февруари 15

Сладко от лимонови кори

Сладко от лимонови кори

Време е за…

Сладко от лимонови кори

Сладко от лимонови кори

  • Добре е да се ползват лимони с дебела кора.
  • Количеството на лимоновите кори, които съм ползвала за рецептата, добих от 2 кг. лимони с дебела кора. 
  • Сладкото може да се приготви и по начина, по който е приготвено „Сладко от помело“.

Необходими продукти:

  • 1 кг. дебели кори от лимони, нарязани на меридианни парчета
  • вода за накисване на лимоните
  • 1250 мл. (5 чаени чаши) вода
  • 1500 гр. захар
  • 150 гр. (около ½ чаена чаша) глюкоза
  • 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок или 2 чаени лъжици лимонтозу

Начин на приготвяне:

Повърхностният жълт слой на лимоните се остъргва на ситно ренде. Остърганата кора може да се ползва за направа на десерти: Може да се ползва прясна, да се изсушите, замразите или да се съхрани в хладилник като се смеси със захар (т.е. в буркан се насипва слоеве настъргана кора, слой захар. Завършва се със захар). Кората на всеки от лимоните се разрязва на 6 или повече меридианни парчета, в зависимост от големината на лимоните. Отделя се внимателно от плодовете и се нарязва на продълговати парчета (може и на кубчета). Заливат се със студена вода, покриват се с чиния, за да не изплуват на повърхността и се оставят да киснат за 24 часа.

Сладко от лимонови кори

На следващият ден водата, в която са киснали лимоновите кори се изхвърля. Заливат се 1250 мл. вода и тенджерата се слага на силен огън. Когато водата заври се засичат около 5 минути или колкото е нужно, докато корите омекнат леко. Добавят се захарта и глюкозата. Разбърква се за кратко и варенето продължава на силен огън докато сместа заври. След това лимоновите кори се похлупват с чиния, така че всички парчета да са в сиропа. Огъня се регулира така че да ври много тихо (по няколко мехурчета на повърхността) и варенето продължава 1 час.

Сладко от лимонови кори

След това чинията се маха и варенето продължава още 1 час и 30 минути или докато сиропа се сгъсти, а лимоновите кори станат прозрачни. Котлона се изключва и сладкото се оставя да престои за 1 нощ (не се похлупва). На следващия ден може да се прецени дали гъстотата на сиропа е добра и ако има нужда от сгъстяване да се продължи с варенето.

Сладко от лимонови кори

Ако гъстотата на сиропа е добра, просто трябва да загреете сладкото и когато заври да добавите лимоновият сок, да свалите от огъня и да го разпределите в предварително подготвени буркани. Ако ще го съхранявате за по-дълго време затворете бурканите и ги обърнете върху капачките. Остават така докато изстинат.

Сладко от лимонови кори

Сервира се чаша вода. Може да бъде ползвано за приготвяне или декорация на различни десерти. Да ви е сладко и лимоново!

Сладко от лимонови кори

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладко от лимонови кори
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Dima on

    Баба ми, половин гъркиня, беше наследила тези рецепти- сладко от портокалови и лимонови кори, от своята майка гъркиня, Най-интересното беше, че дори в оскъдните соц времена винаги успяваше да скъта бурканчета от тях, използвани най-вече за торти и кремове (рядко имаше за черпене , придружено с чаша вода). Та като видях рецептата и си казах „колко гръцко…“ Дааа, топло, море, сиртаки и т.н.- това, естествено, във въображението ми, защото тук си е студ, ззз! Благодаря , Мария, принесе топъл южен полъх…

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравей, Дима!
      Радвам се че рецептата в блога е събудила мили спомени и толкова приятни асоциации!!! 🙂
      Слънчеви поздрави от Кипър!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)