декември 31

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

Днес предлагам на вниманието ви една много празнично изглеждаща салата! Съвсем подходяща е за празничната трапеза довечера! Убийствено вкусна е!!! У дома сме единодушни за това. Даже майка ми, която не си пада особено по руколата, страшно много харесва салата и май покрай това малко по малко и към вкуса на руколата привиква. Това ме подсеща, че възприемането на вкусовете се възпитава. Ако достатъчно често (в малки количества), опитваш храна(и), които не ти харесват на вкус, е много възможно с времето да започнат да ти харесват! Така ми се случи на мен с пъпеша преди много, много години. Сега го обожавам, но имаше време когато изобщо не можех да го понасям, дори да го помириша! Тук веднага се сещам и за клиентка на ресторанта, която обожава Кьопулото (печен патладжан, майонеза, кисело мляко и подправки), което правим в ресторанта. Твърдеше, че не кусва кисело мляко и би го усетила във всичко! Няма да за забравя каква физиономия направи, когато и казах, че в любимият ú дип има малко кисело мляко! 🙂 Но да не се отплесвам повече! Да си дойдем на думата за днешната салата. 

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

  • Дресинга става страхотен, когато се добави 1 чаена лъжица меласа от нар или мед.
  • Рецептата е адаптирана от книгата на Σάνδρη Λυσάνδρου „Μαγειρεύοντας για Φίλους – К”, стр.28
  • За направата на салатата съм ползвала 1 връзка рукола. Измити, почистени и подсушени листат бяха 100 гр. Ако намерите бейби рукола ще е още по-добре.
  • За 1 чаена чаша зрънца от нар, ми беше достатъчен 1 голям нар.
  • Ако желаете може да запечете кедровите ядки във фурната за 10-тина минути на 170°С или в сух тиган с незалепващо покритие. 
  • Ползвала съм купешки крутони, но може да си направите и сами. Може също просто да припечете няколко филийки хляб и да ги нарежете на кубчета.
  • За запържването на бекона ще ви е нужен тиган (или др. съд), който е с незалепващо покритие и има похлупак.
  • Салатата може да се приготви в чинията за сервиране 3-4 часа предварително, да се покрие с прозрачно домакинско фолио и да се прибира в хладилника до момента на сервирането. Залива се с дресинга,непосредствено преди сервиране.
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл. Кафена-та чаша е с вместимост 90 мл.

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

Необходими продукти:

  • 100 гр. листата от рукола
  • 80 гр. (3-4 тънки парчета) бекон
  • малко олио за запържване на бекона
  • 45 гр. (1 кафена чашка) кедрови ядки
  • ½ чаена чаша (70 гр.) кефалотири или пармезан, настърган на едро ренде
  • 1 чаена чаша (165 гр.) зрънца от нар 
  • 6-7 чери домата
  • 2/3 чаена чаша пълнозърнести крутони

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

За дресинга:

  • ¼ чаена чаша маслиново олио (зехтин)
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • ½ чаена лъжица сол
  • щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

Бекона (който е на тънки филийки) се нарязва на ленти с ширина около 1 см. (вижда се на следващият колаж). В подходящ съд (виж съветите горе) се сипва малко олио и в него се добавят нарязаните парченца бекон. Съдът се захлупва с капака и се слага на силен котлон. Когато олиото се нагрее и бекона започне да се пържи, регулирайте огъня. От време на време отхлупвайте, за да разбъркате. Става бързо! Когато се зачерви хубаво от всички страни, се изважда от тигана и се прехвърля върху домакинска хартия. Тя ще поеме излишната мазнина. Оставете го да се охлади.

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

Дресинга се приготвя с помощта на блендера, шейкър или в буркан. Всички продукти се смесват и се разбъркват до хомогенност. Ако смятате да овкусявате салатата преди да я поднесете, препоръчвам да смесите в купа листата от рукола, половината от останалите продукти и част от дресинга. След това може да ги разпределите в съда, в който ще сервирате и по повърхността да разпределите останалите продукти. Аз най-често заливам с дресинга преди да сервирам или го сервирам отделно, за да може всеки да си овкуси както му харесва. 

Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати

Да ви е сладко!!! Весело посрещане на Новата 2012 Година! Нека е мирна, изпълнена с надежди и доброта!

ТУК може да видите всички снимки.

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Салата с рукола, нар, кефалотири, бекон, кедрови ядки, и чери домати
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly, PDF & Email

Last updated by .


Етикети:, , , , , , , , , , ,

13 COMMENTS :

  1. By Dani on

    Мария, чудесна салата 🙂
    Все още рядко хапвам рукола, освен че я правя на песто и я прибавям към различни салати!
    Ще опитам твоето предложение!
    Би ли ми казала кефалотири на кой кашкавал прилича?
    Прегръдки и весело посрещане на Новата Година!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Дани, голям разкош е! Ние сме се побъркали на тема салата с нар 🙂 Тази и другата за която споменавам!

      Кефалотири знам, че правят и в БГ защото преди няколко месеца имаше такова Българско в единият голям супермаркет в околността ни и аз го опитах. На вкус е много добро, просто беше малко по-меко от тукашното. Виж ако искаш този линк, за да знаеш какво да търсиш. А щом си хапвате рукола, ти гарантирам, че салатата ще влезе в списъка ти с любими!

      Весело посрещане, Дани! Прегръщам те!

      Reply
  2. By Живка on

    Марийче,чудесна ти е салатата.Ето,не бях се сетила,че в купа всичкия сос отива на дъното.Ама от теб какво ли не съм научила-прекрасна си!
    Весело посрещане на Новата година-здрава и мирна да е !

    Reply
  3. By Живка on

    Нека новата година ти донесе всичко хубаво,което старите не са успели,нека е начало на един по-красив живот изпълнен с много усмивки и любов!
    Честита нова година!

    Reply
  4. By Еликсир on

    Честита Нова 2012 година,Мария!
    Пожелавам на теб и семейството ти най-вече здраве,защото когато го има,тогава има и радост,и обич,и сполука, и надежди,и сбъднати мечти!

    Салатата е чудесна!

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Роси, благодаря ти мила – а аз от зраве и предпазване от злополуки много имам нужда в моменто!

      Честита да е Новата 2012 и за теб и семейството ти! С много обич ти желаяздраве, късмет и много щастие!

      Reply
  5. Pingback: Как се прави Домашна Меласа от Нар | My Cooking Book Blog

  6. By Mariana on

    Мимкааа,благодаря за прекрасната салата….Поздрави

    Reply
    1. By Maria Miteva-Christou (Post author) on

      Марианче, аз я обожавам!!! Има няколко подобни вариации, но тази е една от най-добрите!
      С времето и другите ще покажа!
      🙂
      Поздрави!

      Reply

Коментиране (Leave a Reply)