ноември 3

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

Имам няколко чушки в двора си, които дават такава реколта, че на моменти едвам им насмогвам, но рецепти като тази, ми предоставят идеална възможност да ги оползотворя по един лесен и вкусен начин. Съчетанието от цветни чушки, кромид лук, чесън и сметана може да не ви изглежда кой знае какво, но ви уверявам, че е невероятно вкусно и супер бързо за приготвяне – готвенето отнема не повече от 20-25 минути!!!

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

Със соса може доста да се импровизира, не само по отношение на цвета му (това какъв цвят чушки да бъдат ползвани) или това дали да остане така както е (с парченца чушки) или да бъде от едро до фино пасиран. Освен с паста, може да го поднесете с пилешко, свинско или друго месо.

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

Соса на горната снимка е приготвен само със зелени чушки (което обяснява нежния му зелен цвят) и е фино пасиран. Пастата на първите две снимки в поста е поднесена с едро пасиран сос от червена и оранжева чушка и е гарнирана с парченца чушки заделени от соса преди да бъде пасиран. Пастата на следващата снимка е със сос, който не е пасиран. 

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

  • Количеството на по-долу дадените продукти е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. зеленчуците са притеглени след като са били почистени и нарязани.

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън

Необходими продукти:

  • 500 гр. Taлятеле (Tagliatelle) или друга паста според предпочитанията ви
  • 1 супена лъжица маслиново олио (зехтин)
  • 1 чаена лъжица сол

За соса:

  • 60 мл. (4 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
  • 75 гр. кромид лук, нарязана на дребно
  • 4 гр. (3 скилидки) чеснов лук, настърган 
  • 170 гр. (1 голяма) жълта чушка, нарязана на тънки ленти
  • 170 гр. (1 голяма) червена чушка, нарязана на тънки ленти
  • 250 мл. животинска сметана 35%
  • 1 чаена лъжица сол
  • ¼ до ½ чаена лъжица черен пипер
За сервиране:
  • Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи
  • прясно смлян цветен пипер (розов, зелен, черен)
Начин на приготвяне:
Пригответе си тенджерата, в която ще варите пастата. Напълнете я с вода, добавете 1 супена лъжица маслиново олио и 1 чаена лъжица сол. Сложете тенджерата на котлона и оставете водата да заври. 
Докато водата се затопля, може да започнете с приготвянето на соса: Маслиновото олио се загрява в подходящ съд. Нарязаният на ситно кромид лук се задушава в него докато омекне (отнема около 2 минути). Добавя се настърганият чеснов лук. Разбърква се 1-2 пъти или докато чесъна пусне миризмата си, след което в тенджерата се добавят нарязаните на ивици чушки, солта и черният пипер. Задушават се с периодично разбъркване за около 2-3 минути. Последно в тенджерата се добавя сметаната. Варенето продължава на тих огън, с периодично разбъркване за 15 минути. 
Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън
Паралелно с това се сварява и пастата: Пуща се във врящата вода и се вари 10-11 минути или според указанието на опаковката.
Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън
Соса може да се остави така както е или да се пасира.
Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън
Ако пасирате, може да отделите част от чушките, с които да гарнирате всяка порция. Отцедената от водата паста се разпределя на порции и всяка се залива с част от соса.
Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън
Гарнира се с отделените резенчета чушки, настъргано на шупли сирене Пармезан и прясно смлян цветен пипер. Сервирайте веднага с добре изстудено бяло вино и се насладете на вкусната паста!!! 
 Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън
ТУК може да видите всички снимки.
Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Талятеле (Tagliatelle) с цветни чушки, сметана и чесън
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

1 COMMENTS :

  1. Pingback: Задушени пържоли със зеленчуци и сос от зелени чушки, сметана и чесън

Коментиране (Leave a Reply)