април 9

Селска манджа

Селска манджа

Тази гозба я правеше моята баба Мария и казваше, че била „Селска манджа“, затова и ние така си я наричаме. Вкусна и много хранителна, подходяща за тези които постят или тези, които не консумират месо. Ще се радвам да я опитате!

Селска манджа

Селска манджа

  • Теглото на зеленчуците, посочено по-долу е чистото им тегло вложено в рецептата, т.е. замерени са след като са били почистени и нарязани.
  • Патладжаните са моя добавка, не е задължително да ги ползвате за приготвянето на ястието, въпреки че допиранасят за още по-добрият му вкус. Аз често разполагам с патладжани у дома, всички ги обичат затова когато имам добавям към гозбата. Когато ги нарежа ги повърсвам с лимонов сок (за да не почерняват) и сол (за да се отдели киселата им жилка). Оставям ги поне 30 минути, след това отцеждам водата, която се е отделила и ги ползвам за приготвянето на манджата.Селска манджа

Необходими продукти:

  • 380 гр. картофи, нарязани на едри кубчета
  • 340 гр. цветни чушки, нарязани на едри парчета
  • 80 гр. лук, нарязан на едро
  • 200 гр. патладжани, наръсени с лимонов сок и сол
  • 70 гр. (1 кафена чаша) ориз
  • 1½ чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 170 гр. домати, нарязани на кубчета
  • 40 гр. олио
  • 60 гр. сгъстен доматен сос или доматено пюре, разредено с вода

Начин на приготвяне:

Лука се задушава в олиото за 2-3 минути или докато омекне, но без да е променил цвета си. Добавят се чушките, отцедените от отделилият се сок патладжани и картофите.

Селска манджа

Наръсват се със сол и черен пипер. Задушават се с периодично разбъркване за около 10 минути на умерено силен огън. След това се добавя червения пипер. Разбърква се леко за около минута, за да полепне по зеленчуците червения пипер и да се запържи леко.

Селска манджа

Добавят се доматите, половината магданоз и 1.5 л. гореща вода.

Селска манджа

Похлупва се с похлупак, който се открехва леко, когато ястието заври. Огънят се регулира, така че да не ври силно и варенето продължава на тих огън около 20 минути или докато зеленчуците се сварят. 

Селска манджа

Последно се добавя ориза. Вари се още 10-12 минути или до готовновност на ориза. Сервира се веднага, поръсено с магданоз и топъл селски хляб. Да ви е сладко!

Селска манджа

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Селска манджа
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)

Етикети:, , , , , , , , , ,

6 COMMENTS :

  1. By Васи on

    Много обичам и често си правя подобна манджичка, само че моята е без ориз и картоф, но с морков 🙂 Дори и в момента имам сготвена, ползвам я и като сос към спагети, даже и за плънка за лазаня, но най-вкусна ми е студена и просто с парче сирене..

    Reply
  2. By Сончето on

    Манджата ти е чудна, Мария! Цветна, примамваща и изглеждаща вкусно! Целувки! Сончето.

    Reply
  3. By Elena Dimitrova on

    По нашия край не смесват картофите с ориз Мария.Но в други краища на България явно е възприето.Чудесно и много вкусно ястие се е получило.
    Поздрави сърдечни !

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      В нашия край има изобилие от картофи и няма никакви ограничения за това с какво да се смесват. 🙂
      Всякакви комбинации са възможни!
      Благодаря ти за отзива!
      Поздрав най-сърдечен и от мен за теб!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)