юли 6

Тарт със смокини и кленов сироп

Тарт със смокини и кленов сироп Всяка година у дома е пълно със смокини и аз със радост правя стари, изпитан и вкусни рецепти, както и нови – интересни!

Тарт със смокини и кленов сироп

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Тарт със смокини и кленов сироп

  • За дозата на тестото е препоръчително да се ползва форма за тарт с ᴓ 23- 24 см. Аз използвах откопчваща се тортена форма (незалепващо покритие) с ᴓ 26 см. В следствие на по-големият диаметър на формата, по време на печенето част от плънката се разля по стените на тартата и се карамелизира – то това не се оказа недостатък :).

Тарт със смокини и кленов сироп

Необходими продукти за тестото:

  • ½ чаена чаша (76 гр.) бяло брашно
  • ½ чаена чаша (71 гр.) пълнозърнесто брашно
  • 1/8 чаена лъжица сол
  • 4 супени лъжици (65 гр.) студено масло начупено на парченца
  • 3 супени лъжици (46 гр.) студен маргарин – на парченца
  • 1 жълтък
  • 2-3 супени лъжици ледено студена вода

Тарт със смокини и кленов сироп

За пълнежа:

  • 3 яйца
  • 1/8 чаена лъжица сол
  • ¼ чаена чаша (55 гр.) захар
  • 4 супени лъжици (65 гр.) масло (или маргарин) – разтопени
  • 1 чаена чаша кленов сироп
  • 1 равна ч.л. канела на прах
  • 10 големи смокини (или повече по-малки) – трябва да се запълни цялата повърхност на тавата
  • бита сметана за гарниране

Начин на приготвяне:

Двата вида брашно се смесват в голяма купа. Добавят се маслото и маргарина нарязани на кубчета. С помоща на вилица се смесват с брашното. След като вилицата ги раздроби хубаво, може и с ръце да продължи месенето. Добавя се последователно жълтъка и водата. Не слагайте всичката вода на веднъж, добавяйте я на части, като месите добре преди следващото добавяне на вода. Може и да не изразходвате всичката вода. Полученото тесто се оформя на топка и се увива в домакинско фолио. Прибира се в хладилника за минимум 20 минути.

Тарт със смокини и кленов сироп

Докато тестото си почива може да си приготвите плънката. Яйцата се разбиват със солта и захарта на пухкав крем. Добавят се последователно разтопеното масло, канелата и кленовият сироп. Всичко се смесва добре.

Тарт със смокини и кленов сироп

Фурната се включва да загрява на 210˚С. Тавата от фурната се оставя в нея да се нагрее. Тестото се изважда от хладилника и се разточва върху набрашнена повърхност на кръг с диаметър по-голям от дъното на тавата за печене. Повърхноста на тестото се наръсва с брашно, за да може да се навие около точилката и да се принесе в тавата. Принесено в нея, тестото се дооформя с пръсти така, че да покрива дъното и част от стените – около 2 пръста височина. Тесто на дъното на тавата се надупчва с вилица, след което се покрива се с хартия за печене върху която се насипват керамични перли за печене или с някаква бобова култура. Тавата се слага във фурната и се пече за около 10 минути. След това хартията и бобовата култура се отстраняват, а тавата се връщате във фурната за още 3 до 6 минути или докато повърхността се запече леко. Изважда се от фурната и се залива с предварително приготвената плънка.

Тарт със смокини и кленов сироп

Върху плънката по цялата повърхност на тавата се нареждат половинки белени смокини. Тарт-а се връща във фурната, като този път тавата се поставя върху нагрятото дъно на тавата от фурната, поставена там по-рано. Пече се на 175˚С за около 30-35 минути. След като изстине се изважда от формата.

Тарт със смокини и кленов сироп

Може да се украси с бита сметана (за 1 чаена чаша сметана 4 супени лъжици пудра захар) или да се гарнира с нея по време на сервирането. С топка сладолед е още по-прекрасно!

Тарт със смокини и кленов сироп

Да ви е сладко! ТУК може да видите всички снимки.

Тарт със смокини и кленов сироп

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Тарт със смокини и кленов сироп
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

Posted 06.07.2011 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Тарт(и) и Пайове

16 COMMENTS :

  1. By Левент on

    Изглежда фантастично и много вкусно! Поздравления, Марийче!

    Сърдечни поздрави и хубава вечер!

    Reply
  2. By Gaby on

    Тази рецепта определено спечели вниманието ми – изглежда много вкусно! Сега остава само да намеря смокини 🙂 Хубава вечер!

    Reply
  3. By Йоана on

    Завиждам ти за изобилието от смокини. И никога няма да забравя времето, когато попаднах в една смокинова градина в Гърция. Нямах спиране. 🙂
    А това трябва е новия ми любим десерт. И с кленов сироп…ммм… направо не знам какво ще правя докато узреят смокините тук. Обожавам ги!
    Благодаря за хубавата рецепта. И наслаждавайте се на топлото време, че тук са едни дъждове…

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Получи се наистина фантастичен десерт!!!
    От тук -от там, но стана сполучлива комбинация – според вкусът ми 🙂

    При нас смокини има през по голамата част на годината, съпругът ми освен, че ги харесва (като всички у дома) има и слабост и към отглеждането им. Към момента имаме доста сортове в градината си… Аз обаче чакам черните – най са ми любими!!!

    Ех, за дъждеца завидях Йоана, тук са такива горещини!

    Reply
  5. By lety on

    Мария, направо ме срази с този рецепта!
    Как само обичам смокини! Не съм много по яденето на сладкиши, но не мога да подмина нещо великолепно щом го видя – тази тарта ми легна на сърце и ще се опитва щом излязат смокините. Чудя се само, дали да не заменя кленовия сироп с мед, не го долюбвам много, много и това си е 🙂
    Сърдечен поздрав!

    Reply
  6. By The witch on

    Мария, изглежда толкова изкусително… като всички твои предложения!
    И аз като Йоана ти завиждам за изобилието от смокини.
    Успех!

    Reply
  7. By Еликсир on

    Мария,и тази тарта ще влезе в списъка на чакащите,то е ясно!Кленовият сироп може ли да се замени с мед в количество на вкус/че не обичам прекалено сладки десерти/?Вече си я представям с праскови или кайсии-мечта!
    Поздрави и повече прохлада пожелавам!
    При нас ще си изкарам лятото по жилекта,то се е видяло.

    Reply
  8. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Лети,
    The witch,
    Елексир,
    радвам се, че рецептата ви е допаднала!
    На въпроса за това кленов сироп или мед? Не съм сигурна какво би се получило, мога само да гадая…
    Обикновенно, когато някои продукт в дадена рецепта не ми допада, бих изпробвала да го заменя без да се чудя дълго – понакога така се получават страхотни неща!
    Ако някоя от вас опита с мед ще ми бъде интересно да разбера как се е получило!
    А, плънката – тя би била страхотна и в комбинация с други плодове 🙂

    Хубав и усмихнат да е денят ви!

    Reply
  9. By Еликсир on

    Сега видях,че и Лети иска да сложи мед.Всъщност аз нямам нито за,нито против кленовия сироп,защото никога не съм го опитвала,а и не знам дали ще открия по магазините,но пък смятам да пробвам с мед,че имам хубав,домашен,според мен ще стане супер!Ще докладвам непременно,смятам скоро да го направя!

    Поздрави,миличка!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Елексирче, и на мен ще ми е интересно как ще се получи с мед, ще чакам да ми кажеш и аз да забъркам една!
      Кленовият сироп го обожавам, ако някога намериш непременно го опитай!
      Поздрави и от мен!

      Reply
  10. By didatzeni on

    Аз самата като съм толкова захарна как да го направя това сладкишче? Уф,слюнкоотделянето е голямо,но пък тоя скапан диабет…плаче ми се.Ще го направя август на щерката,като си ида на ваканцията в Бг.Може и да хапна една малка лъжичка от него.А ти мило момиче си прекрасна,както и рецептите ти.Прохладна вечер от Атина :)))/днес тук имахме 34гр./

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диди, благодаря ти от сърце!
      Жалко, че не можеш да си хапваш такива сладки неща – аз не мога да си представя живота без сладко – абсолютен сладкохолик съм 🙂
      И при нас е топло, официално температурите не са над 34 градуса, но явно влажността на въздуха е по-висока и това прави топлината по-трудно поносима 🙂
      Още жеги имаме пред нас…
      Поздрави най-сърдечни!

      Reply
    2. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Диди, благодаря ти от сърце!
      Жалко, че не можеш да си хапваш такива сладки неща – аз не мога да си представя живота без сладко – абсолютен сладкохолик съм 🙂
      И при нас е топло, официално температурите не са над 34 градуса, но явно влажността на въздуха е по-висока и това прави топлината по-трудно поносима 🙂
      Още жеги имаме пред нас…
      Поздрави най-сърдечни!

      Reply
  11. By Еликсир on

    Мария,докладвам от снощи-тартата стана страхотна с мед!Не бях правила до сега такава яйчена заливка,много ми хареса!Аз я направих с кайсии,както ти обещах!
    Страхотно се получи,но снимах чак на смрачаване,та не знам дали нещо се е получило,за да споделя рецептата в блога.Като сваля снимките ще реша!Все пак ,благодаря за рецептата,чудесна е!

    Reply
  12. Pingback: Смокинова Пита | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)