декември 3

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Попаднах на тази рецепта в сезона на мандарините и никак не съжалявам, че реших да я опитам! Става много, много вкусен десерт, който не е труден за приготвяне! Е, глазурата е малко трудоемка, но определено си заслужава! Тестото е шоколадово, с много мека и някак сочна текстура, която чудесно се допълва от лекият и много ароматен маслен крем (глазурата). Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Първите снимки към поста, никак не бяха добри – правени бяха на тъмно. Липсваха и всякакви снимки от процеса на приготвяне, така че реших да направя нещо по въпроса и ето ме с нови снимки! Дано те ви изкушат повече от предишните! 🙂

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

  • Рецептата е адаптирана от книгата „Ευκολία στην κουζίνα – ΣΟΚΟΛΑΤΑ” на Ηλίας Μαμαλάκης).
  • Ползвала съм форма тип венец с диаметър 24 см.Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

За тестото:

  • 300 гр. брашно
  • 150 гр. захар
  • 60 гр. какао
  • 120 гр. краве масло, разтопено
  • 200 мл. прясно мляко
  • 113 гр. (2 бр.) яйца
  • ½ чаена лъжица сода или бакпулвер
  • ½ чаена лъжица портокалова есенция
  • + масло за намазване на тавата
  • + брашно за наръсване на таватаШоколадов сладкиш с глазура и мандарини

За глазурата:

  • 200 мл. сок от мандарини (или портокали)
  • 170 гр. краве масло (без сол), меко
  • 100 гр. захар
  • 40 гр. белтък (това е горе-долу белтъка на 1 голямо яйце)

За глазиране и украса:

  • 2 супени лъжици желе (конфитюр) с вкус мандарина или портокал
  • 2-3 супени лъжици гореща вода за разтваряне на желето (ако е необходимо)
  • 2-3 мандарини за украса
  • листенца мента

Начин на приготвяне:

Брашното, содата и  какаото се пресяват в дълбока купа. Добавя се захарта. Размесват се с дървена лъжица и се прави кладенче. В него се добавят разбитите с вилица яйца, прясното мляко, разтопеното масло и ванилията. Разбърква се до хомогенност.

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Тавата, в която ще се пече десерта се намазва с масло и се наръсва с брашно. Тестото се насипва в нея и се заглажда с лъжица. Пече се в предварително затоплена на 180°С фурна, с включени горен и долен реотан и вентилатор. Печенето при мен отне 30 минути. Готовността се проверява с клечка – забучена в печивото, трябва да излиза суха, без полепнало тесто. Изважда се от фурната, охлажда се 5-10 минути, след което се обръща върху решетка, където остава докато изстине на пълно. Разрязва се на две, точно над ръба където сладкиша започва да се закръгля. Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Приготвянето на глазурата може да видите ТУК.  Насипала съм готовата глазура в пош със звездовиден накрайник и с негова помощ съм нанесла глазурата върху десерта.

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Едната част от разрязаният на две блат (долната), се поставя в чиния за сервиране. Цялата му повърхност се покрива с глазура, върху която се поставя втората част от блата. Повърхността на десерта се глазира с конфитюр, който се затопля с малко вода, ако е по-гъст от необходимото. 

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

Отгоре се нареждат парченца мандарини и също се глазират с мармалад. Ако е останало от глазурата, може да я използвате за украса. Аз съм добавила и няколко стръкчета мента.

Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

За да се разреже по-лесно, без глазурата да загуби обема си при натиска с ножа, може да пъхнете десерта в хладилника за 30-40 минути. Така глазурата ще стегне и ще ви позволи да нарежете десерта на красиви парчета. Да ви е сладко!Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Шоколадов сладкиш с глазура и мандарини
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

5 COMMENTS :

  1. By Toni on

    Мими, много хубава рецепта 🙂
    А тази снимка с огъня… направо се размечтах!

    Слънчева и усмихната седмица 🙂

    Reply
  2. By Maria Miteva-Christou on

    Благодаря ти Тони!
    А каминката и аз си я обичам мого….
    Позахладня вече и я палим вечер!
    А и на мен тук в Кипър, тя е единственото нещо, което ми напомня, че сезонът е зима – то иначе тук зимата е като хубава пролет в БГ. Разбира се има и дъждовни дни и облачни, но докато през лятото всичко пожълтява изгорено от слънцето и липсата на дъжд, сега всичко започва да зеленее! Цитрусовите дръвчета ми напомнят на окичени с топки елхички – само дето няма сняг и тепературите съвсем не са под нулата….
    А за да рабера че наближава Коледа всяка година правя украсата поне с мсец по-рано. И сега съм готова с Коледните декори и в къщи и в ресторанта!Само елхата оставям за 24-ти….
    Обаче от сега си правя планове какво ще правя, с какво да ги изненадам на трапезата тази година! На роднините и семейството ми тук едно от любимите им нашенски неща е Коледната питка с късмети – голяма веселба пада… Тук на Коледа правят Christmas Cake (има го в блога ми този от миналата година) а за Нова Година правят Vasilobita – сладкиш с паричка…
    Приятна и спорна седмица Тони!

    Reply
  3. By Rosica on

    Кексът е просто невероятен , вече два пъти го приготвям и със семейството ми си облизваме пръстите 🙂

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Благодаря ти за отзива, Роси!
      Аз отдавна не се бях сещала за този кекс – ама сега като ми напомни, да взема и аз да им го забъркам на моите щураци! 🙂

      Reply
  4. Pingback: Глазура с Италиански меренг (Italian meringue), плодов сок и масло | My Cooking Book Blog

Коментиране (Leave a Reply)