ноември 28

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

За ястие носещо името „Chowder“, чух от читател на блога – Елена Заралиева. Стана ми интересно, защото наименованието го свързах с един анимационен герой! 🙂 Научих, че  „Чаудър“ се нарича яхния или гъста супа от морски дарове, произхода на наименованието не е много ясен. Елена ми беше пратила и рецепта (вариация със сьомга), но аз в края на краищата импровизирах с каквото разполагах и така направих ястието, което съм споделила по-долу. „Чаудър“ има множество вариации, но основно е подправена със сметана или прясно мляко, в състава ú освен морските продукти може да има картофи, сладка царевица и други зеленчуци. Във всеки случай се получава много вкусна, ароматна и засищаща гозба. Ще се радвам да я опитате и вие.

Супа чаудър (Seafood Chowder)

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

  • Аз нямах сладка царевица, но бих добавила малко.
  • Ориза може да се пропусне и да се добавят картофи.
  • Вместо стъбла от целина може да се ползват корени от целина.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

За бульона:

  • 65 гр. (½ глава) кромид лук
  • 40 гр. (½ бр.) морков
  • 40 гр. (1 клонче) стъбло от целина (селъри)
  • 3 стръка прясна мащерка (Thyme)
  • 10 гр. (2 чаени лъжици) сол
  • 3-4 зрънца черен пипер
  • 3 литра студена вода
  • + 6 бр. миди
  • + 7-8 бр. големи скариди (Tiger Prawns)

Необходими продукти за супата:

  • 65 гр. (½ глава) кромид лук
  • 40 гр. (½ бр.) морков
  • 40 гр. (1 клонче) стъбло от целина (селъри)
  • 50 гр. масло
  • 95 гр. (½ чаена чаша) ориз
  • прясно изцеден сок от 1 лимон
  • рибният бульон
  • рибата и останалите морски продукти, предварително почистени
  • сол и черен пипер на вкус
  • 2 супени лъжици брашно
  • 90 гр. сметана 35%

Начин на приготвяне:;

Най- напред се приготвя бульона: Рибата, нарязаните на едро зеленчуци и клонките мащерка се слегат в голяма тенджера. Добавят се солта, черният пипер и водата. Варят се около 20 минути от момента на завиране.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

В последните 5 минути от варенето, в тенджерата се добавят скаридите и мидите. Ако се образува пяна се отстранява с помощта на решетъчна лъжица.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Сваля се от огъня.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Бульона се прецежда, а рибата, скаридите и мидите се почистват и се оставят на страна до употреба.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

В тенджера се разтопява маслото. В него се задушяват нарязаните на парченца кромид лук, моркови и целина. Добавят се оризът и рибният бульон. Когато сместта заври се добавят почистената риба и разтворентото в сметаната брашно. Варенето продължава 5-6 минути с периодично разбъркване. Пробва се на сол и пипер, аз добавих още ½ чаена лъжица черен пипер и 1 чаена лъжица сол.

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

Супата се сервира веднага, с пресен хляб и лимон. Да ви е сладко!

Супа Чаудър (Seafood Chowder)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Супа Чаудър (Seafood Chowder)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , , , , ,

Коментиране (Leave a Reply)