Солени Пръчици (Соленки) с Ким

Солени(ки) Пръчици с КимТези соленки са ми много любими! Спомням си, че като дете гледах мама, когато ги правеше и не можех да си обясня как е възможно тъничките пръчици от тестото да се надуват така!?! Дааа… още една рецепта от мамините тетрадки – там е записано, че рецептата е от Светла Глухчева. Леля Светла ни е съседка в БГ и освен, че е голама домакиня, е човек с голяма фантазия и усет към красивото. Лично аз от нея съм научила много неща. Лельо Светле да си ми жива и здрава, все така усмихната и да се радваш на много внуци и правнуци!

Солени(ки) Пръчици с Ким

Необходими продукти:

Солени(ки) Пръчици с Ким

  • 125 гр. масло
  • 1 яйце
  • 3 пак. (от 10 гр.) амонячна сода
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • малко оцет за разтваряне на содата
  • 112 гр. (14 с.л.) прясно мляко
  • 2 с.л. захар
  • 1 с.л. сол
  • брашно за средно твърдо тесто – изразходвах 640 гр.

За намазване и поръсване преди печене:

  • жълтък разреден с малко олио или 1 цяло яйце
  • кимион (Cumin) за наръсване
  • по желание кашкавал или сирене

Начин на приготвяне:

Стопяваме маслото и към него прибавяме млякото, захарта, солта и яйцето. Разбъркваме добре, като сипваме по малко брашно да стане кашичка. Чак тогава прибавяме содата разтворено с оцет. Добавя се брашно за средно твърдо тесто.

Солени(ки) Пръчици с КимОмесеното тесто се разделя на 2, или повече части – както ви е удобно. От всяка се разточва кора с дебелина около 4 м.м., която се нарязва на лентички. Всяка лентичка се намазва с яйце разбито с малко олио. По мързеливата процеура с яйцето се намазва целият разточен лист и след това се нарязва. Всяка лентичка се наръсва с ким, настърган кашкавал или сирене – може и в комбинация. При мен в случая са наръсени само с ким.

Солени(ки) Пръчици с КимПекът се в предварително затоплена, силна фурна докато порозовеят. Пекох на 200˚С, само със горещ въздух . Излизат около 82 пръчици с дължена 12-13 см.

Солени(ки) Пръчици с КимХрухкави и ароматни стават! Опитайте и вие!

Солени(ки) Пръчици с Ким

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Сладки, Курабийки и Бисквитки, Солени Курабийки и Бисквитки с етикети , , , , , , , , , . Постоянна връзка.

21 коментара по Солени Пръчици (Соленки) с Ким

  1. Станислава Иванова каза:

    Здравейте, Мария. Току-що вече привърших с готвенето. Направих от Вашите солени пръчици, но тъй като нямах ким ги направих с микс от семена – сусамово, маково и пр. Е мога да кажа че вече са и Наши (нищо че още домачидието не ги е опитало). А също направих и от преплените курабии на баба Руска – е моите не станаха така симпатични, но мисля че с повече практика ще се получат. Фен съм и на тортите Ви ама там няма да мога да се справя ;)
    Желая Ви успех и продължавайте все така със сайта – харесва ми че има подробен снимков материал а за един начинаещ кулинар като мен това е голямо улеснение :))))

    • Привет, Станислава!

      Много се радвам за всичко, което споделяш в коментара си! Да ви е сладко!

      Благодаря ти за пожеланията! Ще се радвам ако и за напред намираш тук интересни рецепти!

  2. zdravei maria mnogo hubav i pou4itelen sait az mnogo haresvam grackata kuhnq za6toto jivem do garciq n a 60 km ot drama каза:

    zdravei maria mnogo hubav saitmnogo haresvam grackata kuhnq za6toto jivem do garciq n a 60 km ot drama

  3. Венцислава каза:

    Мария вчера направих солените пръчици и семейството ми много ги хареса!
    Благодарим за рецептата :)
    Поздрави от БГ

  4. mariq каза:

    Pozdravleniq za solenkite, naskoro gi napravix i pak 6te povtorq. Naistina sa mn vkusni :) stavat i za meze s biri4ka i t.n :)

  5. Мирослава Иванова каза:

    Днес открих тези вкусотийки и вече са на масата :) Благодаря. Мария, за чудесната рецепта! Направих ги със сусам и кимион, на пръчици и звездички …. Вече съм сигурна, че ще са част и от коледните сладки :)

  6. vili ruseva каза:

    Zdravei,Maria.Imam vupros za kolichestvoto na amoniachnata soda ,3o grama ne e li mnogko i ne mirishat li posle na soda?Az imam edna recepta za kurabiiki i tam e 10 grama ,a drugi recepti s tazi soda ne sum probvala.Blagodaria,hubav i slunchev den!

    • Привет Вили,
      аз така имам тази рецепта и така я правя!
      От коментарите на другите потребители опитали рецептата се вижда, че явно и те са били доволни като мен от резултата.
      Сега не знам, ако в България не са направили амонячната сода по-силна или да са я концентрирали (по-малко количество да е по силна)?!
      Тук в Кипър, най-често си намирам амонячна сода по 10 гр. на Др. Йоткер, която идва от Руминия. Винаги си я загасям с малко оцет и съм нямала проблеми до сега с остатъчна миризма. Обикновено сладките с амонячна сода миришат силно докато се пекат и после докато изстиват.
      Ако имаш някакви съмнения, може да намалиш содата до количество което ти се струва добро и да опиташ с него!
      Успех!

  7. Северина каза:

    Здравейте ! Случайно попаднах на този блог и от няколко дни не се спирам в кухнята :) Пръчиците са страхотни и всички в къщи ги харесаха ! Поздравявам Ви за интересните, оригинални и най-вече вкусни рецепти ! Изпащам Ви най-сърдечни поздрави !

    • Северина,
      привет и добре сте дошла!
      Радвам се, че опитаната рецепта се е харесала и се надявам, че и в бъдеще ще ви изкушавам с вкусни рецепти!
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

  8. Албена каза:

    Здравейте Мария,

    Намерих рецептата за соленки и страшно ми допадна. Бих желала да попитам обаче с какво да заменя амонячната сода? Може ли с бакпулвер + обикновена сода и ако да – в каква пропорция?

    Благодаря и хубав ден,
    Албена

    • Албенче, амонячната сода е мощен набухвател!
      Не съм пробвала рецептата със друг. Ако желаеш опитай, но със сода или бакпулвер със сигурност няма да се надуят така както с амонячна сода.
      Ако желаех да заменя набухвателя, бих опитала с 2 ч.л. бакпулвер за това количество брашно, но не мога да ти гарантирам, как и въобще какво ще се получи!
      Поздрави!

  9. Boriana Lenkova каза:

    Днес ще пробвам рецептата за соленките. Предстои ми приготвяне на ястие по един проект Вечер на българската кухня и понеже съм на работа тоя ден , реших да направя соленки, защото се приготвят от предния ден. Голямо ровене падна за рецепта, защото аз имам една, но не ми харесва нито на външен вид , нито като вкусови качества. И аз притесних като видях количеството на содата, обаче нищо няма да променям, за да преценя по- добре резултата. Иначе изглеждат страхотни и много вкусни. Поздравления за търпението да се представи една рецепта дори визуално!

  10. Boriana Lenkova каза:

    Току що приключих със соленките. Страхотниииии!

  11. Све каза:

    Привет,

    Мерси за рецептата! Соленките станаха супер. Имам две забележки:

    1. В текста си написала кимион вместо ким(Caraway).
    2. Според wikipedia(и не само), една супена лъжица е ~ 15мл. В такъв случай, 112 гр. не е равно на 14 с.л(210мл)., ако са стандартни с.л. и е объркващо кое от двете е вярно. Аз лично ги направих с 200 мл мляко и се получиха добре.

    Поздрави!

    • Привет и от мен Све!
      Радвам се, че соленките са ти харесали!
      Относно забележките:
      1. Пише кимион (Cumin), защото съм ползвала кимион, а не ким (Caraway). :)
      Соленките биха могли да се наръсят и със двете подправки, или някаква друга според предпочитанията.
      2. Явно не е толкова объркващо (колкото ти се е сторило) с лъжиците и грамажа, защото и в двата случая резултата е бил добър! :)
      Шегата на страна. Мерителната супена лъжица е с вместимост 15 мл., никой не оспорва това и то не е тайна! Такава би трябвало да е и съвместимостта на една средно голямата супена лъжица, макар че от лъжица до лъжица има разлика… Мисълта ми е, че за замерването на продуктите в рецептите си не винаги ползвам мерителна лъжица (когато го правя го упоменавам). Мога да си го позволя това(ползването на кухненска супена лъжица) просто защото ВИНАГИ ПОСОЧВАМ И ГРАМАЖА (съответно милилитрите) на продукта който влагам в рецептата. В случая е съвсем очевидно, че явно съм замервала със супена лъжица с по-малка вместимост – това е посочил кантара, това съм вписала в рецептата и това е било вложено от мен в тестото, в конкретния случай.
      В този смисъл смятам, че който желае да се придържа максимално точно, към рецептите ми е добре да се съобрази с грамажите посочени в тях.
      От това, което споделяш ти, става ясно, че дори ако някой замерва с мерителна супена лъжица или средно голяма такава, пак всичко ще си е ОК!

      Благодаря все пак и за двете забележки, защото по-някога е възможно да допусна неточност от бързане или невнимание!
      Поздрав най-сърдечен и от мен!

Коментиране (Leave a Reply)