кремо тартар (cream of tartar) Архиви

Празнични кексчета (Cupcakes) с мармалад от малини и белтъчна глазура

Днес рецептата е за вкусни кексчета с празнична премяна! Пухкави и сладки, ухаещи на кокос!!! Направо ще се разтопите от удоволствие докато ги хапвате! Оцветяването на тестото не е задължително, но предполагам, ще се съгласите с мен, че точно то носи едно по-различно настроение! Ще се радвам ако ги опитате! Празнични кексчета (Cupcakes) с мармалад от малини и белтъчна глазура Рецептата ...

Category: Архив (Index), Десерти, Десерти с (от) меренг (Meringue), Идеи за Парти, Хапки, Канапета & finger food, Кексчета (Cupcake) & Мъфин (Muffin), Рецепти за Коледа и Нова година, Швейцарски меренг (Swiss meringue) | 4 коментара

май 19

Кекс Ангелска храна или Angel Food Cake

Това е кекса, който съм правила най-често през 2013 г. В началото на миналото лято попаднахме на една рецепта за домашен шоколадов сладолед (скоро ще се вижда), която стана любима на децата като вкус, а на мен и като начин на приготвяне, защото сладоледа не се бърка докато се замразява, а става невероятно пухкав и ...

Category: Архив (Index), Десерти, Десерти с (от) меренг (Meringue), Кексове (кейк), Френски меренг (French meringue) | 9 коментара

март 18

Шоколадов Крем (Пате) с Червени Плодове

Днешната рецепта е за "шокохолици" 🙂 Един невероятно вкусен крем с плътен шоколадов вкус и кадифена структура! Трябва да ви кажа, че изщраках доста снимки, с надеждата да улова и покажа колко е вкусен този крем. За съжаление има неща (ястия и десерти), които изобщо не са фотогенични, пък и аз със сигурност нямам необходимите ...

Category: Десерти, Крем, Мус, Кисел | 2 коментара

август 21

Белтъчна глазура (Royal Icing) от Professional Cake Decorating

Royal Icing е твърда бяла (белтъчна) глазура, която се използва за украса на торти, сладкиши и бисквити. Приготвя се основно от леко разбити яйчни белтъци и пудра захар. Понякога рецептата може да включва лимонов сок, нишесте, глицерин - добавянето му предотвратява бързото и силно втвърдяване на глазурата. Консистенцията на тази глазура може да бъде по-течна - ...

Category: Архив (Index), Основни заготовки, Техники и Др., Основни сладкарски Сосове, Кремове, Плънки, Глазури, Фондан, Декорации, Теста, Есенции (Екстракти) | 8 коментара

декември 20

Портокалови Бисквити Звезден Дядо Коледа

Портокалови Курабийки Звезден Дядо Коледа

Това бяха моите курабийките за Коледната почерпка в училището и детската градина днес. От утре децата в Кипър излизат в зимна ваканция и днес им беше партито. Много се чудих каква точно да е формата им, защото миналата година им занесох медеки с различна форма и се оказа, че в нашата детска градина е по-добре да ...

Category: Десерти, Основни заготовки, Техники и Др., Основни сладкарски Сосове, Кремове, Плънки, Глазури, Фондан, Декорации, Теста, Есенции (Екстракти), Рецепти за Коледа и Нова година, Сладки със шприц или рязани с формички, Сладки, Курабии, Бисквити, Кракери и др. | 7 коментара

декември 19

Айсинг (Ising) или белтъчна глазура с кремо тартар

Айсинг (Icing) се нарича белтъчна глазура, която може да се използва за декориране на торти сладкиши и бисквити. Основно се приготвя от белтъци и пудра захар, но рецептата може да включва и други продукти. Заради риска от салмонела (salmonella) все по-предпочитано e глазурата да се приготвя с белтък на прах (meringue powder), а не с пресни белтъци. За рецептата ще ви е нужен кремо тартар ...