март 13

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Тази година месец Март ни изненада с това, че някои дни бяха доста мрачни и студени и то дотолкова, че да поддържаме огъня в камината! Днес е слънчево, но вчера беше студено, мрачно и дъждовно – нещо което ме кара напълно да се насладя на топлината в къщи и домашният уют. Мрачното време превърна деня в „ден за кексчета“ и то не какви да е а топли, ароматни и много вкусни!!!

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

  • От по-долу посочените продукти се получават 12 бр. кексчета.
  • Ако не разполагате с mixed spice може да си направите сами като смесите подправки като канела, индийско орехче, бахар, карамфил, джинджифил, кориандър и кимион. Може също да ползвате само канела или комбинация само от 2-3 от подправките, които вече изброих.  

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

  • Ако фурната ви няма опция „горещ въздух“, може да печете по начина по който обикновено печете кексчета. Ако трябваше да пека без вентилатор (т.е. във фурна работеща с горен и долен реотан), бих го направила на 170-175ºС.

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Необходими продукти:

  • 50 гр. краве масло, меко
  • 70 гр. кристална кафява захар (Demerara)
  • 60 гр. (1 бр. L) яйце
  • 150 гр. брашно
  • 1 ½ чаени лъжици бакпулвер 
  • ½ чаена лъжица mixed spice
  • 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
  • 140 гр. (1 голяма) ябълка, почистена от кората и семенната част и нарязана на парченца
  • 1 супена лъжица (15 мл.) прясно изцеден портокалов сок

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

За хрупкавия топинг:

  • 40 гр. брашно 
  • ¼ чаена лъжица mixed spice
  • ¼ чаена лъжица канела
  • 25 гр. масло
  • 40 гр. захар

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 180ºС , работеща само с вентилатор (горещ въздух). Първо се приготвя сместа за топинг-а. Всички продукти се смесват в купа и се размесват с ръце докато се смесят хомогенно. Получава се смес подобна на трохи. Оставете на страна до употреба.

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Пригответе тестото за кексчетата: Маслото и кафявата захар се смесват в купа. Разбиват се с миксер докато се смесят добре. След това към сместа се добавят разбитото с вили яйце, настърганата портокалова кора, портокаловият сок и брашното смесено с бакпулвера и подправката. Може да добавите продуктите последователно или на веднъж – и по двата начина се получава хубаво тесто. Разбърква се докато се получи хомогенно тесто и миксера се спира. Прибавя се нарязаната на парченца ябълка.

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Разбърква се със шпатула или дървена лъжица. Полученото тесто се разпределя във формичките за кексчета.

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

По повърхността на кексчета се разпределя равномерно топинг-а. Притиска се съвсем леко с лъжица, така че да залепне за тестото. Пекат се в предварително затоплената фурна за 30-32 минути. Повърхността им става с приятен златист загар.

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

Изваждат се от фурната и след като престоят 3-4 минути, може да се извадят от формите и да се сервират топли. Ако желаете да ги охладите напълно ги оставете във формите поне 9-10 минути, след което ги прехвърлете върху скара, където остават докато се охладят напълно. Да ви е сладко!

Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Топли кексчета с ябълки и хрупкав топинг
Published On
Average Rating
5 Based on 6 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

Posted 13.03.2015 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Кексчета (Cupcake) & Мъфин (Muffin)

1 COMMENTS :

  1. By Daniela on

    Получиха се страхотно. Спазвах абсолютно точно рецептата. Благодаря за прецизното и точно обяснение. И с този топинг – чуднички…

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)