май 17

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Обновяване от 15.10.2018. През последните 10 години сме приготвяли този десерт (вариацията му с банани), многократно!!! Всички толкова много го харесваме, толкова идеално ни допада, че дори не ми е минавало през ума да променям нещо в рецептата, пък било то само вида на плодовете. Миналата седмица, бяхме на кръщенка, където опитах този десерт във вариация с ананас. Много ми хареса! Ананасът чудесно се съчетава с карамеленият сос и вкусът на крем карамела. Приготвих го през почивните дни, което беше идеална възможност за мен да обновя снимките в публикацията. 

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

За този сладкиш съм споменала в една своя стара публикация Сладкиш с банани крем карамел и пандишпан, чиято идея е заимствана точно от тази рецепта. Ето, че дойде време да ви покажа и оригиналния вариант на сладкиша с домашно приготвен пандишпанов блат.

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Десерта се приготвя с крем карамел полуфабрикат и въпреки, че не спадам към почитателите на полуфабрикати, смея да твърдя че този десерт е повече от страхотен!!! Не мога да ви опиша как изчезва за отрицателно време!

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.
  • Благодарение на запитване от Анета,  уточнявам следното: За приготвянето на десерта ползвам крем карамел полуфабрикат „MON AMI“ (вижте снимката с продуктите по-долу). Опаковката е с брутно тегло 120 гр. от които 70 гр. е прахообразната смес за крем карамел, а останалите 50 гр. е готовият карамелен сос. Според указанията на опаковката това количество крем карамел на прах се приготвя с 1 л. прясно мляко. Това е важно уточнение, тъй като забелязах, че при различните марки крем карамел полуфабрикат грамажът е различен или се приготвят с по-малко количество прясно мляко. Така, че когато пазарувате гледайте да разполагате с количество полуфабрикат, което може да приготвите с 1 литър прясно мляко.
  • Ще ви е нужна с форма тип „венец“ (с дупка в средата). Тази която аз съм ползвала е с ᴓ 25 см., а диаметъра на отвора в средата е 10 см. Колкото по-дълбока е формата, толкова по-добре! На е задължително да се ползва кръгла форма тип „венец“, десерта може да се приготви и в обикновена тава.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύντας για φίλους“ („Готвейки за приятели“). 

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Необходими продукти:

  • 8 бр. шайби ананас от компот или 2 ½ чаени чаши (600-700 гр., при мен – 4 бр.) банани, нарязани на кръгчета (или под диагонал) с дебелина около 1 см.
  • 1 пакет крем карамел полуфабрикат (вижте съветите по-горе)  
  • 4 чаени чаши (1 литър) прясно мляко 

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

За тестото:

  • 3 бр. (105 гр.) белтъци
  • 3 бр. (55 гр.) жълтъци  
  • 5-6 капки лимонов сок
  • 1/2  чаена чаша (110 гр.) захар
  • 1/2 чаена чаша (75гр.) самонабухващо брашно (Self-raising Flour)
  • 1/2 чаена лъжица (2.5 гр.) бакпулвер
  • 1/2 щипка сол 
  • 1 ½ супени лъжици коняк или бренди

Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се приготвя десерта се намазва с олио и се поръсва с брашно. Оставя се на страна до употреба. 

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Белтъците и лимоновият сок се смесват в купата на миксера. Разбиват се до гъст сняг, след което се прехвърлят в друг съд. В купата на миксера (без да се мие) се смесват жълтъците и захарта.  

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Разбиват се докато побелеят и удвоят обема си. В края на ръзбъркването се добавя брендито. Миксера се спира. Добавя се белтъчният сняг. Размесват се вниматеелно с дървена лъжица или шпатула.

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Брашното се смесва с бакпулвера и се добавя към останалите продукти в купата, като се пресява директно над тях. Разбърква се внимателно със шпатула. Полученото тесто се изсипва в подготвената тава и се пече в предварително затоплена средно силна фурна. Аз пека на 175˚С  (включен долен и горен реотан и вентилатор), за 30-35 минути. Готовността може да се провери с клечка след 30-тата минута. Изважда се от фурната и веднага се прехвърля върху решетка, където остава докато изстине напълно. Формата се измива и подсушава.

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Крем карамела се сварява според указанията на опаковката. Най-често прясното мляко се смесва със сухата смес за крем карамел и се вари при непрекъснато бъркане докато сместа заври, след това се сваля от котлона и се разбърква в продължение на 1-2 минути.

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

На дъното на измитата форма се насипва карамеленият сос, който се продава заедно със сухата смес за крем карамел. Върху негосе нареждат отцидените от сока шайби ананас (съответно нарязаните банани). Върху плодовете се слага изстиналият пандишпан. Поставете го така както е бил във формата докато се е пекъл, т.е. дъното му да опира върху плодовете. За да поеме по-добре крем карамела, пандишпана може да се нареже на пачета, след това се залива равномерно с горещият крем карамел.  Добре е да насипвате крем карамела върху блата с помощта на черпак.

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Формата се оставя на стайна температура докато кремът в нея изстине, след това се прибира в хладилника за няколко часа (най-добре цяла нощ). На следващият ден може да се извади от формата. За целта просто трябва да покриете формата с чиния или друго подходящо за сервиране на десерта и да го обърнете дърху нея.

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани Ето как изглежда и варианта с ананас.

 

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

Нарязва се на парчета и може да бъде сервиран! Не си правете труда да режете малки парчета, защото съм сигурна, че всеки ще си поиска второ, че дори и трето! Поне у дома така става! Да ви е сладко!

Сладкиш с крем карамел, ананас или банани

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладкиш с крем карамел, ананас или банани
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , ,

Posted 17.05.2010 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Крем-сладкиш, Трифъл (Trifle)", "Сладкиши

16 COMMENTS :

  1. By Tony on

    Мими, чудесен десерт ни предлагаш отново! Смятам да го пробвам в скоро време 🙂

    Прегръдки с пожелание за слънчева и усмихната седмица 🙂

    Reply
  2. By Ilio on

    Изглежда невероятно вкусно. Много ми харесва! Поздравления!

    Reply
  3. By rusanka on

    Мария, изглежда толкова съблазняващо, че ми се иска да си взема едно парченце. Сега съм на диета, но това изкушение е жестоко съблазняващо и е в състояние да прекрати всякакви диети.
    Поздравления за прекрасната рецепта!
    Хубава вечер!

    Reply
  4. By Maria Miteva-Christou on

    Тони
    Ильо
    Русанка

    Много ви благодаря за така положителните отзиви!
    Става МНОООГО вкусно 🙂

    Хубава, усмихната и вкусна вечер ви желая!

    Reply
  5. By катя on

    Чудесен е станал! Напомня ми на един друг, където кремът се пече с пандишпана. Но твоят е невероятен има и карамел, и банани…. Спокойна и вкусна вечер!

    Reply
  6. By Dani on

    Ох, Мария, толкова апетитно си го направила, неустоимо предложение :)))
    Не съм сигурна, че имаме такъв крем карамел, но ще потърся!
    Хубава вечер!

    Reply
  7. By Maria Miteva-Christou on

    Катя, Дани
    Благодаря!!!

    Дани има със сигурност на "др.О(Йо)ткер" може и други марки да има! В пакетчето са сухата смес (която се прави с оказано на опаковката количество прясно мляко) и пакетче с течен карамел (сироп като този дето е за сладолед например)!
    Дани щях да те питам да ми кажеш (ако знаеш)колко грама е стандартната опаковка (пакетче)маргарин в БГ. Мама ми донесе подарък от нейна дружка една готварска книжка и в много от рецептите се ползва маргарин а аз нямам спомен!
    Благодаря ти! Лека нощ!

    Reply
  8. By Cahide on

    Kıbrıstamı yaşıyorsun?
    Yavru vatanı hiç görmedim yazık ki?

    Reply
  9. By Ева Тонева on

    Мария, чудесен сладкиш си приготвила и показала по невероятен начин, поздравления! 🙂

    Reply
  10. By Maria Miteva-Christou on

    Блатодаря ти, Ева!!!
    Де да можех да правя снимки като твоите!!!
    🙂

    Весел и много усмихнат ден ти желая!

    Reply
  11. Pingback: Сладкиш с Банани Крем карамел и Пандишпан | My Cooking Book Blog

  12. By Ани on

    Здравейте ! Бих направила този сладкиш, но според мен трябва да направите една корекция в рецептата. Вие сте ползвала готови крем и карамел в пакетчета. Но смятам, че повечето хора ще си направят домашни крем и карамел, защото е много елементарно. Рядко някой ще предпочете храна в пакетче.
    И тогава всичко се променя нататък в рецептата. Този крем, домашния, като облееш блата с него, трябва да се опече. И то само отдолу. Ами отгоре карамела ще е суров. Освен да печеш още кекса ?
    Може да добавите в рецептата една промяна – да се залее кекса с домашен крем. Мляко, захар, брашно и масло, стандартен. С него не знам дали ще стане заливането ? Този крем не попива така както по-течния за крем-карамел. Но ако стане някакси, само заливаш кекса и – вътре в хладилника да стяга.

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Здравейте, Ани!
      Рецептата е с готова смес за крем карамел не защото е голяма философия приготвянето на домашен – такава е рецептата!!! Смятам, че това е казано и показано пределно ясно, та едва ли някой ще се подведе!
      Намирам рецептата за прекрасна и не смятам, че е нужно да правя каквито и да е било корекции.

      Разбира се всеки който желае може да импровизира с рецептата както намери за добре!
      Лично аз смятам, че не е невъзможно да се приготви с домашен крем карамел, стига човек да има нужният опит и фантазия, за да съумее да доведе нещата до успешен краен резултат!

      Хубав ден!

      П.П. Ако реша да опитам някой ден рецептата с домашен крем карамел, ще споделя как точно съм я изпълнила, до тогава оставям експериментирането във ваши ръце! 😉

      Reply
  13. By Ани on

    Благодаря, че ми отговорихте без да се разсърдите ! Уважавам резептата ви, която държите да е точна. Аз също някой път ще се престраша да я пробвам със суров крем-карамел и ще пиша за резултата 🙂

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)