Last updated by .

януари 4

Мармалад от тиква

Предполагам, че след празниците сте по-малко или повече уморени от предпразничната суетня в кухнята и не е толкова лесно да бъдете изкушени от някоя рецепта за храна или десерт. Затова пък може да си направите мармалад и да си го хапнете по-нататък. 🙂 Когато направих Шоколадов мармалад от смокини (и от банани) се появи натрапчивата ...

октомври 17

Мармалад от Мосфило (μόσφιλο) или желе от плодове на глог

Мармалад от Мосфило (μόσφιλο) или желе от плодове на глог

Мосфило (μόσφιλο) е диворастящ плод, от който по това време на годината се приготвя страхотен, много ароматен мармалад (желе). Харесва на всички ни, но е особено любим за моя син и съпруга ми. Днес ще споделя с вас как го приготвям аз. Както ще видите по-долу технологията на приготвяне е тази по която се прави т.нар. желе, ...

ноември 11

Мусталевря (Μουσταλευρία) или крем с гроздов сок

Мусталевря (Μουσταλευρία) или крем с гроздов сок

Мусталевря (Μουσταλευρία) е десерт, който се приготвя от Μούστος (Шира) и αλεύρι (брашно). В Кипър го наричат Палузес (παλουζές). Въпреки, че става въпрос за един и същ десерт, днешната рецепта е малко по-различна от тази, която вече сте виждали в блога. Зърнах я в сайта на списанието "Γλυκά μυστικά" (за съжаление страницата им онлайн вече не работи, нямам идея дали е ...

август 27

Сладко от Черно Грозде без Семки

Сладко от Черно Грозде без семки

И тъй като съм подхванала сладка и мармалади... още една рецепта по темата! В средата на Август попаднах на страхотен сорт черно грозде без семки и след като ядохме от него до припадък, реших да направя мъничко сладко 🙂 Получи се невероятно вкусно!!! Ако количеството грозде, което имате не е точно килограм, не се притеснявайте, колкото ...

август 25

Сладко от Динени Кори

Сладко от Динени Кори

Сладкото от динени кори става разкошно! Ако още не сте го опитвали не пропускайте да си приготвите такова при първа възможност! Знам, че в някои краища на България се прави това сладко, но лично аз се "запознах" с него в Кипър 🙂 Помня първият път когато го опитах и как се впечатлих от факта, че това ...

август 23

Палузес (παλουζές) или кисел от грозде

Палузе (παλουζέ) или кисел от грозде

Xynisteri е сорт бяло грозде, което се отглежда в Кипър. От него се произвеждат повечето бели вина на острова. Смесва се със Mavro (друг традиционен за острова сорт грозде), за производството на Zivania (местната гроздова ракия) и десертни вина, едно от които е известната Commandaria. Това е сладко вино с високо съдържание на алкохол (15%), с богат изключително изразен прелъстителен аромат на плодове, подправки и мека, ...

май 27

Сладко от Кумантантас (Κουμανταντάς)

Сладко от Кумантантас (Κουμανταντάς)

Преди известно време, клиенти на ресторанта ни, които живеят в региона на столицата ми донесоха няколко цитрусови плода, за да ме изненадат с нещо, което не съм срещала до сега! Успяха! Казаха ми, че плодовете се наричат Кумантантас (Κουμανταντάς) и от кората им ставало страхотно сладко. Ухаеха прекрасно, като букет от различни цитрусови плодове!Сърцевината им се оказа ...