януари 9

Супа с крема сирене, тиква, халуми и мента

Това може би е най-вкусната супа с тиква, която съм опитвала! Не е супа, която може да се консумира в големи количества или да се готви ежедневно, но си заслужава да бъде приготвена за специален повод. Наситения богат вкус я прави празнично изискана, а комбинацията от продукти дори луксозна. 

За сетен път се убеждавам, че в Кипър има много шеф-готвачи като Pericles Roussounides (рецептата за тази супа е негова), които творят изкуство комбинирайки продукти, създават кулинарни шедьоври истинска наслада за окото и небцето.  За съжаление имената им не са световно популярни, макар че печелят кулинарни конкурси из Европа и Света, но явно е така просто защото са доволни да се вихрят в кухнята и не търсят целенасочено популярност. Това обаче е жалко от една страна, защото творчеството им не достига до широк кръг от хора. Понякога обаче излизат печатни издания (списания) в които може да се намерят техни рецепти и аз искрено се радвам на такива възможности.  

Супа с крема сирене, тиква, халуми и мента

  • Снимките са заснети по време на приготвянето на половин доза. Т.е. половината на долу написаната рецепта. Количеството на получената супа ми беше достатъчно за 4 не големи порции супа (за 2-ма възрастни и 2 деца), които сервирах като предястие. 
  • Джоджена в Кипър има изявен ментов аромат, затова ако желаете максимално да се доближите до него е добре да смесите 1:1 джоджен и мента.
  • Рецептата е на Pericles Roussounides

Необходими продукти за 4 порции:

  • 25 гр. краве масло
  • 20 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 250 гр. тиква, нарязана на кубчета, но с дължина 3 см. (вижте снимките)
  • 1 л. домашен пилешки бульон или вода с разтворени в нея 2 бр. пилешки бульон
  • 350 гр. крема сирене „Филаделфия“
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 30 листа от пресен джоджен или смес от джоджен и мента, нарязани на ситно
  • 250 гр. халуми нарязано на кубчета

Начин на приготвяне:

В подходящ съд за приготвянето на супата се разтопява маслото. В него за кратко се задушава лука (около минута), след което се добавя тиквата. Задушаването продължава няколко минути или докато тиквата и лука променят цвета си и се зачервят леко. Заливат се с горещ бульон. Овкусява се със сол и черен пипер.Когато сместа заври се добавя крема сиренето, лъжица по лъжица. Разбърква се докато се разтвори напълно. Огънят се регулира и супата се оставя да къкри тихо за около 20 минути или докато тиквата започне леко да се разварява. Последно се добавят джоджена и халумито и варенето продължава още 5-8 минути. 

Супата се сервира топла с пресен хляб. Отгоре наръсих с прясно смлян цветен пипер (смес от зелен, розов и черен). Да ви е сладко!

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Гергана Лазарова on

    Прекрасна е, не знам какво да кажа друго, Мими… Освен че благодаря за споделеното и докосването до тези творци. 🙂
    Поздрави!

    Reply
  2. By Katerina Rangelova on

    Страхотно! Да видим ще намеря ли халуми или ще трябва да пробвам с друго сирене… 🙂 Нямам търпение да опитам супичката, Мими!

    Reply
  3. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

    Ще чакам отзиви тогава!
    😉
    Ще се радвам да се услади и на вас!

    Кате, мисля си, че без халумито никак няма да е същото! А и като се замисля, май не се сещам за друго сирене (или кашкавал), което няма да се розтопи при варенето.

    Reply
  4. By Галина on

    Миме, преди няколко дни направих тази супа като преди да добавя халумито я пасирах, докато си вреше. Стана невероятна. Определено влиза в любими рецепти! Благодаря! 😉

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)