юни 24

Суджукакя (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Суджукакя (Σουιζουκάκια) е наименованиято на ястие от продълговати кюфтета с подправки в сос от домати. В Турция са познати като İzmir köfte (Измирски кюфтета). Обикновено се сервират с пилаф или картофено пюре, на нас с пържени картофи много ни харесват!

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Суджукакя (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Когато приготвях рецептата за блога, имах намерение да правия половин доза, но вместо да сложа 3 яйца сложих 6. Усетих се когато видях, че сместта е с гъстота на каша (вижда се по-долу на снимките). Наложи се да добавя допълнително кайма и подправки (нека това не ви обърква). Всичко, което добавих допълнително е включено към продуктите дадени по-долу.

  • От по-долу посочените продукти съм оформила 28 броя суджукакя, които са достатъчни за 6-7 порции.

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Необходими продукти:

  • 1100 гр. мляко месо (кайма), смес свинско и телешко
  • 1 чаена лъжица настърган чеснов лук
  • 6 супени лъжици нарязан на ситно кромид лук
  • 6 супени лъжици нарязан на ситно магданоз
  • 2 чаени лъжички смлян кимион (Cumin)
  • 300 гр. (6 бр.) яйца, леко разбити с вилица
  • 2 чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица черен пипер
  • брашно за овалване на кюфтетата
  • олио за пържене

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

За соса:

  • 400 гр. (4 бр.) домати, нарязани на парченца
  • 400 гр. passata сгъстен доматен  сос
  • 70 гр. доматено пюре
  • 240 гр. бяло вино
  • 4 бр. печени червени чушки от буркан
  • 2-3 скилидки чеснов лук (по желание)
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Всички продукти за суджукакя-та се смесват в голяма купа и се размесват хубаво, до хомогенност.

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

С ръце се оформят продълговати кюфтета, които се нареждат в тава или друго подходящо. Овалват се с брашно и се пържаят в сгорещено олио. Прехвърлят се в съд застлан с кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Оставят се на страна до употреба.

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

В друг тиган или тенджера се смесват продуктите за соса. Загряват се на умерен огън с периодично разбъркване. Когато сместта заври огънят се регулира, така че да къкри тихо. Топлинната обработка продължава 20 минути. Суджукакята се нареждат едно до друго в подходяща тава и се заливат със соса.

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Пекат се в предварително затоплена на 200ºС фурна, работеща с горен и долен реотан и вентилатор.

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

Запичането им отнема 15 минути. Сервират се веднага с пържени картофи или друго подходящо (вижте в началото на публикацията). Да ви е сладко!

Суджукакия (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки

ТУК може да видите всички снимки. 

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Суджукакя (Σουιζουκάκια) или кюфтета със сос по Гръцки
Published On
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .



Posted 24.06.2018 by Maria Miteva-Christou in category "Comfort Food", "Архив (Index)", "Мезета", "Месо", "Мляно месо (кайма)", "Основни Ястия

3 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Такива ядох миналото лято в един ресторант в Гърция – кюфтета смирнейка. Много апетитни бяха, много ми харесаха. Уж нищо особено – просто кюфтета с доматен сос.. ама са по-различни. Мисля, че бях доловила и много деликатен аромат на канела… Това с печените чушки в соса е любопитно! Бих ги направила по този начин, като ми се доядат подобни!

    Reply
    1. By Васи on

      Откакто си ги публикувала, не ми излизаха от главата! Затова снощи ги направих. Без да се обърквам, замесих половин доза кайма. Оказа се, че нямам лук – последният път като щях да купувам, всичкият възможен беше ужасен… Непрестанните дъждове са съсипали цялата реколта, явно. Изнамерих единствена глава червен лук, та сложих него. Пропуснах магданоза, че ми става зле от тоя треволяк (буквално и наистина), сложих не три, а две яйца за половината количество, но сместа пак ми стана доста рядка. Яйцата ми са доста големи, и едно щеше да е напълно достатъчно. Поне не уцелих такова с два жълтъка, че и такива имаме от време на време! Както и да е, не сложих допълнително кайма, че и нямах.. пооформих ги някак с надеждата да се стегнат при пърженето – така и стана. На половината кайма, направих почти цяла доза сос, че много обичам, и си мисля, че можеше и цяла да сложа. Току що си хапнах за обяд – е, много са вкусни! Станали са едни мекички и сочни от тая рядка кайма – чудни! Мислех да сложа щипка канела, а забравих.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)