ноември 14

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Може да са малко неугледни, но са много, ама много вкусни!!! Рецептата е от тези, които с малко промени може да се трансформира към напълно различен вкус (по-долу съм дала конкретни примери). Не са трудни за приготвяне и са чудесни за подслаждане през постите, които започват. Ще се радвам да се усладят и на вас!

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

  • За замерване на продуктите са ползвани мерителни лъжици и мерителна чаша с вместимост 250 мл.
  • Рецептата е постна и затова освен зехтин се ползва и  маргарин („Βιταμ„), но може да се изпълни и с масло. Маргарина може да се замени със зряло авокадо.
  • За светъл (бял вариант на бисквитите) пропуснете какаото и канелата, заменете шамфъстъка с белени бадеми или фъстъци, добавете ванилия. Когато ползвате фъстъци, може да замените до половината от маргарина с фъстъчено масло. Вместо портокалов сок, може да се ползва газирана портокалова напитка. Когато не се ползва какао, содата се разтваря в портокаловият сок. Бисквитите, които се виждат на следващата снимка са бял фъстъчен вариант, по-долу съм посочила точните продукти които съм ползвала при приготвянето им.

Бисквити с фъстъци, зехтин и портокал (постни)

  • От по-долу посочените продукти се получава тесто с тегло около 945 гр. Оформила съм 58 бр. бисквити всяка от 15-16 гр. тесто. Времето за печене е съобразено с този размер. Може да се оформят и по-големи, съответно ще станат по-малко на брой,а времето за печене по-дълго от посоченото по-долу.
  • Аз съм вложила в рецептата 3 чаени чаши брашно (450 гр.), ако искате бисквитите да са по-хрупкави, може да добавите до 3 ½ чаени чаши брашно.
  • Рецептата е адаптирана от гръцкото издание на списанието „real food„, бр. 67 от Март 2012 г.

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Необходими продукти:

  • 450-525 гр. (3 – 3 ½ чаени чаши) брашно
  • 2 чаени лъжици бакпулвер
  • 1 чаена лъжица сода бикарбонат
  • 1 супена лъжица (8-10 гр.) канела
  • ¾ чаена чаша (180 гр.) захар
  • 4 супени лъжици (26 гр.) какао
  • 2/3 чаена чаша (85 гр.) шамфъстък, нарязан на парчета
  • ½ чаена чаша (125 мл.) маслиново олио (зехтин) или смес 1:1 от царевично олио и зехтин
  • ½ чаена чаша (108 гр.) маргарин „Витам“ или авокадо
  • ½ чаена чаша (125 мл.) прясно изцеден портокалов сок
  • 2 супени лъжици (30 мл.) бренди, ползвала съм черешово бренди (Cherry Brandy)

За бял фъстъчен вариант:

  • 3 ч.ч. (450 гр.) брашно
  • 2 ч.л. (10 гр.) бакпулвер
  • ¾ ч.ч. (180 гр.) захар
  • 2 пакета ванилин
  • 1 ч.л. (5 гр.) сода бикарбонат 
  • ½ ч.ч. (125 мл.) фанта портокал или прясно изцеден портокалов сок
  • ¼ ч.ч. (70 гр.) фъстъчено масло
  • ¼ ч.ч. (54 гр.) маргарин „Витам“
  • ½ ч.ч. (125 мл.) маслиново олио (зехтин)
  • 2/3 чаена чаша (125 гр.) фъстъци, предварително запечени, белени, счукани

Начин на приготвяне:

Тестото може да се замеси ръчно или с помощта на миксер работещ с перка. Брашното се пресява в купата на миксера и се смесва с останалите сухи съставки – захарта, какаото, канелата, бакпулвера, содата и нарязаните на парчета ядки. Размесват се добре. Прави се кладенче и в него се се добавят останалите продукти – олиото, портокаловият сок, брендито и маргарина.

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Замесва се тесто. Сравнително меко е и трябва да се охлади за да се работи по-лесно с него.

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Преди да пристъпите към охлаждането на тестото, трябва да решите как искате да оформяте бисквитите. Ако смятате да ги правите на топчета, чрез овалване между длани, завийте цялото тесто в прозрачно домакинско фолио и приберете в хладилника да се охлади.

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Ето как изглежда и тестото за белият фъстъчен вариант. В случая то нямаше нужда от охлаждане, лесно се оформяше на топчета, затова директно пристъпих към оформянето им, ако обаче се затруднявате охладете тестото. При този вариант печенето отнема 13-14 минути на 175ºС, във фурна работеща с горен и долен реотан, без вентилатор.

Бисквити с фъстъци, зехтин и портокал (постни)

Тестото може да се раздели на 4 еднакви части и от всяка да се оформи фитил с дължина около 24 см. Всеки от четирите фитила се увива в прозрачно домакинско фолио. Нареждат се в поднос или нещо друго подходящо и се прибират в хладилника, за да стегне тестото.
Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Охладените фитили се изваждат от хладилника един по един и се нарязват на шайби (1 см.) с помощта на остър нож с широко острие.
Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

Така оформени, бисквитите се нареждат на разстояние в тави застлани с хартия за печене. Пекат се в предварително затоплена на 175ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето на всяка тава отнема около 15 минути. Ако искате да печете всички тави заедно, нагласете фурната на програма при която работи с горещ въздух (вентилатор) и я загрейте до 190ºС.
Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)Изпечените бисквити се прехвърлят върху мраморен плот (заедно с хартията за печене), където остават докато се охладят напълно. Съхраняват се в кутия. Да ви е сладко!

Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
Recipe Name
Шоколадови бисквити с шамфъстък, зехтин и портокал (постни)
Published On
Average Rating
4 Based on 4 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By elena on

    Миме,
    знаеш ,че съм почитател на твоите постни рецепти.И тази си я записвам за проба.От днес започват Православните пости и се нуждаем точно от такива рецепти.А портокалът ми е любим и от теб научих много рецепти с негово участие.
    Поздрави !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Аз не съм много веща относно постите, но около мен има доста кора които постят…. та добре че те си знаят със точност кога започват! 🙂
      Ще се радвам да опиташ сладките, много са вкусни!!!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)