Спагети с телешки кюфтенца

Спагети с телешки кюфтенца

Спагети с телешки кюфтенца

Едва ли има някой, който не обича спагети с телешки кюфтенца!?! Толкова са вкусни обгърнати в ароматния доматен сос, че е трудно да им се устои! Смятам, че това ястие е обичано от малки и големи – бих казала, че е „неостаряваща класика“. Дали ще ги сервирате за обяд или вечеря – няма значение!!! Важно е да ги придружите с чаша хубаво червено вино! ❤

Спагети с телешки кюфтенца

Вижте само каква сочна, розова сърцевина имат!!! Как да им устоиш?

Спагети с телешки кюфтенца

Спагети с телешки кюфтенца

(short link)

  • Теглото на продуктите дадени по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани.

Спагети с телешки кюфтенца

  • С по-долу посочените продукти се получават 5-6 порции.
  • Рецептата е адаптирана от книгата „Pasta (What`s Cooking)“

Спагети с телешки кюфтенца

Необходими продукти:

  • 1 пакет (от 500 гр.) спагети
  • 1 бр. телешки бульон за варене на спагетите
  • 2 супени лъжици маслиново олио (зехтин)

Спагети с телешки кюфтенца

За кюфтетата:

  • 315 гр. картофи (обелени)
  • 625 гр. смляно телешко месо (кайма)
  • 130 гр. кромид лук, нарязан на ситно
  • 1 голямо яйце, 68 гр.
  • ½ чаена чаша нарязан магданоз
  • 1 ½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • + брашно за овалване 
  • + олио за пържене

Спагети с телешки кюфтенца

За соса:

  • 20 гр. маслиново олио (зехтин)
  • по желание може да се добавят 1-2 скилидки чесън, които се задушат в мазнината
  • 500 гр. сгъстен доматен сок (passata)
  • 42 гр. (2 супени лъжици) доматено пюре 
  • ½ чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 2-3 супени лъжици нарязан магданоз
  • клонче босилек

За сервиране:

  • листенца босилек
  • люспи Пармезан (Parmigiano Reggiano)

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете всички продукти за кюфтенцата – освен картофите, които трябва да се сварят. 

Спагети с телешки кюфтенца

Нарежете картофите на едри парчета. Залейте ги със студена вода. сложете тенджерата на умерен огън. Варете 10-15 минути от момента на завиране или докато картофите се сварят, без да се разваряват. Отцеете ги от водата и намачкайте с вилица или ръчна преса. Не се пасират с пасатор.

Спагети с телешки кюфтенца

Добавете намачканите картофи в купата с останалите продукти. Размесете всичко с ръце до получаване на еднородна смес.

Спагети с телешки кюфтенца

От получената смес (с влажни ръце), оформяйте малки кюфтенца. Аз съм направила 29 броя, всяко с тегло около 40 гр.

Спагети с телешки кюфтенца

Едно по едно оваляйте кюфтетата в брашно. Наредете ги в тава или поднос. След като всички кюфтета са подготвени по този начин, може да започне пърженето им.  Пържете ги в сгорещена мазнина, на умерен огън за около 7-8 минути или докато се зачервят приятно от всички страни. Прехвърлете ги в съд застлан с домакинска хартия, която ще поеме излишната мазнина.

Спагети с телешки кюфтенца

Следва приготвянето на соса:

Паралелно с това се варят и спагетите – в телешки бульон с 1-2 супени лъжици зехтин. Продължителността на варенето трябва да е съобразено с указанията на опаковката, обикновено от 8 до 12 минути.

Спагети с телешки кюфтенца

Загрейте мазнината за соса в голяма тенджера. Ако ползвате чеснов лук, задушете го в зехтина за кратко (колкото да пусне аромата си). След това добавят всички останали продукти. Разбърквайте периодично докато сместа заври. Добавете кюфтенцата. Оставете ги да къкрят на умерен огън за 8 до 10 минути.

Спагети с телешки кюфтенца

В чиниите за сервиране разпределете сварените и отцедени спагети. Гарнирайте всяка порция с 4-5 кюфтенца и част от соса. Наръсете с листенца босилек и люспи пармезан. Сервирайте с хубаво червено вино и се насладете на ястието. Да ви е сладко!

Спагети с телешки кюфтенца

ТУК може да видите всички снимки. Вижте и рецептата ми за Телешки кюфтета – прекрасни!!!, която е по-различна от тази, но също много вкусна!

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Спагети с телешки кюфтенца
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: