октомври 13

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Обичате ли тиквеник? Ако отговорът е „да“ – опитайте и тази рецепта! Ще ви хареса!!! Интересното (по-различното) при нея са заливката и глазурата. Първоначалната идея видях в сайта на Ели Ганова и източниците, които е посочила, но с течение на времето и неколкократното приготвяне на рецептата я промених според предпочитанията си. Получава се по-скоро нещо като сочен сладкиш с тиква и кори за баница. 

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

  • Теглото на тиквата е замерено след като е била почистена и настъргана на едро ренде.
  • Не съм опитвала, но смятам, че десерта може да се получи чудесно и с плънка от ябълки, зимни круши, червени цвекло и др. подобни.

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

  • Обикновено корите за баклава, които ползвам съдържат 13 листа. Може да отделите 6 от тях и за навиването на всяко руло да ползвате един лист, който да прегъвате на половина. Друг вариант (който на мен ми е по-удобен), е да разрежете с нож корите по средата. Така ще се получат 2 половини, всяка с 13 листа. Махнете единия лист от половината, която ще ползвате за тиквеника и го добавете към половината с оставащите листа, които ще изразходвате за нещо друго.

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

  • Тавата, която съм ползвала е с размери 33 х 23 см.
  • Тиквеника може да се наръси само с пудра захар вместо с глазура.Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Необходими продукти: 

  • ½ пак. (от 500 гр.) кори за баклава
  • 60 гр. разтопено краве масло (може да се ползва олио или смес от двете)
  • + масло (или олио) за намазване на тавата

За плънката:

За сухата смес на плънката:

  • 170 гр. захар
  • ½ супена лъжица канела на прах
  • ¼ чаена лъжица настъргано индийско орехче

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

За заливката на тиквеника преди печене:

  • 3 яйца, 150 гр.
  • 200 мл. прясно мляко
  • 1 щипка сода бикарбонат (на върха на ножа)
  • 1 чаени лъжици екстракт от ванилия 

За глазурата:

  • 30 мл. прясно изцеден сок (от ½ лимон)
  • 50 гр. пудра захар или в количество нужно за получаване на каша
  • може да се наръси само с ванилова пудра захар и да не се прави глазура

Начин на приготвяне:

Пригответе си корите, настърганата тиква и разтопеното масло.В подходящ съд се смесват всички продукти за сухата смес.

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Намажете с масло дъното и стените на тавата, в която ще печете тиквеника. За оформянето на всяко руло се вземат по две кори. Повърхността на горната от двете кори се наръсва с масло, 2 супени лъжици с връх от сухата смес и 1/6 от настърганата тиква. Завива се на руло.

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Аз съм ги завивала от към тясната страна, защото така ме устройваше според размера на тавата. 

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Когато всички рула са готови и наредени една до друго в тавата, се приготвя заливката: Разбийте яйцата с тел и добавете последователно содата, прясното мляко и ванилията. Нарежете тиквеника на порции с остър нож. Залейте равномерно със заливката. Ако ви е останало масло от това, с което сте ръсили корите може да го разпределите по повърхността на тиквеника.

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Пече се в предварително затоплена фурна на 170°С, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Готов е след около 50 минути или когато повърхността му придобие приятен златист загар. По време на печенето се надува, а когато се извади от фурната леко спада. Ако желаете да го глазирате пригответе лимоновата глазура, като смесите захарта и лимоновия сок и с помощта на четка нанесете по повърхността на топлия тиквеник. 

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Може да пропуснете глазирането и да наръсите обилно с пудра захар ароматизирана с ванилия.

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

Когато се охлади може да се сервира. Съхранява се на стайна температура, като е добре тавата да се покрие с домакинско фолио, за да не изсъхва. Да ви е сладко!

Тиквеник със заливка и лимонова глазура

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Тиквеник със заливка и лимонова глазура
Published On
Average Rating
4 Based on 10 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Ивелина on

    Здравей, Мария :)!
    Просто се чувствам длъжна да ти кажа едно голямо благодаря! Аз съм приготвила десетки ястия по рецептите ти, но никога не съм оставяла коментар. Желая да ти благодаря, защото ти го заслужаваш, наистина изпитвам голяма благодарност към теб и към труда, който влагаш в този блог! Прекрасна си и всички твои интерпретации по различни рецепти, както и тази, са наистина страшно близки до моя вкус и предпочитания! Желая ти всичко най-хубаво и ти изпращам топлите си чувства на признателност! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Ивелина,
      благодаря ти много за милите думи на благодарност, прекрасните отзиви и пожелания!!!
      Винаги много се радвам, когато някой пише, че е опитал някоя от рецептите тук и много му се е харесала!
      А и всяко споделено мнение е някакъв ориентир и може би, подкана към друг читател да опита рецептата, особено ако е някоя по-необичайна! Така че и аз ти благодаря, че сподели мнение тук!
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)