Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури 

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури 

На скоро приготвих един десерт с червено цвекло по предложение на Йоана и това ме накара да си дам сметка, че в блога до сега, не съм споделила абсолютно нищо приготвено с него. Червеното цвекло е доста популярно при нас в Кипър и у дома се консумира със всеобщо одобрение. Най-често с него приготвям различни разядки (dip), салати, супи и ястия, по-рядко десерти. 

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

(short link)

Тази Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури е подходяща за делник и празник!  Въпреки, че на моите снимки не си личи особено, контраста между цветовете на отделните продукти е страхотен и на живо изглежда много красиво!!! Може да се сервира като основно ястие без месо, като предястие или като гарнитура за ястие.

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

  • Манури (Μανούρι) е бяло, сравнително меко сирене, което се произвежда  традиционно в Гърция още от древността. Приготвя се от козе и овче мляко. Много напомня на извара, но е с по-гладка и не така ронлива структура. И е по-вкусно от нея. 
  • Дивата рукола има по-интензивен вкус от обикновената и е с по-дребни листа, затова ги оставям цели. Ако ползвате обикновена рукола, накъсайте листата на едри парчета.
  • Цвеклото за рецептата може да е сварено или печено. Важно е да го измиете много добре, без да наранявате целостта му. Така соковете му ще останат във вътрешността и ще запази интензивният си цвят. Изрежете листната част на 0.5 – 1 сантиметър до грудката, ако има дълга опашка я подрежете, но нека да е на 0.5 – 1 см. под грудката. Залеете го с вода и варите 35-40 минути на умерен огън. Времетраенето на варенето се засича от момента на завиране и зависи от големината и сорта на червеното цвекло. Може да проверявате готовността с дървен шиш или вилица, трябва с лекота да се забучват в цвеклото. Ако по време на варенето нивото на водата намалее, долейте гореща вода. 
  • Рецептата е адаптирана от книга на Aθηνά Λοϊζίδου
  • Мерителната чаша е с вместимост 250 мл.

Необходими продукти за около 4 порции:

  • 8 чаени чаши листа от рукола
  • 400 гр. сварено червено цвекло, нарязано на филии
  • 320 гр. сирене „Манури“ (Μανούρι)

За дресинга:

  • 150 мл. маслиново олио (зехтин)
  • 80 мл. балсамов оцет
  • 100 мл. пчелен мед
  • 1 чаена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти за дресинга в буркан с капак или в блендер. Затворете с капака и разклатете енергично буркана, докато меда се разтопи и сместа стане плътна и хомогенна.

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

На дъното на чиниите за сервиране разпределете руколата. В централната част върху нея наредете нарязано на кръгчетата червено цвекло. Върху звеклото поставете нарязаното на ивици сирене „Манури“ (вижте снимката).

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

Залейте с дресинга или оставете всеки да си сложи, колкото предпочита. Добавете едно цвете за настроение и се насладете се на тази разкошна салата!

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

Много е вкусна!!! Ще се уверите по това, което ще остане в чиниите! 🙂 

Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

ТУК може да видите всички снимки.

Last updated by .

Оценете рецептата (Summary)
recipe image
Recipe Name
Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури 
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

One thought on “Салата с червено цвекло, дива рукола и Манури

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Известяване за последващи коментари

Намери рецептата

Архив

Рецепти по категории

Абонамент по e-mail

Enter your email address: