Last updated by .

януари 10

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Хляб с овесени ядки, сушени плодове, семена и ядки

Някои от вас може да не са съгласни с определението "хляб", затова съм го включила и в категория солен кекс (въпреки че не е солен, но пък няма захар). 🙂 За мен това е прекрасен сладък хляб - сладоста идва от ядките, сушените смокини и стафидите. Може да бъде поднесен като закуска намазан с Филаделфия ...

октомври 20

Хляб с квас, махлеб и мастикс

Хляб с квас, махлеб и мастикс

Хлябът приготвен с квас има специфичен вкус и аромат, който намирам за прекрасен! Много по-вкусен е и по-здравословен! Няма да мухляса, изсъхне или стане негоден за консумация, дори ако остане повече от седмица. Не съм вманиачена да приготвям всички печива с квас, защото специфичният му вкус и аромат (който обожавам при хляба), не ми допада за масова употреба! С ...

май 12

Дива мая (квас) с босилек и зелена ябълка

Дива мая (квас) с босилек и зелена ябълка

В блога ми вече сте виждали приготвянето на прозими (προζύμι) или натурална закваска (квас) със вода и ечемичено брашно. Днешната рецепта се приготвя поподобен начин, просто вместо обикновена вода се ползва вода, в която са били накиснати клонки босилек и обелките на 1 зелена ябълка.  Дива мая (квас) с босилек и зелена ябълка За приготвянето на дива мая (закваска, ...

декември 30

Василопита с агаве и канела (light)

Василопита с агаве и канела (light)

Предполагам, че повечето от вас знаят какво е Василопита (Βασιλόπιτα), останалите може да прочетат тук или в публикациите ми за този Новогодишен кейк, публикувани през изминалите години. Като че ли предпочитам да правя Василопита, вместо баница с късмети, просто защото така си осигурявам закуска за децата след празничната нощ. Болшинството у нас предпочитаме сладко пред солено! 🙂 Приготвя се много лесно ...

октомври 24

Селски млечен хляб с три вида брашно

Селски млечен хляб с три вида брашно

За приготвянето на този хляб ще ви трябват брашно от твърда пшеница (Durum Wheat Flour or Villige Flour), пълнозърнесто брашно (Wholemeal Flour) и брашно за всякаква употреба, познато още като "тип 00". Закваската се прави с вода, но тестото съдържа и прясно мляко. Получава се хляб с хрупкава коричка и страхотна, топяща се в устата сърцевина. Интересното (различното) при тази ...

април 30

Ечемичени Паксимадя (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος)

Ечемичени Паксимадя (Παξιμάδια) и Дакос (ντάκος)

В Кипър и Гърция наименованието Паксимадя (Παξιμάδια) обединява в едно сладки и солени печива от рода на сухарите. Италианците ги наричат Бишкоти (Biscotti), което означава "двойно печени". Може да съдържат ядки, семена, сушени плодове и подправки или да са семпли като хляб. Определено има и разлики между Италианските бишкоти и тукашните паксимадя, но смятам, че те се обосновават на ...

октомври 18

Сусамена Маргарита

Сусамена Маргарита

Този хляб има богат, специфичен вкус благодарение на пълнозърнестото брашно и запечения сусам с които се приготвя тестото. Има хрупкава коричка и вкусна, мекичка сърцевина. Опитайте го и вие! Сусамена Маргарита Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на машина за хляб. Може да се ползва и само пълнозърнесто брашно (Wholemeal Flour)  Ще ...