декември 8

Сладки „Кифлички“ с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Тестото на тези сладки ухае на масло, запечено тиквено семе и ванилия! Когато престоят няколко дни, сякаш разгръщат ароматите си и стават още по-вкусни! Правя ги в размер 2 хапки и винаги се наслаждавам на чудесният баланс между количеството на шоколада върху рогчетата на „кифличките“ и количеството на тестената част. Така чудно се допълват и преплитат! Най-често ги приготвям в комплект с техните „братчета“ – Сладки „Какаови кифлички“ (Kakaokipferl) и Сладки „Макови кифлички“ (Mohnkipferl)Всички са много вкусни и затова горещо препоръчвам рецептите! 

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Сладки „Кифлички“ с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

  • От по долу посочените продукти се получават 37 бр. сладки с тегло 735 гр. Всяка сладка е оформена от около 20 гр. тесто. Времето за печене посочено по-долу е съобразено с големината на сладките които съм оформила, ако се направят по-малки ще е различно (по-кратко).

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

  • Вместо 50 гр. разтопен шоколад, предпочитам да приготвям глазурата на тези курабии, която става наситено тъмна и матова. 
  • Рецептата е адаптирана от http://dimitranas.blogspot.com

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Необходими продукти:

  • 300 гр. брашно
  • 200 гр. студено масло, нарязано на парченца
  • 100 гр. пудра захар
  • 1 яйце, 55 гр.
  • 100 гр. тиквено семе, предварително запечено
  • 1 супена лъжица ванилова захар
  • щипка сол

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

За глазурата:

  • 63 гр. шоколад 55%
  • 15 гр. масло
  • 8 мл. неподсладено кондензирано мляко

Начин на приготвяне:

Тиквеното семе (предварително запечено и охладено) се смила в блендер и се оставя на страна до употреба.

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Брашното се пресява в купата на миксера и се смесва с пудрата захар, солта и ваниловата захар. Размесват се. Прави се кладенче, в което се добавят нарязаното на парчета масло и яйцето. Замесването на тестото става на умерена скорост с „перката“. Последно се добавя смляното тиквено семе. Разбърква се докато се разпредели равномерно в тестото. Полученото тесто се прехвърля върху парче прозрачно домакинско фолио, оформя се на плосък диск и се увива във фолиото. Поставя се в хладилник за няколко часа, може и за цяла нощ.

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

От охладеното тестото се оформят топчета – всяко от около 20 гр.  Усукват се на фитилчета и се завиват на кифлички (като подкови). Нареждат се на разстояние в тави застлани с хартия за печене. Пекат се на средна скара, в предварително затоплена на 180°С фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 11-12 минути.

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

След като изстинат напълно, „рогчетата“ на кифличките се потапят в глазурата, приготвена по следният начин: Всички продукти се смесват в подходящ съд и се разтапят на парна баня. Двата края на сладките се потапят в глазурата и се нареждат върху хартия за печене. 

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

Когато глазурата стегне, сладките се прехвърлят в метални кутии или друго подходящо за съхранение. Смятам, че когато престоят няколко дни, стават по-вкусни. Издържат около 4 седмици и могат да се приготвят месец преди празниците. Да ви е сладко!!!

Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладки "Кифлички" с тиквено семе (Kürbiskernkipferl)
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

1 COMMENTS :

  1. Pingback: Сладки „Какаови кифлички“ (Kakaokipferl) – My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)