Last updated by .

ноември 18

Анадолско Ашуре (с пшеница, бял боб, нахут и сушени плодове)

Анадолско Ашуре (с пшеница, бял боб, нахут и сушени плодове)

Ашурето, което е познато в България е доста по-различно, по-семпло по отношение на ползваните продукти от това, което се приготвя в Турция и Гърция. Днешната рецепта идва от Анадола. Добавката на сушени плодове към този десерт не е нещо необичайно, интересното за мен беше това че освен жито съдържа нахут и бял боб. В рецептата пишеше, че белият боб ...

декември 2

Ашуре

Ашуре

И друг път съм казвала, че варената пшеница е обичана от всички у дома. Сервирам я под формата на Колива (по Български или по Кипърски), в салата или на десерт като този (който открих не отдавна и много ни допадна), от време на време си правим и Ашуре. В момента доста хора постят, а и не след дълго ...

февруари 23

Колива (Koliva) или обредно варено жито (по Български)

Колива (Koliva) или обредно варено жито (по Български)

Днес е Месопустна Задушница и това е идеален повод да споделя с вас как приготвям Колива (Koliva) у дома. Няма да обсъждам религиозната страна (символика) на нещата, ще си поговорим за вкусовата им страна. Научих се да го приготвям като баба Миче (на нея съм кръстена). Като дете обожавах да ям нейното кольово (както го наричат в Чепеларе), а сега и ...

декември 23

Желирано варено жито (пшеница)

Желирано варено жито

Вареното жито е едно от нещата, които задължително приготвям ежегодно за Бъдни вечер. Цялото семейство го обича, най-вече децата. По-често го приготвям по Кипърски, тъй като освен че е вкусно изглежда и много празнично със зрънцата от нар и другите добавки. Миналата година, докато преглеждах тази книга, от която взаимствах рецептите за Салата с фасул лютеница и праз ...

юни 12

Запеканка с Жито, Спанак, Зелен Лук и Копър

 Запеканка с Жито, Спанак, Зелен Лук и Копър

Преди няколко седмици видях Лучената торта с жито на Инчето. Веднага ми грабна вниманието със житото в нея, пък и имах и сварено жито под ръка 🙂  Навестих и първоизточника на рецептата, след което се захванах с приготвянето на запеканкат от днешният ми пост. Рецептата е изключително лесна и бърза за изпълнение. Остава си вкусна ...

декември 24

Колива (Koliva) или обредно варено жито по кипърски

Колива (Koliva) или Обредно Варено Жито по Кипърски

От дълго време планувам, споделянето на две разкошни и много любими семейни рецепти за приготвянето на така нареченото Колива (обредно варено жито). Много ми се щеше да ги публикувам по време на някоя Задушница, но така и не успях със снимките, въпреки, че и двата поста са написани. Бях решила първо да покажа нашенското коливо(а), и затова в поста за ...