Смес от портокалови кори, бадеми и захар

Преди няколко дни използвах последната тиква, която имах за приготвянето на Сладък тиквен пай със запечени бадеми. Сместа от портокалови кори, бадеми и захар, беше приготвена специално за наръсването на пая, но аз толкова много я харесах, че започнах веднага да си представям за какво друго би могла да се употреби… Портокала се усеща много приятно, без всякаква горчива жилка. Освен ароматна, сместа е много вкусна заради бадемите и захарта! Би могла да се ползва за гарниране на всякакви десерти, които биха се съчетали с портокаловият аромат. Вчера например наръсих с нея повърхността на Постен козунак (ще го видите в следващата ми публикация). Чудесно се съчетава и със сладолед. Струва ми се, че ще е много вкусно допълнение към плънка на руло или други тестени изделия при, които по време на печене, няма да е подложена на директен огън. 

Смес от портокалови кори, бадеми и захар

• От по-долу посочените продукти се получава около 190 гр. готова смес.

Необходими продукти:

• кората на 1 ½ портокала, обелена с нож за белене на картофи
• 90 гр. захар
• 75 гр. белени бадеми (аз съм ползвала филирани) 

Начин на приготвяне:

Бадемите се разстилат в подходяща тава.

Запичат се за около 6-7 минути в предварително затоплена на 170ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Ако ползвате цели бадеми, запичането им продължава 8-10 минути с периодично разбъркване.

Кората на портокала се обелва с нож за белене на картофи.

Портокаловите кори се нареждат в тава с незалепващо покритие или тава застлана с хартия за печене. 

Тавата се поставя в предварително затоплена на 50ºС фурна, работеща с горещ въздух. Сушенето на корите отнема 2 часа. Така изглеждат в края на сушенето.

Трябва да изстинат напълно преди употреба. Смесват се в купата на кухненски робот, заедно със захарта и предварително запечените бадеми.

Уреда се пуска да работи за около 1 минута или докато нареже на ситно ядките и корите. Оставят се на страна до употреба или се насипва в съд, които се затваря добре и се съхраняват на сухо място до 1 месец. Ако се затвори херметически може да се съхраняват и във фризер за по-дълго.

ТУК може да видите всички снимки.