март 30

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Основата на салата е рукола, но съдържа още сушени домати, чери домати, запечени орехи, крутони (по желание) и пармезан настърган на люспи. Дресинга е съчетание от зехтин, балсамски оцет и меласа от рожков. В наименованието на салатата съм вмъкнала, само част от продуктит, но тези които ме подсещат конкретно за коя салата с рукола става въпрос.  

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

  • Количеството на по-долу посочените продукти е достатъчно за оформяне на 4-5 салати за стартер или 2 порции за основно ястие.
  • Салатата може да се поднесе в плато, стъклена тава или на индивидуални порции в чинии или купи, но е добре да е разстелена на не много дебел слой. 

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

  • По-долу посоченото количество на листа от рукола добих от 1 връзка рукола. Малките, крехки листа съм оставяла цели, едрите съм окъсвала от стъблото.
  • Тази салата се сервира в Pizza & Grill „Της Πίτσας Μεζεκλίκια“

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Необходими продукти:

  • 125 гр. листа от рукола
  • 150 гр. чери домати
  • 55 гр. сушени домати
  • 50 гр. орехи
  • крутони (по желание)
  • 35 гр. Пармезан (Parmigiano Reggiano), настърган на люспи или едро ренде

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

За заливката:

  • 1 чаена лъжица от сока на сушените домати
  • 6 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
  • 3 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 – 1 ½ супени лъжици меласа от рожков (carob syrup)

Начин на приготвяне:

Орехите предвидени за рецептата се запичат на грил, в сух тиган или в предварително затоплена на 170ºС фурна, за около 10 минути. Охлаждат се и се начупват на парчета. 

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Измитите и подсушени листа от рукола (ако са големи се накъсват, малките се оставят цели), се разстилат на дъното на подходящ за сервирането на салатата съд. Чери доматите се нарязват на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им или според предпочитанията ви. Сушените домати се нарязват на парчета и заедно с пресните домати се разпределят равномерно върху руколата. Поръсва се с орехите.

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Салатата се залива равномерно с маслиновото олио, балсамов оцет и меласа от рожков. Поръсва се със сол и черен пипер. По желание продуктите за заливката може да се смесят предварително и след това да се залеят върху салатата. 

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Най-отгоре салатата се наръсва с настърган на люспи или на едро ренде пармезан. Лично аз го предпочитам на люспи, въпреки че понкога и настърган слагам.

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

Ако желаете може да добавите и малко крутони към салата, както е при тази на следващата снимка. Да ви е сладко! 

Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков

ТУК може да видите всички снимки.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Салата с рукула сушени домати, пармезана и меласа от рожков
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Етикети:, , , , , , , ,

2 COMMENTS :

  1. By Elena Dimitrova on

    Страхотна салата Миме, ще я приготвя при първа възможност.Много е красива, а и вкусна.Аз използвам от теснолистната рукула, тази, която е показана от теб е по – пикантна.Но в момента имам проблеми с язвата и не консумирам нищо зелено.
    Поздрави и успешна нова седмица !

    Reply

Оставяне на отзив за Elena Dimitrova Отказ