юни 26

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Стана горещо тези дни, затова рцептата днес е за нещо разхлаждащо, ароматно и вкусно – Сладолед с ягоди (сигурно са последните) и сушени цветове от Суданска роза (Hibiscus sabdariffa), известна още като хибискус каркаде (подробности за рестението ТУК).

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

  • По желание към сместта за сладоледа може да седобави 1 супена лъжица сухо мляко, това подобрява структурата на сладоледа.

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

  • Снимките са сборни (от различни моменти когато съм приготвяла рецептата), нека това не ви обърква.  
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Silvena Rowe „Purple Citrus & Sweet Perfume”

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Необходими продукти:

  • 2 големи яйца (120 гр.)
  • 4 супени лъжици пълни с куп (68 гр.) захар
  • 450 гр. течна сметана 35%
  • 225 гр. прясно мляко
  • 1 супена лъжица сушени цветове от хибискус каркаде
  • 300 гр. ягоди, почистени и нарязани на четвъртини
  • 1 супена лъжица сухо мляко (по желание)

Начин на приготвяне:

В подходящ съд се смесват прясното мляко, сметаната и сушените цветове от хибискус каркаде. Тенджерата се поставя на умерено силен огън, сместа се загрява с периодично разбъркване, докато заври силно и започне да кипи. Сваля се от огъня и се оставя на страна за 10-15 минути. 

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Същевременно яйцата се разбиват докато се образуват мехурчета. Ползвам ръчен мисер. След това към тях се добавя захарта и разбиватето продължава докато сместта стане пухкава и изсветлее (отнема около 5 минути).

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Охладената млечна смес се прецежда и се сипва на струя към яйцата (предварително смесени със захарта и разбити до пухкав крем). Разбъркват се(колкото да се смесят, ползва се бъркалка или шпатула. Последно в сместа се добавят ягодите. 

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

За по-бързо замразяване на сместта предпочитам да я охладя в хладилник за няколко часа или цяла нощ. За целта покривам купата с прозрачно домакинско фолио и я прибирам в хладилник. 

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

За замразяването може да се ползва машина за сладолед или да се направи ръчно, като сместа се поставя във фризера и се разбърква хубаво на всеки час, докато се замрази кремообразно. 

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

При мен в момента е доста топло и машината за сладолед не успява да замрази напълно сладоледа (вижда се на следващата снимка), но подпомага значително процеса. 

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Готовият сладолед се насипва в чаши или купички. Може да се гарнира с пресни ягоди или да се залее с ягодов сироп. 

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

Да ви е сладко!

Сладолед с ягоди и хибискус каркаде

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладолед с ягоди и хибискус каркаде
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Етикети:, , , , , , ,

Posted 26.06.2020 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Сладолед

Коментиране (Leave a Reply)