октомври 27

Спираловидно мраморно руло с течен шоколад

Руло като това съм срещала на няколко места из Интернет. Хареса ми как изглежда и оформянето му ми се стори забавно, така че си отбелязах няколко рецепти. Бях позабравила за него, докато миналата година по това време не го видях и при Ина. Тя ме подсети за него и така се стигна до приготвянето му.

Включила съм тази рецепта и към десертите в категория „Рула“, но по-скоро това е сладък хляб, който е чудесен за закуска.

Спираловидно мраморно руло с течен шоколад

  • По-долу съм дала точното количество на продуктите вложени от мен в рецептата. Възможно е количеството на брашното да варира, според качеството и вида на ползваните продукти (големина на яйца, гъстото на кисело мляко и т.н.).
  • Добре е всички продукти да са на стайна температура.
  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на машина за хляб.
  • Ползвала съм тавата на фурната, която при мен е 39 х 33 см. За да се извади по-лесно, след като се изпече е добре дъното и да се застели с хартия за печене.

Необходими продукти за тестото:

  • 350 мл. прясно мляко, топло
  • 1 супена лъжица (11 гр.) мая на прах
  • 100 гр. захар
  • 1 яйце, 46 гр.
  • 50 гр. краве масло, разтопено
  • 600 гр. брашно
  • + брашно за разточване

За намазване на тестото:

  • 130 гр. (5 супени лъжици) течен шоколад „Нутела“
  • 100 гр. шоколад 70%, разтопен

За намазване на изпеченото тесто:

  • 100-130 гр. мармалад или конфитюр според предпочитанията ви.

Начин на приготвяне:

Маята и 1 супена лъжица от захарта се разтворят в топлото прясно мляко. Добавя се брашно, колкото да се получи кашица и се оставя на топло за около 10 минути, за да шупне. Ако приготвяте тестото с машина за хляб, може да изсипете тази смес, директно на дъното на контейнера на машината и да я оставите да се активира в него. 

Отделно се смесват яйцето, останалата захар и разтопеното масло. Разбъркват  се добре и когато маята втаса се добавят към нея. Най-отгоре се изсипва останалото брашно и машината се оставя да замеси и втаса тестото. 

Пригответе си шоколадовата смес: разтопете в микровълнова или в бен мари, шоколада и го смесете с „Нутелата“. Разбъркайте до хомогенност.

Втасалото тесто се измесва леко (колкото да излезе въздуха от втасването) – не забравяйте да наръсвате с брашно работния плот, за да не залепва тестото.

Разточете го на правоъгълник с размери 60 х 40 см. Широката му част е към нас. Повърхността на тестот се намазва със шоколадовата смес, като се остава около 1 см. по-навътре от краищата на тестото, за да не излиза шоколада навън. Нека приемем, че ще разделим правоъгълника на три еднакви части хоризонтално – една в ляво, средна и друга в дясно. Едната от страничните части (в случая първо дясната), се прехвърля върху средната, след това и лявата част също се прехвърля върху нея. Пак се получава правоъгълник, но с тясната част към нас. Този път разделяме мислено повърхността правоъгълника, хоризонтално на три равни части – горна, средна и долна. Долната се прехвърля нагоре върху средната, а горната надолу върху средната. 

Получава се един запечатан пакет с шоколад, който се разточва (върху наръсена с брашно повърхност) на правоъгълник с размери 39 х 33 см. С нож или специален резец, тестото се разрязва вертикално на ленти с ширина около 2 см. Всяка се усуква и се нарежда вертикално в тавата от фурната, предварително застлана с хартия за печене. Когато приключите, тавата се покрива с памучна кърпа и се оставя на топло за 30 мин. или докато тестото увеличи обема си. 

Пече се в предварително затоплена фwрна на 180°С, с включен горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 15 минути или докато повърхността се зачерви приятно. Когато се извади от фурната се обръща върху домакинска кърпа и се намазва с мармалад. След това се навива на стегнато руло.

Увива се с кърпата и със стегнато домакинско фолио. Двата края на рулото не се завиват, за да може тестото „да диша“ докато изстива.

Добре е от време на време може да го развъртате, за да не се спити стоейки на една страна. Когато изстине се развива и се нарязва на шайби. Да ви е сладко!!!

ТУК може да видите всички снимки!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

13 COMMENTS :

  1. By Tatiana on

    Благодаря за подробното обяснение и изчерпателния снимков материал.Със сигурност ще го пробвам.

    Reply
  2. By Dani on

    Мария, радвам се че ми го припомни!
    И аз го бях харесала при Ина, но с тези записки, които водим
    някъде се е поизгубило 🙂
    Прегръдка и много усмивки!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани аз много често се „изгубвам“ в запазеното и харесаното из компа ми… 🙂
      От опит знам, че едно нещо не го ли направя веднага след като съм го видяла, после даже да се сетя за него, може да не го открия сред купищата рецепти, дето постоянно си харесва ми запазвам! 🙂

      Reply
  3. By Елена on

    Мария,
    Много ми хареса как изглежда рулото, но малко ми убягва техниката за навиването му. Няколко пъти съм правила други видове рула, но все ми се „Скъсват“ когато ги навивам. Можеш ли малко по- подробно да обясниш как точно го правиш. Тези отделни усукани лентички, макар и изпечени заедно не се ли разделят при навиването. Кърпата, върху която навиваш рулото, мокра ли е и само за основа ли я използваш?
    Благодаря ти предварително:)

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Елена!
      Не е сложно да се приготви това руло. Сватам, че в поста всичко е достатъчно подробно описано. Просто следвай инструкциите!
      Успех желая!!!

      Reply
  4. By ДИМИТРОВА on

    ВЕДНЪЖ ГО ПРАВИХ ,НО УВИ ОТДЕЛНИТЕ ЛЕНТИЧКИ СЕ РАЗПАДНАХА И НИЩО НЕ СЕ ПОЛУЧИ.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Възможно е да сте го пекли малко повече от необходимото или да не сте действали достатъчно бързо при увиването с кърпата.

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)