февруари 1

Торта Естерхази (Esterhazy)

Торта Естерхази (Esterhazy)

Тази торта ме изкушаваше дълго време… Бях я видяла в coolinarka.com (доста неща съм си набелязала от този прекрасен сайт), после я видя и при Palachinka – много харесвам нейните рецепти (поне тези, които съм опитала). По-късно и при Йоли я видях – в прекрасна Коледна премяна. Към днешна дата тази торта вече присъства в доста от БГ кулинарните блогове. Да си кажа честно обаче, най-ме изкушиха снимките на Вероника. Покрай тях се размърдах най-накрая и запретнах ръкави! Време беше да направя тортата, а не само да я гледам тук или там из нета! 🙂

Торта Естерхази (Esterhazy)

При Вероника научих и за историята на тази унгарска торта с крехки бадемови блатове и вкусен маслено-яйчен крем. Разгледах доста рецепти и мога да кажа, че от всяка си извадих „поука” и опитах да направя тортата, така както на мен ми се стори, че ще е най-близка до съвършенството!

Торта Естерхази (Esterhazy)

Много ми допадна например идеята на Йоли да добави настъргана лимонова кора в крема – допълва страхотно вкусът на тортата. Хареса ми и идеята на Palachinka да се запекат баншираните бадеми (за около 5 минути в тефлонов тиган или във фурната), така ядките стават по-ароматни и по-вкусни. Бадемовия екстракт, беше моята добавка към блатовете, по пътя към съвършенството! 🙂 Вече съм правила тази торта поне 6-7 пъти – всеки път става умопомрачително вкусна!!! Опитайте я и вие!

Торта Естерхази (Esterhazy)

Торта Естерхази (Esterhazy)

  • За блатовете се ползват белени бадеми, които е добре да се запекат в сух тиган или във фурна затоплена на 175ºС. Запичането във фурната отнема 10-15 минути, като затова време се разбъркват 2-3 пъти. Запичането ги прави по-вкусни.
  • Вижте тук как се белят бадеми, ако не ползвате готови белени бадеми. Имайте предвид, това че веднага след обелването бадемите са влажни и тежат повече. По време на запичането им във фурната ще изсъхнат
  • Ако искате още по-интензивен бадемов аромат може да ползвате небелени запечени бадеми. С тях блатовете стават малко по-тъмни на цвят, което е в чудесен контраст с жълтия цвят на крема. 
  • Много ми харесва как се получава, когато към тестото се добавят няколко стрити на прах горчиви бадеми.
  • За оформянето на блатовете ще ви е нужна хартия за печене. Разчертайте 6 кръга с диаметър 26 см., върху 6 парчета хартия за печене. За целта може да ползвате тортен ринг. Не мажа хартията за печене с масло и не я ръся с брашно. Никога не съм имала проблеми с отделянето на блатовете. 
  • Не е задължително тортата да се сглобява в тортен ринг, въпреки че на мен така ми е по-удобно. Може да я сглобите директно върху голяма чиния или подноса, в които ще бъде сервирана. 

Торта Естерхази (Esterhazy)

  • Крема се маже върху блатовете като мармалад върху филия хляб – т.е. маже се на тънко. 
  • За глазурата препоръчвам да се използва затоплен лимонов сок. Така тя не стяга толкова бързо и се доближава се до температурата на разтопеният шоколад, което е от голяма помощ, особено когато правите декорацията в студено време. От студеното на глазурата е възможно шоколада да застине веднага и да не успеете да направите красива мрежа. 
  • За по-бързата и съответно красива направа на мрежата, вместо кръгове от шоколад може да се направи спирала, като се започне от центъра на тортата – крайният резултат е същият. 
  • От по-долу посочените продукти може да се получи торта с диаметър ø 26 см., съставена от  6 блата. Тортата с шоколадовите пеперуди, която е на 2 етажа, е направена от 4 блата с ø 26 см. за първия етаж и и 4 блата ø 14 см., за втория етаж.  От същата доза може да се оформят и 2 торти с ø 20 см., всяка съставена от 6 блата.

Торта Естерхази (Esterhazy)

Продукти за блатове:

  • 8 белтъка, 240-250 гр.
  • 200 гр. белени бадеми, предварително запечени
  • 170 гр. захар
  • ½ чаена лъжица бадемов екстракт

Торта Естерхази (Esterhazy)

За крема:

  • 9 жълтъка, от 162 до 180 гр.
  • 150 гр. пудра захар
  • 50 гр. брашно
  • 250 мл. прясно мляко
  • 250 гр. краве масло, меко
  • 1 чаена лъжица екстракт от ванилия
  • настърганата кора на 1 лимон

Торта Естерхази (Esterhazy)

Продукти за глазурата:

  • 1 белтък (34 гр.)
  • 200 гр. пудра захар
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимоново сок
  • ако е нужно да разредите глазурата добавете по няколко капки хладка вода докато получите нужната консистенция
  • около 30-40 гр. натурален или млечен шоколад за мрежата
  • 60-70 гр. смлени бадеми за гарниране на тортата отстрани

Начин на приготвяне:

Приготвянето на тортата започва с крема: В купа се смесват добре жълтъците, пудрата захар, брашното  и около 50 мл. от прясното мляко. Останалото прясно мляко (200 мл.) се затопля до завиране. Добавя се към жълтъчната смес на тънка струя и при непрекъснато бъркане. Сместа се връща в тенджерата, в която е било затоплено млякото и се слага на умерен огън. Вари се при непрекъснато разбъркване докато се получи гъст крем. Сваля се от огъня и се ароматизира с ванилията. Оставя се на стайна температура докато се охлади напълно. От време на време се разбърква, за да не хваща коричка.

Торта Естерхази (Esterhazy)

Докато крема се охлажда се приготвят блатовете: Разбийте белтъците на гъст сняг с по-голямата част от захарта. Ароматизирайте с бадемов екстракт. Бадемите (предварително обелени и запечени), се смилат в блендера с останалата захар. Захарта се добавя, за да не станат бадемите на пюре по време на смилането им. Белтъчния сняг и смлените бадеми се смесват с помощта на шпатула до хомогенност. Получената смес се разпределя между 6 парчета хартия за печене, върху които предварително са разчертани кръгове. С помощта на лъжица, места за всеки блат се разнася равномерно в очертанията на кръга, като се оставя на няколко милиметра преди очертания контур.

Торта Естерхази (Esterhazy)

Пекат се един по един, на средна скара, в предварително затоплена на 180 – 190°С фурна. Печенето отнема 6-7 минути или докато блата придобие приятен златист загар. Ако имате достатъчно тави може да печете блатовете заедно или на 2 пъти, във фурна работеща само с горещ въздух (вентилатор), затоплена на 200°С. Когато се извадят от фурната блатовете се оставят се прехвърлят (заедно с хартията) върху мраморен плот където остават докато изстинат. Отделят се от хартията за печене преди сглобяването на тортата.

Торта Естерхази (Esterhazy)

Докато блатовете изстиват се довършва крема. Мекото масло се разбива на пухкав крем. Към него последователно се добавят настърганата лимонова кора, ванилията и изстиналият жълтъчен крем. Бъка се до получаване на гладка, хомогенна смес. С миксер е по-лесно и бързо.

Торта Естерхази (Esterhazy)

Тортата се сглобява по стандартния начин с редуване на блат и крем. Започва се с блат и се завършва с крем. Трябва да остане малко крем и за страните на тортата. Тортата може да бъде сглобена и тортена форма с подвижни стени или директно в чинията за сервиране като се ползва само ринга на формата. Когато блатовете са с няколко милиметра по-малки от размера на формата не е нужно да се отделя крем за замазване на стените на тортата. Крема се разделя на 6 равни части. При нанасянето на всеки слой се запълва и малкото разстояние оставащо между блатовете и стените на формата. Готовата торта се прибира в хладилник за 1-2 часа или докато стегне, след което се освобождава от формата и може да се декорира.

Торта Естерхази (Esterhazy)

В случая страните на тортата са облепени със смлени белени бадеми. Може да се ползват и филирани бадеми. Разтопете шоколада и го насипете в пош от хартия за печене. Пригответе захарната глазура по следния начин: Разбийте белтъка с вилица и го смесете с пресятата пудра захар и лимоновия сок. В зависимост от големината на белтъка може да се наложи разреждане или сгъстяване на глазурата. Разрежда се с добавянето на няколко капки хладка вода, сгъстява се с още пудра захар. Не трябва да е нито много рядка (за да не тече), нито прекалено гъста. Ако спазите грамажите които съм посочила би трябвало да се получи точно както трябва. 

Торта Естерхази (Esterhazy)

Захарната глазурата се изсипва в центъра на тортата. Разпределя се равномерно по повърхността на тортата с помощта на шпатула (или нож с широко острие), потопена в гореща вода и подсушена. За да предотвратите разтичане на глазурата по стените на тортата, е добре да я оставите на няколко милиметра по-навътре от ръба на тортата. Друг вариант е, когато облепяте страните на тортата да насипете малко бадеми по периферията на тортата (вижда се на долния колаж), които ще са ограничител за глазурата. Шприцовайте шоколада на кръгове или спираловидно, като започнете от средата на тортата. Веднага след оформянето на кръговете (или спиралата) от шоколад с клечка за зъби (дървен шиш или друго подходящо) се оформят шарките. Клечката се прокарва в права линия, така сякаш се опитваме да разграфим очертанията на парчетата – първо от бордюра на тортата  към центъра и, после (следващата линия) с обратно движение – от центъра към бордюра на тортата. 

Торта Естерхази (Esterhazy)

Много лесно и бързо се получава тази декорация и е много красива. Преди да бъде сервирана тортата трябва да отлежи поне 5-6 часа, най-добре 1 нощ. Ако вече е престояла толкова, докато е била във формата , трябва просто да я охладите докато декоративната шарка стегне и може да я сервирате.

Торта Естерхази (Esterhazy)

Торта „Естерхази“ е умопомрачително вкусна торта! Ако още не сте я опитали, е крайно време да го направите! Да ви е сладко!

Торта Естерхази (Esterhazy)

Тук може да видите още снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Торта Естерхази (Esterhazy)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 39 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

Posted 01.02.2012 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Торти

60 COMMENTS :

  1. By женя георгиева on

    Сайтът ви е страхотен.Рецептите са много подробно обяснени,а и със снимките,остава само да се запретнем и да опитаме от вашите вкусотии.!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Добре дошла, Женя!
      Радвам се, че сайтът ми ти харесва и кара посетилите го да запретват ръкави и да се втурват към кухнята!
      Поздрави!

      Reply
  2. By Candy on

    Наистина съвършена! Прекрасна е! За вкус, не се и съмнявам, но вида й е уникален, изпипана отвсякъде! Поздравления!

    Reply
  3. By Живка on

    Прекрасна торта,Марийче-много я обичам.И аз като тебе се зарибих от Вероника и я направих по нейна рецепта.Сигурно сте си я хапнали с удоволствие.
    Приятна вечер!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Живче и друг път съм ти казвала, ама имаме сходни вкусове!
      Другият път като я правиш, добави направените от мен дребни подобрения (добавки) и ще ти хареса още повече!

      Хубава вечер и на теб!

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      🙂
      Крисе, почерката в момента е само виртуална! Други неща „мъдря“ тия дни, и Фано се увърта около мен като коте около сиренце 🙂
      Хубава вечер!

      Reply
  4. By Нунка on

    Страхотна торта!!! Останаха ми очите! Само да приключа със следколедната диета и запрятам ръкава! Чудесна е 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Нунче, тази торта е наистина достойна и за кралска трапеза! Поне на нас много ни харесва! Непременно я опитай!

      Reply
  5. By Жижи /още една Живка / on

    Здравей,Мария,
    Тортата ти е прекрасна!Такава хубава изненада тази сутрин!Тъкмо се чудех тези дни как се прави тази шарка отгоре и къде да търся информация и твоята рецепта идва точно навреме!А пък тези пеперуди отгоре-просто останах безмълвна !Много благодаря за тази тортичка,непременно ще се опитам да я приготвя!Хубава вечер от снежна София !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Жижи! Ще се радвам да приготвиш тортата!
      Шарката не е сложна за направа, просто трябва глазурата и шоколада да са с еднаква температура, за да стане перфектна!

      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply
      1. By Жижи on

        Здравей,Мария,
        Тези дни се опитах да направя тортата и трябва да призная,че малко се изложих с блатовете.
        Искам да те попитам как поставяш пеперудите отгоре-аз ги направих много добре,но докато ги слагах отгоре се разтопиха в ръцете ми и …си ги хапнах.
        Моля те да разясниш повече за този вид декорация.Предварително благодаря и лека вечер !

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Жижи може хартията ти за печене да не е била хубава, чела съм че в БГ има доста видове… Тук няма такова разнообразие, но хартията е чудна, никога съм нямала проблеми!
          Пеперудите просто се рисуват върху хартия за печене. За да са здрави е добре шоколадът да не е разреден. После рязвам малко тортата с ножа и прикрепям в разреза. Това е нищо сложно, просто иска да се пипа внимателно, та да не се счупят

          Хубава вечер и от мен!

          Reply
  6. By Lerzan on

    Здравей Мария,
    Направих тортичката и гостите я изядоха, но все пак и за мен имаше 2 парчета, които изядох с огромно удоволствие. От блога на Вероника торта „Реформ“ също е много вкусна. Поздрави от мен, ти си страхотна!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Лерка радвам се, че тортата ти е харесала!
      Колкото до другата торта, която споменаваш, не съм я опитвала още!
      🙂
      Поздрави!

      Reply
  7. By Светлана on

    Здравей Мария,
    Честит празник!
    Блога ти е невероятен. Изумена съм от богатия ти кулинарен опит и от лекотата, с която обясняваш стъпка по стъпка рецептите. Страхотна си!
    А тази торта изглежда зашеметяващо и предполагам, че е също толкова вкусна. Снощи се престраших да я направя, сутринта я окрасих и довечера ще я опитаме. Надявам се да се е получила.
    Малко ме притесниха блатовете, защото направих 6 от 24 см. и бяха доста тънки, чудя се дали нещо не съм объркала. Иначе с крема се справих доста бързо, като се престрашавам да дам и един съвет: за да нямам проблеми при варенето на крема (да съм сигурна, че е на умерен огън) използвам млековар, който е с двойно дъно и варенето става като на водна баня. Така варя и други кремове и става лесно и бързо.
    Още веднъж благодаря за страхотните ти нагледно описани рецепти.
    Пожелавам ти весел съботен ден и поздрави от пролетна София!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Светлана, честит да е празника на всички ни!!!
      Радвам де, че блогът ми ти е харесал и дори вече си опитала една от рецептите в него 🙂 Да ви е сладко довечера!
      Блатовете не стават дебели, няма за какво да се притесняваш. Идеята ти да вариш кремовете в млековарката е чудесна! Жалко че тук нямам такава, пък и не съм виждала да продават. Моята майка ми правеше в нея домашен сладолед на времето 🙂 Ех, припомних си го та чак ми иде да си поръчам по някого да ми домъкне една млековарка.
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply
  8. By Бубето on

    Здравей, Мария,

    Направих тази божествена торта и получих страхотни овации. Ефектната украса отгоре се получава дори да не си много прецизен с изпълнението (като за първи път). Сто процента гласувам за препичането на бадемите, но следващия път мисля да пробвам с по-малко лимон, защото лимоновият аромат доминираше. Корите ми се залепиха за хартията, въпреки че ги бях намазала с масло, но това не е проблем ако човек е внимателен и в крайна сметка най-горният блат е цял. Получи се чудесно и съм ти много благодарна за този блог ;))

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Бубе!
      Радвам се, че тортата ви се е харесала!!! Винаги може да нагодиш дадена рецепта според вкуса ти и този на семейството, така че следващият път намали лимона и ли не го слагай! Лично на мен с лимон много ми харесва!
      Аз хартията за печене не я мажа с никаква мазнина и съм нямала проблеми до сега, но явно има разлика в тукашната и Българската хартия за печене. Никога не се притеснявай, ако блатовете за тортата се счупят, това не е проблем! Просто трябва да ги съединиш, когато сглобяваш тортата и изобщо няма да личи.
      Поздрав най-сърдечен!

      Reply
  9. By Ани on

    Мария, уникална си! При теб винаги всичко е обяснено до най-малкия детайл. Огормен почитател съм ти да знаеш! Ето например четох за марципана, сега за торта Естерхази. Вдъхнови ме да я направя за предстоящия РД на съпруга ми. Това ще е тортата. Дано да ми се получи толкова красиво, като твоята. Още веднъж прекрасна си!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Ани, благодаря ти сърдечно!
      Симпатиите са взаимни!
      Много добре ти се е получила морковената торта, и ние като почитатели на морковените кейкове, не пропуснахме да опитаме и рецептата на Йоана!
      🙂
      Торта Естерхази е една невероятно вкусна торта! А украсата и не е и на половина толкова трудна, колкото може би изглежда.
      Понеже още е зима, ти препоръчвам да загрееш леко бялото покритие, за да не ти втвърдява веднага шоколада, така няма да се налага да бързаш и шарката ще се получи перфектно.
      Успех желая! Най-сърдечен поздрав!

      Reply
  10. By Ани on

    Здравей Мария,

    направих тортата. Благодаря ти отново за съвършено детайлното обяснение. Получи се перфектно. С блатовете се справих без грешка, точно 6 на брой и крема ми стигна. Само с шарката се изложих. Но сама съм си виновна, защото забравих отново да прочета съвета, който си ми дала в коментара отдолу под рецептата ти, а именно да загрея малко глазурата, защото е зима, за да не ми стегне бързо шоколада. Точно това се получи. Направих спиралата и на мига шоколада стегна 🙁 Като минах с шиша се начупи и разкриви. Никак не прилича на цвете. Така да ме е яд.. Всичко без шарката ми стана отлично и накрая на вид не я докарах. Дано поне с вкуса да се отсрамя :))
    Поздрави и отново благодаря

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Ани!
      Не се ядосвай за шарката, винаги може да замажеш положението относно такива неща… Разтопи си, на пример още шоколад и направи повърхността като мрежа, само ти ще си знаеш, че това не е шарката каквато си искала да направиш! 🙂
      Важното е, че всичко останало е било на ред и съм сигурна че ще си оближете пръстите!
      Весел да е празника!

      Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Има два варианта – направила си я твърде течна или си я разстелила съвсем в периферията на тортата.

      Reply
  11. By Aylin Ramazan on

    Миме здравей и сърдечни поздрави от Бурса 🙂 Всичко отново изглежда страхотно…Аз имам доста глупаво запитване спрямо крема: Прочетох на няколко пъти, но никъде не видях кога се добавя маслото към крема…Искам да я покрия с фондан за подарък на една дама и се чудих дали този крем би бил подходящ за измазване под фондана? Извини ме моля те че всеки път те обсипвам с въпроси…Лека вечер ти желая 🙂

    Reply
  12. By Aylin Ramazan on

    Така…Пак съм аз, но този път за да се извиня… То трябва да е сляп човек за да не види че си написала за маслото…Съдейки от предишни опити щом така се приготвя този крем, смятам че ще ми свърши работа- тъй като е подобен на Гараш крем…Дано да сполуча с блатовете, че малко са ми страшнички…Мерси за всичко отново, лека…

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Айлин сигурна съм, че и с блатовете всичко ще е ОК! Много са подобни на гараш – а там вече си специалист! 🙂
      Сигурна съм, че ще я приготвиш супер! Страхотна торта е това!

      Reply
  13. By Aylin Ramazan on

    Ooooooo, naistina beshe super 🙂 Osobeno limona smqtam che si podhojda izkliuchitelno mnogo…Stana tolkova sveja i vkusna…za broeni minuti sled razrqzvaneto i ostana samo spomena za vkusa 😀 Mersi mnogo 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Супер! Радвам се, че и при вас тортата е изчезнала светкавично! 🙂
      Поздрави от мен за теб Айлин!

      Reply
  14. By Dida Dimitrova on

    Мараки, случайно засякох как от Бонапети са ти откраднали рецептата и снимките. Онемях !!! Как е възможно Лора и Стоян да поместят твоят труд в страницата си !!! Бясна съм . Потърси си правата, пускам ти линк : http://www.bonapeti.bg/recepti/Torta-Esterhazi/

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти Диде!

      Никой не е искал съгласието ми за публикуването на снимките ми. Съвсем целенасочено са премахнати надписите върху снимките посочващи източника им.
      Не им прави чест!
      Писах и аз на страницата на Бон Апетити, както и в лично съобщение на Гергана Тодорова, която беше посочена като източник на рецептата.

      Reply
  15. By Dida Dimitrova on

    Искам да попитам: Кое е по-правилно да направя от предишният ден – кремът,или платките. Съмнявам се,че няма да ми стигне времето да я довърша в един ден, че съм на работа.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диде смятам, че в такава ситуация е по-практично да приготвиш платките предния ден. Като изстинат напълно ги нареди една върху друга (по между им да има хартия за печене). Покрий ги с памучна кърпа и остави на стайна температура до следващия ден.

      Reply
  16. By Dida Dimitrova on

    Бърза, точна и прецизна както винаги. За това те и обичкам бая, 🙂 Ако възникне още нещо пак ще задавам въпроси. Цунки и гушки сърдечни !

    Reply
  17. By Руслана Иванова on

    Благодаря за рецептата,страхотна торта се получи.Много вкусна 🙂 Огромно благодаря и за нагледно представените рецепти и да искам някъде да объркам, не мога 🙂

    Reply
  18. By Hristinka Koleva on

    Мария, благодаря за прекрасната рецепта! Винаги съм впечатлена и възхитена от начина ти на представяне на рецептите!
    Тортата много ни хареса! Всяка твоя рецепта, направена от мен е голямо удоволствие и вкусотия за нас! 🙂
    Поздрави!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Който си го може, си го може Хринстинка!!! Мисълта ми е, че когато някой има сръчни ръце като твоите няма как да не направи тортата прекрасно изглеждаща и вкусна! Видях я вчера във ФБ! 🙂 Страхотно изпълнение!
      На мен тази торта ми е една от любимите – много ми е вкусна!!!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply
  19. By Windy on

    Здравей, Мария!

    Опитвам се да направя тази красива и несъмнено вкусна торта в момента, но не знам дали съм на прав път с платките. Стават ми едни меки и леко лепнещи отгоре. Имам съмнения, че не бива да е така… Права ли съм? Какво точно трябва да представляват на финала след изпичане? Да не би да са сурови моите? На вид изглеждатточно като тези, които си показала, но имам съмнения, че няма да мога да ги махна лесно от хартията за печене… 🙁

    Впрочем, използвам момента, за да те поздравя за чудесния блог. Нямаше да се престраша да започна тази торта, ако не бяха твоите подробни и внимателни обяснения. Благодаря ти, че така коректно си описала всичко! Често надничам при теб.

    Reply
  20. By Deni on

    Здравейте,
    дали ще е удобно да попитам глазурата мога ли да я направя с бял шоколад вместо захарната глазура, като за целта белия шоколад го разтопявам на водна баня с малко масло и течна сметана.
    Благодаря ви!

    Reply
      1. By Rosi on

        Здравейте, искам да направя тази прекрасна торта,но имам само солени печени бадеми, дали бих могла да ги използвам след като ги изкисна във вода и обеля?

        Reply
  21. By Роси Николаева on

    ЧНГ,Мария!Да е здрава и споделена с най- близките ни до сърцето хора.А,тортата е …приказка.Направих я за пръв път,но със сигурност няма да е последен.Всички я харесаха многооо на Новогодишната трапеза- вече е останало 1 парче.Изключително вкусна – благодаря за постъпковото обяснение,както за нея така и за други неща които съм приготвяла.Всичко е с точни мерки и резултата е винаги- браво.Ако позволиш да споделя линк към твоя блог?- за Естерхазито.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря Роси, подобно и за теб!!!
      Тази торта и аз я обожавам!!! Голяма разкошотия е!!!
      Нямам нищо против да споделиш връзка към блога или рецептата.

      Reply
  22. By Ели on

    Здравейте,ако пропусна захарната глазура,дали мога да сложа върху масления крем фондан?Новак съм,но искам да се опитам да направя торта за рождения ден на съпруга си.Не знам какви блатове и какъв крем да използвам,за да не се развали фондана.И него ще приготвям за пръв път.Моля, помогнете ако можете.Приемам всякакви съвети.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет, Ели!
      Захарната глазура може да се пропусне и тортата да бъде покрита с фондан.
      Най-общо за тортите, които се покриват с фондан е добре да не са много сочни, както блатовете, така и пълнежа. Най-подходящи са тортите, които не са със сиропирани блатове и чийто пълнеж е на принципа на маслен крем. За да прилепне добре фондана към тортата и за да го изолира от самата торта е най-добре тортите да бъдат замазвани със слой маслен крем преди покриването им с фондан. При по-сухите торти замазването с маслен крем може да се пропусне и повърхността им да се намаже с втечнен на водна баня мармалад от кайсии.
      Успех желая!

      Reply
      1. By Ели on

        Привет,искрено благодаря за прекрасната рецепта.Направих я точно така.Нямах проблем нито с блатовете,нито с крема.Запънах се малко накрая с шоколада.Разстопих го на водна баня,но много бързо ми се стегна.Добавих масло-не стана,после капнах малко олио и така успях да го оправя навреме.Направих тортата за рождения ден на съпруга си.Успях да я направя перфектна и на вид и на вкус благодарение на вас.Много благодаря за така добре обяснената рецепта.Претеглях всичко точно и дори за начинаещ,като мен…успях

        Reply
        1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

          Благодаря за отзива, Ели!
          Радвам се, че всичко ти се е получило както трябва!
          Да ти е честит рожденика, много здраве и щастие ви желая!

          Reply

Коментиране (Leave a Reply)