октомври 18

Сладки Фунийки с крем

Сладки Фунийки с крем

Сладките Фунийки са изключително вкусни и масово харесвани! За съжаление приготвянето им отнема доста време, а трайността им не е много голяма, затова не ги правя често, но пък сигурно затова ни се струват дори още по-вкусни когато някой път се наканя и ги направя! 

Сладки Фунийки с крем

Намерих тази рецепата на хвърчящо листче, изписано с почерка на майка ми. Когато я попитах каза, че това е първата рецепта, по която някога е правила фунийки, но после попднала на друга (Сладки Фунийки с крем (от леля Пена) и тази потънала в забвение. На мен ми стана интересно, това че кремът е малко по-различен от масово срещаните вариации на рецептата – съдържа белтъци разбити на сняг. Смятам, че тестото ми се получи малко по-твърдо от колкото трябва защото ми се напука леко, но пък при печенето беше ок и на вкус много ни харесаха, така че не сметнах за наложително да правя каквито и да е било промени по рецептата.  

Сладки Фунийки с крем

Сладки Фунийки с крем

  • Мерителната чаша е с вместимост 200 мл. 
  • Алуминиевите формички за фунийки, които имам са с дължина 11 см., ширина на отвора е около 3 см.

Сладки Фунийки с крем

  • Разточвала съм тестото върху силиконов мат и не съм ползвала никакво допълнително брашно. 
  • От по-долу посочените продукти и с размера на формичките описан по-горе получих 21 бр. фунийки. 

Сладки Фунийки с крем

Необходими продукти:

  • 100 гр. (2 бр.) яйца
  • 128 гр. (1 чаша без 1 пръст) захар
  • 95 гр. (½ чаена чаша) кисело мляко
  • ½ пакет (от 10 гр.) амонячна сода
  • ¼ чаена лъжица сода бикарбонат
  • 100 гр. (½ чаена чаша) разтопено масло
  • 500 гр. брашно

Сладки Фунийки с крем

За крема:

  • 500 гр. прясно мляко
  • 170 гр. (1 чаена чаша) захар
  • 33 гр. (2 бр.) жълтъци
  • 15 гр. (2 супени лъжици) нишесте
  • 20 гр. (2 супени лъжици) брашно
  • 2 бр. ванилия
  • 65 гр. (2 бр.) белтъци

За наръсване:

  • филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се смесват в купата на миксера. Разбъркват се на висока скорост доакато побелеят и увеличат обема си. Прибавят се двата вида сода (разтворени в киселото мляко) и разтопеното масло. 

Сладки Фунийки с крем

Последно се добавят ванилията и половината брашно, което се пресява директно над купата. Останалото брашно се пресява върху домакински плот. Тесто се прехвърля върху него. Меси се докато го поеме и се получи леко твърдо тесто.

Сладки Фунийки с крем

Разточва се на лист с размери 50 х 40 см. реже се на ленти (дължина 50 см.) и ширина 1.5 см. всяка лента се увива със застъпване около алуминиевата фунийка. 

Сладки Фунийки с крем

Увитото върху фунийката тесто се притиска леко в длан, така че застъпените крайчета на тестото да слепнат. Фунийката се поставя в тавите така, че края на тестото да е от долната страна. Пекат се в предварително затоплена на 180°С, работеща с горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отнема 18-20 минути. Когато се извадят от фурната формичките се махат веднага, защото като изстинат е трудно. Изпечените сладки се охлаждат напълно.

Сладки Фунийки с крем

За крема: Жълтъците се разбиват и се смесва с част от прясното мляко (около 150 гр.). Добавят се брашното и нишестето, разбърква се до хомогенност. 

Сладки Фунийки с крем

Останалото прясно мляко и захарта се смесват в малка тенджера. Заграват се на умерено силен огън с периодично разбъркване. Когато млякото заври, нишестената смес се прецежда върху него. Варенето продължава с непрекъснато бъркана за 2-3 минути, след като сместта се сгъсти и започне да пука.

Сладки Фунийки с крем

Сваля се от огъня, ароматизира се с ванилия и се прехвърля в керамична купа, за да се охлади по-бързо. От време на време се разбърква. След 5-6 минути белтъците се разбиват на твърд сняг. Смесват се с още топлият крем, като се размесват внимателно с дървена лъжица или шпатула.

Сладки Фунийки с крем

Фунийките се нареждат прави в тавичка или нещо друго подходящо. Полченият крем се насипва в пош и с него се запълват до горе всички фунийки. Остана ми малко крем, вижда се на следващият колаж.

Сладки Фунийки с крем

Повърхността им може да се поръси с филирани бадеми или цветни пръчици.

Сладки Фунийки с крем

Оставят се така няколко часа или докато кремът стегне, след това може да се наредят в кутия или нещо друго подходящо за съхранение. Добре е да се консумират на следващият ден, за да помат сладките от крема. Да ви е сладко!

Сладки Фунийки с крем

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Сладки Фунийки с крем
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Силвия Йорданова on

    Очарована съм, Мария! Това са със сигурност в топ 3 измежду най-най-любимите сладки изкушения у нас! И аз съм си купила фунийки – още неразпечатени, но след този пост със сигурност тези дни ще пробвам рецептата. Поздравления за поредната страхотна презентация!

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)