ноември 7

Супа топчета с целина и чубрица

Както сигурно вече сте забелязали, обичаме супа топчета и аз не пропускам да я разнообразя всеки път или да опитам някаква макар и леко различна вариация. Резултата е сходен, но и различен.

Супа топчета с целина и чубрица

  • Рецептата е адаптирана от книгата „Българска национална кухня”
  • Теглото на продуктите по-долу е чистото тегло вложено в рецептата.
  • Може да се ползват и домати от консерва, но е добре да са нарязани на парченца.
  • Към супата може да се добави и малко фиде. Аз добавям понеже на мъжът ми му харесва.

Необходими продукти:

  • 3 литра вода
  • 100 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 80 гр. моркови, нарязани на кубчета
  • 80 гр. клонки от селъри, нарязани на парченца
  • 50 гр. ориз
  • 300 гр. домати, нарязани на малки кубчета
  • 2 чаени лъжици сол
  • ¼ чаена лъжича черен пипер
  • ½  чаена лъжица чубрица
  • 3-4 клонки магданоз, скълцан на ситно

За топчетата:

  • 300 гр. кайма, най-добре смес
  • 40 гр. ориз
  • 70 гр. кромид лук, настърган
  • 1 яйце
  • ½  чаена лъжица чубрица
  • ½  чаена лъжица сол
  • 1-2 щипки черен пипер
  • 3-4 клонки магданоз, нарязан на ситно
  • 2-3 супени лъжици брашно за овалване на топчетата

За застройката:

  • 1 жълтък
  • 2-3 супени лъжици кисело мляко

Начин на приготвяне:

Каймата се смесва с ориза и останалите продукти (без брашното). Получава се сравнително влажна смес. От нея се оформят малки топчета, които се нареждат в поднос или нещо друго подходящо.

В тенджера се наливат 3 литра студена вода. Добавят се лука, морковите, целината солта и черния пипер. Тенджерата се слага на котлона, оставя се да кипне и се вари на тих огън около 15 минути. Топчетата се овалват в брашното и се добавят едно по едно в тенджерата при зеленчуците.

Изчакайте сместа в тенджерата да заври отново и добавете доматите. След около 15 минути се добавя ориза и както се вижда на снимките, може да се добавила и фиде. Вари се още 10 минути. Преди да се свали от огъня се добавят магданоза и чубрицата и се приготвя застройката.

Жълтъка и киселото мляко се разбиват. Към на струя, при непрекъснато разбъркване се добавят постепенно 3-4 черпака от горещия бульон на супата. Супата се сваля от котлона, застройката се сипва в тенджерата с енергично разбъркване и супата се оставя за 5 минути.

След това може да се сервира с прясно изцеден лимонов сок, и пресен хляб. Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , , , ,

Posted 07.11.2013 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Основни Ястия", "Предястия", "Супи, Чорби", "Топли Супи

Коментиране (Leave a Reply)