Сладко от Цели Круши Пълнени с Орехи

Освен, че е много атрактивно на външен вид, е абсолютно умопомрачително на вкус! Знам, че снимките ми никак не са убедителни (като изключа обновените, то си личи), но аз не съм опитен фотограф и ако шанса не е на моя страна, нещата не винаги са както трябва :) 

Сладко от Цели Круши Пълнени с Орехи

  • Рецептата е адаптирана от „Голямата книга на домашното консервиране”
  • Изберете средно големи есенни круши. Плодовете трябва да са зрели, но здрави.
  • Може да почистите само семенната част на крушите, издълбавайки я от долната страна с помощта на нож. Може да ползвате и специален уред за дълбане на плодове и зеленчуци, който се прокарва по цялата дължина на крушата и така се получава отвор като тунел :). 
  • Количеството на орехите ще е в зависимост от това как са издълбани крушите и колко са големи. 
  • Ароматизирала съм и с ванилия и с индрише. Ако се ползва шушулка ванилия, зрънцата и се остъргват и заедно със шушулката се добавят към сладкото от началото на варенето. Индришето се прибавя, когато захарта се разтопи и сиропа започне да се сгъстява. Ако ползваната ванилия е синтетична се прибавя в края на варенето, минута преди да бъде свалено от огъня.

Необходими продукти:

  • 20 круши
  • 1 кг. захар
  • 20 – 40 половинки орехови ядки
  • 1 чаена лъжица лимонена киселина (лимонтозу) или сок от ½ лимон
  • 1 чаена чаша вода
  • 1-2 шушулки ванилия или 2 пак. ванилия и (или)
  • 3-4 листа индрише (fragrant geranium)

Начин на приготвяне:

Крушите се измиват и кожата им се обелва на тънко (ползвайте картофобелачката).
Издълбайте семенната част с помощта на остър нож или пробийте крушата по дължина със специалния уред за дълбане. Наредете ги една до друга в подходящ съд и ги засипете със захарта. Оставете да престоят 24 часа.

На другия ден крушите са пуснали сок и са леко омекнали. Във всяка дупка поставете 1-2 половинки орехови ядки и наредете крушите в тенджерката в която ще варите сладкото – препоръчително е да изберете тенджера, в която ще побере всички круши на един ред. Изсипете отделилият се от крушите сок и захарта, която не се е разтопила, върху наредените в тенджерата круши. Залейте ги с 1 ч.ч. вода и ги сложете на котлона. Вари се на силен огън. Не се разбърква!!! Тенджерата се разклаща от време на време. Става бързо.Проверявате гъстотата на сиропа , та трябва да стане като мед когато се охлади. Една – две минути преди да свалите от огъня се добавя лимонената киселина (или сока от 1/2 лимон). Докато е топло сладкото се разпределя в буркани. Бурканите се затварят и се обръщат върху капачката – остават така докато изстинат.

Едно допълнение само: Ако ви остане от сиропа в никакъв случай не го изхвърляйте – той е много ароматен! На мен ми остана около 1/2 чаена чаша и му се насладихме в комбинация с цедено кисело мляко. Да ви е сладко!

Тук може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Публикувано в Круша, Сладко - Плодове, зеленчуци и др. в захарен сироп с етикети , , , , , , . Постоянна връзка.

6 коментара по Сладко от Цели Круши Пълнени с Орехи

  1. fragola каза:

    Сладкото стана невероятно!Благодаря за рецептата!

  2. Maria Miteva-Christou каза:

    Привет fragola – добре дошла!
    Току що надникнах в блога ти – за мен той е съвсем нов! Поздравления имаш златни ръце и невероятна фантазия!
    Сладкота наистина става много хубаво – радвам се, че си го приготвила и че се е харесало!
    Сърдечен поздрав!

  3. Elena G.K. каза:

    Здравей Мария :)!
    Аз много обичам круши и много ми се иска да го направя това сладко!
    Рецептата е лесна и изглежда много вкусна:)!
    Крушите който ще използвам,обаче не могат да се използват цели,защото падат от дървото и трябва да се изрезват.Искам да попитам дали мога да ги нарежа да парченца и да сложа орехите между тях?
    приятен и усмихнат ден ти желая:)!

    • Привет Ели!
      ти сигурно вече нямаш нужна от съвет – защото аз се позабавих малко с него?!
      При сладката винаги може да се импровизира ще стане страхотно така както си го замислила :)

      Поздрави!

  4. Elena G.K. каза:

    Не си се забавила с отговора:)!
    Просто аз малко забавям нещата,защото крушите който падат от дървото не са хубаво узряли и много сладки.Незнам как да постъпя-да ги чакам да зреят така,или да ги правя?Какво е мнението ти?
    спокойна вечер :)!

    • Ами добре, че не съм закъсняла! :)
      Ели, сама трябва да решиш кога да правиш сладкото, това зависи от сорта, които са ти крушите.
      Принципно когато нещо пада само от дървото е езряло! Ако стои повече, не би станало по-сладко. Има обаче и сортове круши (зимни круши), които се нареждат в касетки и чак през зимата стават вкусни. Не знам каква е крушата ти, не мога да я видя и вкуся, за да преценя. Просто имай в предвид, че за хубавото сладко плодовете трябва да са узрели и здрави!
      Спокоина да е и твоята вечер и успех със сладкото!

Коментиране (Leave a Reply)