И аз първо да благодаря за комплимента относно прическата! 🙂
    Тортата става много вкусна и ти я препоръчвам горещо. Аз досега не съм правила "Марципан Варна", защото като вкус предпочитам бадемовият марципан. Не сматам, че ще е проблемно да се покрие с него, за да стане гладко просто си отдели малко от крема на тортата да може да я замажеш отгоре и отстрани и след това я покрий с "марципан Варна". В оригинал тортата е залята с шоколадов ганаш. Ти решаваш и знаеш най-добре какво се харесва на хората, който ще я консумират!

    Лека нощ от мен и ако има нещо пак заповядай, надявам се че съм ти била от полза!

    Reply
  10. Pingback: Менюто за Рожденият ми Ден | My Cooking Book Blog

  11. By Стефка Маринова on

    Страхотна торта! Много ми допадна! Само се питам дали ще издържи едно покритие от фондан? Какво ще каже майсторът?

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)