ноември 14

Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Шоколадови-те сладки с шамфъстък, зехтин и портокал са постни но много, много вкусни!!! Приготвят се бързо, лесно и имат леко неугледен вид! С рецептата може да се импровизира и да се трансформира към напълно различен вкус (по-долу съм дала конкретни примери). Ще се радвам да опитате рецептата и сладките да ви се усладят! Чудесно допълнение са към кафето или чая. 

Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

(short link)

Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

  • За замерване на продуктите са ползвани мерителни лъжици и мерителна чаша с вместимост 250 мл.
  • Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер работещ с перка.
  • Рецептата е постна – приготвя се със зехтин и маргарин („Βιταμ„), но може да се направи и с масло.
  • Маргарина може да се замени с пюрирано зряло авокадо (замерете го с чаша, не в грамаж).
  • Вместо портокалов сок, може да се ползва газирана портокалова напитка. 
  • Може да заменете шамфъстъка с други ядки според предпочитанията си.
  • Когато не се ползва какао, содата се разтваря в портокаловият сок.
  • За светъл (бял вариант на сладките) пропуснете какаото и канелата, заменете с ванилия или друг аромат. Когато ползвате фъстъци, може да замените до половината от маргарина с фъстъчено масло.
  • На следващата снимка се вижда бял вариант на сладките с фъстъчено масло и фъстъци (по-долу съм посочила точните продукти, ползвани за приготвянето им).

Сладки с фъстъци, зехтин и портокал (постни)

  • От по-долу посочените продукти се получава тесто с тегло 945 гр. Оформила съм 58 бр. сладки всяка от 15-16 гр. тесто. Времето за печене е съобразено с този размер. Може да се оформят и по-големи, съответно ще станат по-малко на брой, а времето за печене може да е по-дълго от посоченото по-долу.
  • Вложила съм в рецептата 3 чаени чаши брашно (450 гр.), когато искате бисквитите да са по-хрупкави, може да добавите до 3 ½ чаени чаши брашно.
  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „real food„, бр. 67 от Март 2012 г.

продкти

Необходими продукти:

  • 450-525 гр. (3 – 3 ½ чаени чаши) брашно (вижте съветите по-горе)
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 супена лъжица (8-10 гр.) канела
  • ¾ чаена чаша (180 гр.) захар
  • 4 супени лъжици (26 гр.) какао
  • ²⁄3 чаена чаша (85 гр.) шамфъстък, нарязан на парчета
  • ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин) или смес 1:1 от царевично олио и зехтин
  • ½ чаена чаша (108 гр.) маргарин „Витам“ или авокадо
  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден портокалов сок
  • 2 супени лъжици (30 мл.) бренди, ползвала съм черешово бренди (Cherry Brandy)

За бял фъстъчен вариант:

  • 3 чаени чаши (450 гр.) брашно
  • 2 чаени лъжици (10 гр.) бакпулвер
  • ¾ чаена чаша (180 гр.) захар
  • 2 пакета ванилин
  • 1 чаена лъжица (5 гр.) сода бикарбонат 
  • ½ чаена чаша (125 мл.) фанта портокал или прясно изцеден портокалов сок
  • ¼ чаена чаша (70 гр.) фъстъчено масло
  • ¼ чаена чаша (54 гр.) маргарин „Витам“
  • ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • ²⁄3 чаена чаша (125 гр.) фъстъци, предварително запечени, белени, счукани

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купата на миксера и го смесете с останалите сухи съставки – захар, какао, канела, бакпулвер, сода и нарязаните на парчета ядки. Размесете. Направете кладенче и сипете в него останалите продукти – олиото, портокаловият сок, брендито и маргарина.

приготвяне на тестото

Замесете тесто. Става сравнително меко и трябва да се охлади, за да се работи по-лесно с него.

омесеното тесто

Преди да пристъпите към охлаждане на тестото, трябва да решите как искате да оформите сладките. 

Варианти за оформяне и печене:

Ако смятате да правите топчета от тестото ( чрез овалване между длани), завийте купата с тесто с прозрачно фолио и приберете в хладилник да се охлади.

оформяне на сладките на топчета

Друг вариант е да разделите тестото на 4 еднакви части. От всяка оформете фитил с  дължина 24 см. Увийте всеки фитил тесто в прозрачно фолио. Наредете ги в поднос или нещо друго подходящо и приберете в хладилник да се охладят.

оформяне на тестото на фитили

Нарежете охладените фитили тесто на шайби  с дебелина 1 см. Най-удобно е да ползвате остър нож с широко острие. Наредете сладките на разстояние в тави застлани с хартия за печене.

оформяне на сладките чрез нарязване на тестото на шайби

Пека в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето на всяка тава отнема около 15 минути. Ако искате да печете всички тави заедно, нагласете фурната на програма при която работи с горещ въздух (вентилатор) и я загрейте до 190ºС. Прехвърлете изпечените бисквити (заедно с хартията за печене) върху мраморен плот. Оставете да изстинат.
преди и след печене на нарязаните с нож сладки

Ето как изглежда и тестото за белите сладки. То нямаше нужда от охлаждане, затова директно пристъпих към оформяне. Ако има нужда, обаче  може да се охлади. При този вариант печенето ми отнема 13-14 минути на 175ºС, във фурна работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

оформяне на сладки с фъстъци, зехтин и портокал (постни)

Изстиналите сладки се нареждат в подходящ за съхранение съд, който се затваря добре. Да ви е сладко!

Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Шоколадови сладки с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)
Published On
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By elena on

    Миме,
    знаеш ,че съм почитател на твоите постни рецепти.И тази си я записвам за проба.От днес започват Православните пости и се нуждаем точно от такива рецепти.А портокалът ми е любим и от теб научих много рецепти с негово участие.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Аз не съм много веща относно постите, но около мен има доста кора които постят…. та добре че те си знаят със точност кога започват! 🙂
      Ще се радвам да опиташ сладките, много са вкусни!!!

      Reply

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари