Лещата на мама
Тази рецепта е една от любимите у дома. Така приготвя леща моята майка.
Лещата на мама
- Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
- Кафявата леща, която купувам тук в Кипър се сварява сравнително лесно – за около 20 минути. Ако лещата, която ползвате не се сварява лесно, препоръчвам да я варите известно време преди да добавите картофите и морковите.
- Теглото на продуктите по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. след като са били почистени, обелени и измити.
Необходими продукти:
- 1 чаена чаша (211 гр.) кафява леща
- сока на половин лимон
- 800-900 мл. студена вода
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 ½ чаени лъжици сол или количество на вкус
- 80-90 гр. моркови нарязани на кубчета
- 380 гр. картофи нарязани на кубчета
- 20 гр. олио
- 1500 мл. гореща вода
За запръжката:
- 30 мл. олио
- 70 гр. кромид лук, нарязан на дребно
- 2-3 скилидки чесън, нарязани на тънки кръгчета
- 1 супена лъжица с куп доматено пюре
- 2 равни супени лъжици брашно
Начин на приготвяне:
Лещата се залива със студената вода (800-900 мл.) и лимоновият сок. Слага се на котлона. Вари се 5-6 минути от момента на завиране, след което се отцежда от водата.
Връща се в тенджерата и към нея се добавят морковите, картофи, слота и червеният пипер. Заливат се с горещата вода (1500 мл.) и тенджерата се слага на умерено силен огън.
Вари се 15-20 минути от момента на завиране, или до готовност на лещата и зеленчуците. Докато лещата се вари се приготвя запръжката: Олиото се загрява. Двата вида лук (кромид и чеснов) се запържват до златисто. Добавя се доматеното пюре. Бърка се докато се смеси добре с мазнината и лука. Веднага след това се добавя брашното. Разбърква се с енергични движения докато се хомогенизират. Получената запръжка се прибавя към лещата в тенджерата. Разбърква се и се оставя на тих огън за около 5-10 минути.
Може да се сервира за предястие или основно ястия. Всеки може да гарнира порцията си с допълнително чеснов лук, нарязан или настърган. Да ви е сладко!
ТУК може да видите всички снимки.
Based on 4 Review(s)
Страхотна е лещата! С удоволствие ще я опитам 🙂
Ще се радвам да я опиташ, Габи и още повече, ако ви се услади както на нас! 🙂
Поздрави!
Ооо, непременно ще нарежа малко картофки в следващата леща.Много вкусна изглежда така.
Хубава неделя, Мария!
Да ви е сладко, Вили!
Pingback: Яхния от леща – My Cooking Book Blog
Здравейте, Мария! Направих тазилеща преди два дена – стана чудесна, благодаря зарецептата.
Имам едно въпросче – каква е причината лещата се вари заедно с лимонов сок?
Здравей!
Радвам се, че лещата така се е усладила!
Варя я с лимонов сок, за да не потъмнява.
Ясно! Благодаря :).