октомври 19

Щрудел (shtrudel) с круши, какао и лешници

Щрудела е от десертите, които се приготвят бързо и сравнително лесно, особено когато се ползват готови кори.  Желателно е да бъде сервиран до няколко часа, след като е бил приготвен, докато коричката му е хрупкава и ухаеща на масло, а вътрешността наситено плодова и сочна. Ако престои, повърхността му ще се овлажни от соковете във вътрешността на десерта, а когато това стане, смятам, че десерта губи част от чара си. 

Нямаше да го приготвя ако не бях видяла споделената от Йоана връзка във Фейсбук, така че благодаря и на нея, защото много ни хареса! Още разглеждам сайта The Patterned Plate (източник на рецептата), който е нов за мен. 

Щрудел (shtrudel) с круши, какао и лешници

  • За тази рецепта ще са ви нужни само 3 листа кори за баклава. Размера на корите които аз съм ползвала е 46 х 36 см.
  • Лешниците са предварително запечени за около 8-10 минути на 180°С. След това люспата им се маха лесно и ухаят прекрасно.
  • За печенето на десерта ще ви е нужна продълговата тава. Аз съм ползвала тази на фурната.

Необходими продукти:

  • 3 бр. (листа) кори за баклава
  • 50 гр. краве масло, разтопено
  • 30 гр. (2 супени лъжици) кристална захар
  • 470 гр. круши
  • сок от ½ лимон

За сухата смес:

  • 80 гр. лешници, предварително запечени и обелени
  • 80 гр. пудра захар
  • 13 гр. (1 супена лъжица с връх) какао
  • 1 чаена лъжица канела на прах

За наръсване след изпичане:

  • пудра захар
  • канела

Начин на приготвяне:

Пуснете фурната да загрява на 170°С, с включени горен и долен реотан, без вентилатор. Сложете във фурна тавата, в която ще печете щрудела и я оставете да се нагрее заедно с фурната. Пригответе си сухата смес, като смесите всички продукти в блендер.

Обелете крушите, почистете семенната част и ги нарежете на тънки филийки. Поръсете ги с лимоновия сок и внимателно размесете, така че сока да навлажни всички парченца – така крушите няма да потъмнеят. Оставете на страна.

Пригответе си лист хартия за печене с размера на корите. По-удобно е да оформите щрудела върху хартията, а по-късно с нейна помощ лесно ще го прехвърлите в тавата за печене. Прехвърлете крушите върху памучна кърпа, за да се подсушат от лимоновият сок. Поставете първия лист от корите за баклава върху хартията за печене. Намажете го с масло, наръсете равномерно с половината захар и покрийте с втория лист от корите за баклава.

Намажете и него с масло, наръсете с останалата захар и покрийте с последния лист от корите за баклава. Повърхността на третия лист се намазва с масло. Сухата смес се разпределя равномерно по повърхността му, като не стига до краищата на листовете, а остава на 3 см. по-навътре. Върху сухата смес се разпределят равномерно подсушените круши.

Завива се на руло, което не трябва да е стегнато навито. Може да си помогнете с хартията за печене, ако така ви е по-лесно. Края на рулото трябва да остане от долната му страна. Двата му свободни края се подгъват и подпъхват под рулото, така плънката няма да не излиза навън по време на печенето. Щрудела се премества внимателно в средата на хартията за печене и повърхността му се намазва с масло.

Прехвърлете го (с помощта на хартията за печене), в затоплената тава. Пече се на средна скара за около 18 минути или докато повърхността придобие приятен златист загар. 

Изважда се от фурната и се оставя за 5-10 минути, след което се наръсва с пудра захар. Може и канела да наръсите или да направите интересен отпечатък. Когато се охлади се сервира  нарязан на парчета. Да ви е сладко! 

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , ,

Posted 19.10.2013 by Maria Miteva-Christou in category "Архив (Index)", "Десерти", "Щрудел, Тиквеник

9 COMMENTS :

    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Thank`s for the recipe! We like it so much, the taste was great!!!
      I mix the hazelnuts with 80 gr. of icing sugar and I use all that stuff for the strudel. It was just perfect! 🙂
      I`m glad that I find your site there is many nice recipes and ideas.
      Best regards,
      Maria.

      Reply
  1. By Гери Л. on

    Мими, прекрасен е, направо си представям как се топи в устата….
    Поздрави и слънчеви дни! 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Привет Йоана,
      знам че в момента с бебчо ти е сложно да достигнеш бързо до всичко което ти се иска, но истината е че щрудела става готов за има няма 30 минути – е, ако не правиш снимки на процеса 🙂
      Много е вкусен! Изобщо не е за изпускане!

      Reply
  2. By Мая on

    Великолепен сладкиш, невероятно добро съчетани вкусове!

    Благодаря за идеята, това е и първата ми идея за Бъдни вечер 🙂 всяка година добавям и нещо ново 🙂

    Reply

Коментиране (Leave a Reply)